..::آشپزخانه نخبگان::..

[Sa.n]

طرز تهیه ی ترشی باميه

مجموعه: انواع مربا و ترشیجات

مواد لازم :

باميه	500 گرم
سركه و آب	از هر کدام دو پيمانه (500 ميلي‌ليتر)
نمك	نصف قاشق مرباخوري
سير	سه حبه
فلفل تند	دو عدد
برگ گلپر	چهار عدد
نمك	يك و نيم قاشق سوپخوري

طرز تهيه:
ابتدا باميه‌ها را شسته و با قيچي انتهاي آن را جدا مي‌كنيم. سپس آنها را در قابلمه ريخته، با 250 ميلي‌ليتر سركه، 250 ميلي‌ليتر آب و نصف قاشق مرباخوري نمك روي حرارت ملايم مي‌گذاريم تا بپزد. پس از پختن، باميه‌ها را آبكش كرده و مي‌گذاريم تا سرد شود. باميه، فلفل تند، سير و برگ گلپر را با هم مخلوط كرده و در شيشه مي‌ريزيم. يك پيمانه سركه يك پيمانه آب و يك و نيم قاشق سوپخوري نمك را مخلوط كرده و هم مي‌زنيم تا نمك در آب حل شود محلول را روي باميه‌ها ريخته، در شيشه را محكم بسته و در جاي خنك نگهداري مي‌كنيم. بعد از دو هفته ترشي آماده است.منبع : sooran.com