نکات جالب تغذیه ای

[سلوى]

به گزارش خبرگزاري دانشجويان ايران- واحد علوم پزشكي تهران مريم چمري، كارشناس ارشد علوم تغذيه از دانشكده بهداشت و انستيتو تحقيقات بهداشتي دانشگاه علوم پزشكي تهران در تحقيقات خود در خصوص ارزش غذايي دانه ها و مغزها آورده است: دانه هاي گياهي منابع خوب پروتئين، اسيدهاي چرب غير اشباع و انواع مواد معدني و ويتامين‌ها بوده و از لحاظ ارزش تغذيه‌اي مانند مغزها هستند.

انواع مختلفي از دانه‌هاي خوراكي مي‌توانند به صورت خام يا پخته به غذا اضافه شوند، به علاوه مغز دانه‌ها از نظر ميزان ويتامين e نيز غني هستند كه میزان آن در بادام، فندق و تخمه آفتابگردان بيشتر است.

مغز تخمه آفتابگردان از منابع خوب ويتامين e است كه از آنتي اكسيدان‌هاي مفيد براي سلامت محسوب مي‌شود و مصرف آن در تقويت سيستم ايمني موثر است.

تخمه كدو نيز از منابع غني املاحي مانند روي، آهن و سلنيوم بوده و حاوي پروتئين، فيبر، مس، منيزيم، منگنز، كلسيم، پتاسيم، روي، اسيدهاي آمينه آرژي نين و گلوتاميك است. اسيد لينولنيك نيز از تركيبات موجود در تخمه كدو است كه از اسيدهاي چرب مفيد براي سلامت عروق محسوب مي‌شود

[سلوى]

غذاهاي زيادي مي توانند سبب سردرد شوند. اما اين بدان معنا نيست که فقط غذاهاي خاصي باعث سردرد مي شوند ، بلکه عادات غذايي هم در اين ميان نقش تعيين کننده اي دارد. روزه داري ، تشنگي يا عدم مصرف يک وعده غذايي نيز سبب سردرد مي شوند. با دنبال کردن روند سردرد ممکن است بتوانيد تشخيص دهيد که چه غذاهايي سبب سردرد شما مي شوند.
مواد غذايي حاوي تيرامين ، الکل ، غذاهاي سرد و تعدادي مواد غذايي ديگر باعث سردرد مي شوند. روزه داري ، تشنگي يا عدم مصرف يک وعده غذايي نيز سبب سردرد مي شوند.
تعدادي از غذاها ، نوشيدني ها و افزودني هايي که به طور معمول با سردرد در ارتباط مي باشند ،عبارتند از :
پنير کهنه و ساير غذاهاي حاوي تيرآمين
تيرآمين ماده اي است که به طور طبيعي در تعدادي از غذاها وجود دارد. اين ماده در اثر شکستن زنجيره ي پروتئيني غذاهاي مانده به وجود مي آيد. معمولاً هر قدر ماده ي غذايي پروتئيني مانده تر باشد، حاوي تيرآمين بيشتري نيز مي باشد. ميزان تيرآمين در پنير، با توجه به نوع فرآيند، نوع تخمير، قدمت، نوع فساد و حتي نوع آلودگي باکتريايي متفاوت است. پرهيز از مصرف مواد غذايي حاوي تيرآمين مانند پنير مانده ، نوشيدني هاي الکلي ، برخي گوشت هاي فرآيند شده و غذاهاي ايجاد کننده ي فشار خون ، به خصوص براي افرادي که از داروهاي بازدارنده ي مونوآمين اکسيداز براي درمان سردرد خود استفاده مي کنند، ضروري به نظر مي رسد.
پنيرهاي ذکر شده در زير داراي بيشترين ميزان تيرآمين مي باشند :
- پنير آبي (نوعي پنير که قارچي آبي رنگ روي آن مي نشيند) ، چدار، استيلتون (نوعي پنير انگليسي)، فتا ، موزارلا، پارمزان، سوئيسي و پنير پرورده .
الکل
هنگام مصرف الکل، خون بيشتري به سمت مغز مي رسد. بسياري از دانشمندان عامل ايجاد کننده ي سردرد را ناخالصي موجود در الکل يا محصول فرعي ناشي از سوخت و ساز الکل در بدن مي دانند.
غذاهاي سرد
غذاهاي سرد نيز در برخي افراد سبب سردرد مي شود. زماني که درجه ي حرارت بدن، به دليل ورزش يا حرارت بالاي محيط افزايش يافته باشد و ماده ي غذايي سردي مصرف شود، دردي که در ناحيه ي پيشاني حس مي شود حداقل 60-25 ثانيه و حداکثر براي دو دقيقه به طول مي انجامد. بيش از 90 درصد افرادي که از ميگرن رنج مي برند، حساسيت به بستني و مواد غذايي سرد را اظهار کرده اند.
ساير مواد غذايي ايجاد کننده سردرد
بادام زميني ، کره ي بادام زميني ، ساير مغرها نظير پسته و گردو و بادام ، پيتزا ، چيپس سيب زميني ، جگر مرغ يا ساير قسمت هاي گوشت ، ماهي دودي ، نان ، کراکر و دسرهاي حاوي پنير، موز رسيده ، ميوه هاي اسيدي مانند مرکبات ، آلو قرمز، تمشک ، کيوي ، آناناس ، انواع ميوه هاي خشک مانند انجير خشک ، کشمش ، خرما ، سوپ تهيه شده با عصاره ي گوشت يا سوپ رقيق (به جز آب گوشت تهيه شده در منزل) ، فرآورده هاي شيري پرورده نظير خامه ي ترش ، سرشير ، ماست ، کافئين موجود در شکلات ، کاکائو و نوشيدني هايي مانند قهوه ، چاي و نوشابه هاي غيرالکلي گازدار و همچنين کافئين موجود در برخي داروها ، آسپارتام و ساير شيرين کننده هاي مصنوعي .
به نقل از سایت پارس دایت

[سلوى]

كلم بروكلی، ضد سرطان
كلم بروكلی یكی از منابع سرشار آهن در میان سبزی‌های جهان است و علاوه بر این كه خاصیت ضد سرطانی دارد، منبع غنی ویتامین‌‌های c و e و مواد معدنی است. خاصیت ضد سرطانی این سبزی به دلیل وجود موادی چون ایندول، گلوكز رینولات، بتا كاروتن و ویتامین c است. مصرف مقادیر فراوان كلم بروكلی در رژیم غذایی افراد سبب كاهش خطر ابتلا به سرطان‌های مری، ریه، حنجره، مثانه، پروستات، سینه و روده‌ی بزرگ می‌شود. كلم بروكلی منبع غنی ویتامین c است؛ لذا از سرماخوردگی و بروز سرطان‌های دستگاه گوارش پیشگیری می‌‌كند.
مواد موجود در این سبزی بدون ایجاد اختلال در سازوكار سلول‌های طبیعی، سلول‌های سرطانی را در دونوع سرطان تخمدان و لوزالمعده از بین می‌برد. مصرف توام كلم بروكلی و گوجه‌فرنگی مانع از ابتلا به سرطان پروستات می‌شود. توصیه می‌شودمردان روزانه یك چهارم فنجان كلم بروكلی و دو پنجم فنجان گوجه‌فرنگی تازه مصرف كنند

[سلوى]

پیــاز، كاهش دهنده‌ی چربی خون و محافظ پوست.
پیاز خام، دارای ویتامین c فراوان، ویتامین‌های a و b و املاح معدنی مانند گوگرد، آهن، فسفر، پتاسیم ، سدیم، ید، كلسیم، و ... است. فسفر قدرت فكر را بالا می‌برد و گوگرد موجود در پیاز برای ضدعفونی‌كردن خون، ریه‌‌ها و برطرف‌كردن آسم، ورم گلو، برونشیت و گریپ موثر است.
ید موجود در پیاز برای درمان گواتر تاثیر دارد. آنتی‌بیوتیك پیاز موجب ضدعفونی خون و مجاری تنفسی می‌شود. پیاز فشار خون را كاهش می‌دهد و با كاهش چربی خون در درمان تصلب شرائین موثر است. پیاز پایین آورنده‌ی قند خون و اشتهاآور است و رفع مسمومیت می‌كند و در درمان عفونت مثانه اثر گذار است. پیاز قدرت ترمیم سوختگی را دارد و در جلوگیری از ریزش مو و رفع بعضی از قارچ‌ها و درمان آبسهو تاول نیز موثر است. خوردن پیاز به علت داشتن خواص فراوان به زنان باردار توصیه می‌شود. مصرف پیاز خام برای افرادی كه ناراحتی معده دارند توصیه نمی‌شودو آنها می‌توانند از پیاز پخته استفاده كنند. پیاز تا حدی می‌تواند مشكل افرادی كه دچار بی‌خوابی هستند را رفع كند. پیاز خطر ابتلا به سرطان معده را كاهش می‌دهد.

[سلوى]

به گفته متخصصان تغذيه نوشيدن ۵/۱ ليتر مايعات در طول روز ضروري است و مانع از ناراحتي‌هايي مي‌شود که در اثر کاهش آب در بدن به وجود مي‌آيد.

به گزارش خبرنگار سایت پزشکان بدون مرز به نقل از خبرگزاری فرانسه ، تحقيقات اخير نشان داده است وقتي بدن ۲ درصد از آب مورد نياز خود را از دست مي‌دهد، کارکرد مغز ۱۱ درصد کاهش مي‌يابد .

اين موضوع در افراد سالمند و کودکان حساس‌تر است و آنها به مقدار کاهش فوق‌العاده کم‌آب حساس‌ترند.


براي پيشگيري از بروز هر گونه مشکلي در هر وعده غذايي بايد يک تا دو ليوان آب نوشيده شود و در طول روز و در هنگام تشنگي نيز مايعات مصرف شود.

تنها لزوما نياز به نوشيدن آب نيست بلکه مصرف قهوه، آب ميوه و ميوه نيز مي‌تواند جايگزين مناسبي باشد. ۵/۱ ليتر آب معادل ۶ ليوان آب است.

[سلوى]

روزی یکبار بستنی بخورید
یک متخصص تغذیه گفت: بهتر است بستنی به عنوان دسر غذا به کودکان داده شود و برای جلوگیری از بروز چاقی بیش از یک عدد آن در روز مصرف نشود

دکتر سیدعلی کشاورز با اعلام این مطلب افزود: با این که در تهیه بستنی از شیر استفاده می‌شود، بستنی می‌تواند منبع مفیدی برای مواد مغذی همچون کلسیم، پروتئین و ویتامین 2 b و a باشد، ولی با این حال باید مصرف آن در کودکان و بزرگسالان با احتیاط باشد.

به گفته وی، از آنجا که به بستنی، شکر نیز افزوده می‌شود، مصرف بیش از اندازه آن برای افراد کم‌تحرک یا آن دسته که دچار اضافه وزن هستند، می‌تواند خطر چاقی را دربرداشته باشد.

دکتر کشاورز در ادامه افزود: گاهی شاهد آن هستیم که در فصل گرم تابستان، کودکان با خوردن 2 تا 3 عدد بستنی در روز، از خوردن غذا در وعده‌های غذایی اجتناب می‌کنند که توصیه می‌شود والدین با تعدیل این رفتار غلط غذایی، کودکان خود را از مصرف بیش از یک عدد بستنی در روز منع کنند.

وی همچنین مصرف بستنی‌های یخی و یخمک‌ها را که شامل شکر، رنگ و آب هستند، فاقد ماده غذایی مفید دانست.

[سلوى]

مبارزه با کلسترول , با يک رژيم جديد غذايي

يک رژيم ترکيبي جديد غذايي مي تواند به اندازه داروها در مبارزه با کلسترول مازاد خون موثر باشد. متخصصان تغذيه در امريکا موفق به کشف راه جديدي براي کاهش ميزان کلسترول خون تا حدود 30درصد بدون استفاده از داروها شده اند. آنها ترکيبي جديد از مواد غذايي را


يافته اند که تاثيري تقريبا مشابه با روش هاي درماني رايج دارد. کلسترول مازاد خود موجب لخته شدن خون و تصلب شريان هاي قلب مي شود.

تا پيش از اين دانشمندان مي دانستند که برخي از مواد غذايي مثل بافت هاي چسبناک جو و يا برخي از گياهان برگدار قادر به کاهش کلسترول خون تا حدود 7درصد مي باشند، اما تاثير جمعي اين مواد را مورد آزمايش قرار دادند. براي اين کار 13بيمار به مدت يک ماه تحت اين رژيم ترکيبي قرار گرفته اند که نتايج اوليه اين آزمايشات کاملا رضايت بخش بوده است.

هر چه اين ترکيب غذايي بيشتر رعايت شود، درصد کاهش ميزان کلسترول به 30نزديک تر خواهد شد. با اين وجود پژوهشگران معتقدند که توليد نهايي اين ترکيب گياهي همچنان نيازمند مطالعات بيشتري مي باشد.

[سلوى]

بهتر است از غذاهايي كه ارزش غذايي ندارند بپرهيزيد،غذاهايي كه فقط باعث چاقي شما ميشوند،نه تنها حافظه شما را تقويت نمي كنند بلكه كلسترول خونتان را نيز بالا مي برند .

اين ده ماده غذايي به ترتيب زير مي باشد :


1- اسفناج :
اسفناج به دليل بافت هاي گياهي كه دارد از بسياري از بيماري ها در خانم هاي پيشگيري مي كند.تحقيقات نشان مي دهد خانم هايي كه از اسفناج و سبزي هاي سبز ديگري استفاده مي كنند،پير شدن سلول هايشان را به تاخير مي اندازند.اسفناج به دليل آنزيم هايي كه در برگ هاي آن وجود دارد،سيناپس بين سلول هاي را تسهيل مي بخشد.و هوش را تقويت مي كند.اسفناج داراي ماده ي دارويي به نام فوليك اسيد است كه در جهت تقويت حافظه موثر مي باشد.و هم چنين براي افرادي كه داراي عارضه ي قلبي هستند نيز بسيار مفيد مي باشد.اسفناج حاوي مواد آنتي اكسيدان نيز مي باشد،


2- قهوه :
قهوه داراي موادي مانند :آنتي اكسيدانها،آمينو اسيد،ويتامين و مينرال است.بخصوص اگر دانه هاي قهوه را دم كنيد و بخوريد در جهت تقويت حافظه بسيار مفيد مي باشد.قهوه به دليل كافئيني كه دارد در جهت تقويت حافظه مفيد است.قهوه ي هم چنين بر ضد آلزايمر ميباشد و با مصرف مداوم قهوه دچار آلزايمر نخواهيد شد .


3- غلات:
غلاتي مانند سويا ،لوبيا،نخود فرنگي،عدس سبزيجات داراي روغن بسيار مفيدي هستند كه در جهت تقويت حافظه لازم مي باشد .


4- ميوه و سبزيجات :
ميوه و سبزيجات داراي آنتي اكسيدان هاي بسيار مفيدي هستند.ميوه و سبزيجات بسيار براي تقويت حافظه مفيدند.


5- تخم مرغ :
تخم مرغ ماده ي بسيار مفيدي در جهت تقويت حافظه مي باشد بخصوص اين كه مادران باردار به هنگام بارداري و در هنگامي كه جنيني را در رحم دارند،تخم مرغ مصرف كنند در هوش فرزندشان بسيار موثر است .


6- ماست :
آيا مي دانيد يك پياله ماست داراي امگا 3 و دي اچ اي مي باشد.امگا 3 و دي اچ اي مواد بسيار مفيدي در جهت تقويت حافظه مي باشند .اگر فرزندتان در زمان رشدش هر روز ماست مصرف كند،تاثير بسياري را بر روي رشد او مي گذارد .


7- انبه :
اين ميوه ماده ي ديگري است كه در تقويت حافظه بسيار مفيد مي باشد.با اين كه ميوه چرب است و داراي بافتهاي چربي مي باشد اما باعث مي شود كه گردش خون تسريع يابد.هنگامي كه گردش خون سريعتر شود باعث مي شود خون بيشتري به مغز برسد و همچنين اين ميوه در حافظه نيز موثر است .


8- سيب زميني :
محققان استراليايي به تازگي دريافته اند كه موادي مانند كربوهيدرات هاي،كه به وفور در سيب زمني يافت مي شوند باعث تقويت حافظه مي شوند .


9- ماهي :
ماهي نيز يكي ديگر از مواد غذايي است كه باعث تقويت و رشد سرييع تر سلول هاي مغز مي شود . در نتيجه باعث تقويت حافظه مي شود .ماهي براي عارضه ي قلبي نيز مفيد است .


10- شكلات :

شكلات نيز يكي ديگر از موادي است كه باعث تقويت حافظه مي شود،البته بهتر است شكلات هايي را مصرف كنيد كه يا تلخ هستند و يا شكلات هايي را كه حاوي شير باشند.

منبع : هم پرواز

[سلوى]

١ . درمان بیماری قلبی
مخلوطی از عسل و پودر دارچین را تهیه کنید و به جای مربا روی نان قرار دهید و به طور منظم در وعده صبحانه صرف کنید.این روش در کاهش کلسترول،جلوگیری از بروز حمله قلبی، تنفس راحت و تقویت ضربان قلب موثر است.بیماران مبتلا به حمله قلبی نیز با مصرف روزانه این مخلوط از حمله قلبی بعدی درامان خواهند بود.بررسی روی سالمندان در آمریکا و کانادا نشان داده است،با بالا رفتن سن شاهرگ های حیاتی و سیاهرگ ها خاصیت انعطاف پذیری خود را از دست می دهد.عسل و دارچین به شاهرگ ها و سیاهرگ ها قدرتی تازه میبخشد.


٢ . از بین بردن اثر خارش نیش های حشرات
مخلوطی از یک سهم عسل، ٢ سهم آب ولرم و یک قاشق چای خوری پودر دارچین را روی قسمتی از بدن که احساس خارش می کنید،قرار دهید خارش و درد در عرض یک یا ٢ دقیقه فروکش خواهد کرد.


٣ . درمان التهاب مفصل(آرتریت)
روزانه،یک وعده صبح و یک وعده شب،مخلوطی از یک فنجان آب گرم، ٢ قاشق چای خوری عسل و یک قاشق چای خوری پودر دارچین مصرف شود.این مخلوط معجزه گر در صورت مصرف به طور منظم آرتریت های مزمن را نیز درمان می کند.بررسی های اخیر روی ٢٠٠ بیماری که قبل از صرف صبحانه از این مخلوط استفاده کردند نشان داد، ٧٣ نفر از آنان در عرض یک هفته کاملا از درد رهایی پیدا کردند و پس از یک ماه بیشتر افرادی که قادر به راه رفتن یا حرکت نبودند،بدون احساس هیچ دردی توانایی راه رفتن و تحرک خود را به دست آوردند.


٤ . جلوگیری از ریزش مو
قبل از دوش گرفتن مخلوطی از مقداری روغن زیتون داغ،یک قاشق چای خوری عسل و یک قاشق پودر دارچین را به مدت ٥ تا ١٥ دقیقه روی سر قرار دهید و سپس آن را بشویید.


٥ . از بین بردن عفونت مثانه



٢ قاشق غذاخوری عسل به همراه یک قاشق چای خوری پودر دارچین را با مقداری آب ولرم حل کنید و آن را بنوشید.این روش باعث می شود که میکروب های مثانه از بین برود. ٦ . درمان درد دندان
مخلوطی از یک قاشق چای خوری پودر دارچین و ٥ قاشق چای خوری عسل تهیه کنید و روی دندان خراب بمالید.این عمل را ٣ بار در روز تکرار کنید تا درد تسکین یابد.


٧ . کاهش کلسترول



٢ قاشق غذاخوری عسل را با ٣ قاشق چای خوری پودر دارچین در یک لیوان چای حل کنید و بنوشید.این کار میزان کلسترول خون را طی ٢ ساعت به ١٠ درصد کاهش می دهد. ٨ . درمان سرماخوردگي
به مدت ٣ روز از مخلوط یک قاشق غذاخوری عسل با یک چهارم قاشق چای خوری پودر دارچین استفاده کنید.این روش برای درمان سرفه مزمن و سرماخوردگی و سینوزیت به کار می رود.


٩ . درمان ناباروری
برای برطرف کردن این مشکل،به مردان توصیه می شود ٢ قاشق غذاخوری عسل را قبل از خواب میل کنند.در کشورهای چین،ژاپن و خاوردور که با مشکل ناباروری مواجه اند،در طول روز مخلوطی از مقداری پودر دارچین و یک دوم قاشق چای خوری عسل را به طور مرتب روی لثه و داخل دهان خود قرار می دهند تا مخلوط حاصل از طریق بزاق وارد بدن شود.زوجی که مدت ١٤ سال بچه دار نمی شدند با شروع مصرف عسل و دارچین پس از مدت کوتاهی صاحب دوقلو شدند.

١٠ . درد معده
مصرف عسل و پودر دارچین علاوه بر درمان درد و نفخ معده،زخم معده را نیز درمان می کند.


١١ . تقویت سیستم ایمنی
استفاده روزانه از عسل و پودر دارچین سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و بدن را از حمله باکتری و ویروس محافظت می کند.دانشمندان دریافتند که عسل دارای مقدار زیادی ویتامین و آهن است..مصرف مداوم عسل گلبول های سفید خون را تقویت می کند تا بتواند با باکتری ها و بیماری های ویروسی مقابله کند.


١٢ . برطرف کردن سوء هاضمه
قبل از هر وعده غذا،پودر دارچین را روی ٢ قاشق غذاخوری عسل بریزید و میل کنید تا از ترشح اضافی اسید معده رهایی پیدا کنید زیرا این مخلوط غذاهای سنگین را به راحتی هضم میکند.


١٣ . جلوگیری از آنفلوآنزا
دانشمندی در اسپانیا ثابت کرده که مخلوط عسل و دارچین دارای مواد مفید طبیعی است که از میکروب های آنفلوآنزا و سرماخوردگی جلوگیری به عمل می آورد .


١٤ . افزایش طول عمر
مصرف دائم و مرتب عسل و پودر دارچین مانع پیری زودرس می شود.مخلوطی از ٤ قاشق چای خوری عسل،یک قاشق چای خوری پودر دارچین و ٣ فنجان آب گرم را با هم بجوشانید.سپس مخلوط به دست آمده را ٣ الی ٤ بار در روز به مقدار یک چهارم فنجان میل کنید.این مخلوط علاوه بر طراوت بخشیدن و نرم نگه داشتن پوست از پیری زودرس نیز جلوگیری می کند.


١٥ .برطرف کردن جوش صورت
قبل از خواب مخلوط ٣ قاشق غذاخوری عسل و ١ قاشق چای خوری دارچین را روی جوش ها قرار دهید و روز بعد با آب ولرم بشویید.تکرار روزانه این کار به مدت ٢ هفته،جوش ها را از بین می برد.


١٦ . درمان عفونت های پوستی
قرار دادن مخلوطی به مقدار مساوی از عسل و پودر دارچین روی قسمت های مختلف پوست، عفونت های پوستی و اگزما را نیز درمان می کند.


١٧ . درمان سرطان
تحقیقات جدید انجام گرفته در ژاپن و استرالیا نشان داده،سرطان های پیشرفته معده و استخوان به طور موفقیت آمیزی درمان شده است.بیماران مبتلا به این سرطان ها ٣ بار در روز و به مدت ٣ ماه یک قاشق غذاخوری عسل و یک قاشق چای خوری دارچین را مخلوط و مصرف می کنند.


١٨ . از بین بردن خستگی مفرط
مصرف نصف قاشق غذاخوری عسل و مقداری پودر دارچین در یک لیوان آب اول صبح و بعد از ظهر که بدن با افت نشاط روبه رو است طی یک هفته نیروی حیاتی بدن را افزایش می دهد.


١٩ . از بین بردن بوی بد دهان
شما می توانید پس از بیدار شدن از خواب با محلولی از یک قاشق چای خوری عسل،مقداری پودر دارچین و آب گرم غرغره کنید تا در طول روز مشکل بوی بد دهان را نداشته باشید.


٢٠ . مشکل شنوایی
مصرف روزانه مقدار مساوی از عسل و پودر دارچین در صبح و شب مشکل شنوایی را برطرف می کند.
شایان ذکر است،عسل مورد مصرف باید خام و پاستوریزه نشده

[سلوى]

5 ماده غذايي براي بهبود احساسات خيلي از مراجعه كنندگان به كلينيك هاي تغذيه به دنبال راه حلي براي بهبود افسردگي خود مي باشند. واقعيت آن است كه اگرچه مواد غذايي مي توانند تاثير مستقيم در حالات و رفتارهاي شما داشته باشند، ولي فقط مواد غذايي خاصي نيستند كه احساسات شما را بهبود مي بخشند، بلكه تركيب مواد غذايي با هم و نيز عادات غذايي سالم در بهبود حالات روحي شما موثر خواهد بود.

در ادامه به 5 گروه غذايي كه باعث بهبود احساسات شما مي شوند، اشاره شده است:


ويتامين b12 و فولات به پيشگيري از اختلالات سيستم اعصاب مركزي، اختلالات رواني و جنون كمك مي كنند.

مطالعه اي كه اخيرا بر روي مردان ژاپني انجام گرفته نشان مي دهد كه افزايش مصرف غذاهاي غني از فولات با شيوع كمتر افسردگي ارتباط دارد. اسيد فوليك اغلب در حبوبات و سبزيجات يافت مي شود. ويتامين b12 اغلب در گوشت ها، ماهي و محصولات لبني وجود دارد.

از غذاهاي غني از ويتامين b12 و اسيد فوليك مي توان به موارد زير اشاره كرد:

* سالاد مرغ كه از سينه مرغ بدون پوست و كاهو تهيه شده است.

* ماهي سالمون (آزاد دريايي) كبابي به همراه كلم بروكلي

* خوراك حاوي لوبيا و گوشت( گوشت قرمز كم چرب، گوشت مرغ)

* سالاد اسفناج با ماهي به ويژه سالمون

* استفاده از سفيده تخم مرغ يا اسفناج تفت داده شده و پنير كم چرب به جاي زرده تخم مرغ و يا به عنوان چاشني در تهيه املت


ميوه و سبزيجات حاوي مواد مغذي مهم و آنتي اكسيدان ها هستند، لذا در بهبود سلامت و بالا بردن كيفيت زندگي شما سهم بسزايي دارند.

در يك بررسي، مشاهده شد كه افزايش دو واحد ميوه و سبزي در روز، احتمال سلامت عملكردهاي اعضاء بدن را 11 درصد افزايش مي دهد و افرادي كه مقادير بيشتري از ميوه جات و سبزيجات را مصرف مي نمايند، سلامت جسمي بهتري دارند.

علاوه بر اين ميوه جات و سبزيجات به دليل داشتن فيبرهاي غذايي و قندهاي پيچيده و عدم نوسانات ناگهاني قند خون، در ايجاد حس مطلوب رواني موثرند.


سلنيوم يك ماده معدني است كه به عنوان آنتي اكسيدان در بدن فعاليت مي كند. اما مواد آنتي اكسيداني چه نقشي را در ايجاد احساس بهتر و كاهش احساس نامطلوب بر عهده دارند؟

مطالعات اخير پيشنهاد مي كنند كه در افراد مسن، استرس اكسيداتيو ناشي از راديكال هاي آزاد در مغز باعث افسردگي خفيف تا متوسط مي گردد. آنتي اكسيدان ها موادي هستند كه جلوي عمل راديكال هاي آزاد را مي گيرند.

در يك برسي جديد، ميزان افسردگي را در افراد مسني كه از مكمل سلنيوم ( 200 ميكرو گرم در روز) و دارونما (مكمل بدون سلنيوم) استفاده كرده بودند، ارزيابي نمودند.

نتايج اين بررسي نشان داد، افرادي كه مكمل سلنيوم دريافت كرده بودند داراي سلنيوم بيشتري در جريان خون شان بودند و نشانه هاي افسردگي در آنها به طور واضحي كاهش پيدا كرد.

لذا سعي نماييد حداقل مقادير مجاز توصيه شده براي سلنيوم را(55 ميكروگرم در روز براي مردان و زنان) روزانه دريافت نماييد.

غلات سبوس دار، منبع عالي اي از سلنيوم هستند و با مصرف غلاتي مانند: جو، نان سبوس دار و برنج قهوه اي، مي توانيد به راحتي 70 ميكروگرم سلنيوم را در روز دريافت نماييد. ساير مواد غذايي غني از سلنيوم عبارتند از: لوبيا و حبوبات، گوشت هاي عاري از چربي (مثلا گوشت قرمز بدون چربي و يا مرغ بدون پوست)، شير و لبنيات كم چرب، آجيل و دانه هاي خوراكي، غذاهاي دريايي و ماهي.


چندين مطالعه جديد نشان مي دهد كه اگر زنان و مردان، مقادير فراواني ماهي به خصوص ماهي هاي چرب مثل ماهي آزاد دريا كه غني از اسيدهاي چرب امگا 3 هستند، را مصرف نمايند، كمتر در معرض افسردگي قرار دارند.

به نظر مي رسد كه امگا 3 موجود در ماهي، اثرات مثبتي را در بهبود برخي از نوسانات روحي مثل افسردگي پس از زايمان و ... بر عهده دارد. البته لازم به ذكر است كه مواد غذايي حاوي امگا 3 ، به صورت فوري و آني تاثير نخواهند كرد.


آيا مي دانيد كه قرار گرفتن در معرض تابش نور خورشيد، حال شما را بهترمي كند؟ تابش نور خورشيد، به ساخت و تنظيم ويتامين d در بدن تان كمك مي كند. مطالعات اخير نشان داده اند كه تابش كم و ناكافي نور آفتاب به پوست، با افزايش بروز بيماري هاي رواني چهارگانه شامل سندرم پيش از قاعدگي(pms)، اختلالات رفتاري فصلي، اختلالات رواني نامشخص و اختلال عمده افسردگي همراه مي باشد.

پژوهشگران چنين پيشنهاد مي كنند كه افراد با دريافت حداقل 1000 تا 1200 واحد ويتامين d در روز بهتر مي توانند وضعيت روحي- رواني خود را كنترل كنند كه البته اين مقدار به ميزان مشخصي بيشتر از مقادير پيشنهاد شده (يعني iu 200 براي بزرگسالان زير 50 سال ، 400 iu براي بزرگسالان سنين 51 تا 70 سال و iu 600 براي افراد بالاي 70 سال )مي باشد.

غذاهاي كمي هستند كه به طور طبيعي حاوي ويتامين d باشند، با اين حال، ما مي توانيم ويتامين d را از منابع مختلفي مثل قرار گرفتن هاي كوتاه مدت در معرض تابش نور آفتاب، مكمل هاي ويتامين d و غذاها تامين كنيم.

منابع غذايي ويتامين d عبارتند از ماهي هاي چرب، جگر گاو، پنير و زرده تخم مرغ.

ولي منابع عمده ويتامين d در رژيم غذايي، غذاهاي غني شده مي باشند، مانند: غلات صبحانه، نان ها، آبميوه و شير هاي غني شده. 1- غذاهاي غني از ويتامين b12 و اسيد فوليك 2- ميوه ها و سبزيجات 3- غذاهاي غني از سلنيوم 4- ماهي 5- ويتامين d