كليات گياه شناسي
زيره گياهي است يكساله كوچك و علفي كه ارتفاع آن 60 سانتيمتر است ريشه آن دراز و باريك برنگ سفيد ، ساقه آن راست و برگهايش به شكل نوار باريك و نخي شكل و برنگ سبز مي باشد .
گلهاي زيره سفيد يا صورتي بصورت چتري در انتهاي ساقه ظاهر مي شود . اين گياه بطور وحشي در مناطق مديترانه مي رويد . زيره برنگهاي زرد تيره ،
تركيات شیمیایی :
زيره داراي تانن ، روغن زرين و اسانس است .
اسانس زيره را از تقطير ميوه له شده تحت اثر بخار آب بدست مي آورند . اين اسانس مايعي است بيرنگ كه در اثر ماندن ابتدا برنگ زرد و سپس قهو ه اي رنگ مي شود .
بوي زيره مربوط به آلدئيدي بنام كومينول است . مقدر كومينول در زيره بسته به محل كشت آن بين 30 تا 50 درصد است
خواص دارویی :
1) قابض و خشك كننده است
2)ضد تشنج است
3)براي برطرف كردن بيماري صرع مفيد است
4)در دفع گاز معده موثر است
5)قاعده آور است
6)عرق آور است
7)براي رفع برونشيت از دم كرده زيره استفاده كنيد
8)براي برطرف كردن سوءهاضمه مفيد است
9)ترشحات زنانگي را برطرف مي كند
10)براي تحريك اشتها زيره سبزه را با سركه و آب مخلوط كرده و قبل از غذا بخوريد
11)براي برطرف كردن قطره قطره ادرار كردن زيره را تفت داده و سرخ كنيد سپس با آب بخوريد .
12)براي رفع نفخ روده و معده مي توانيد دم كرده زيره را تنقيه كنيد
13)براي التيام زخم چشم ، دانه هاي له شده زيره سبز را در آب برنج خام خيس كرده و سپس مايع بدست آمده را قطره قطره روي زخم چشم بريزيد.
14)هنگاميكه اطفال شير خوار دل درد دارند و نفخ در شكم شان پيچيده چند قطره اسانس زيره را با روغن بادام مخلوط كرده و با آن شكم آنها را ماساژ دهيد .
15)و بالاخره زيره را در غذاهايي كه نفاخ هستند مخصوصا حبوبات استفاده كنيد سبز و خاكستري وجود دارد .
طرزاستفاده:
دم كرده زيره : مقدار 5 گرم زيره را در يك ليتر آب جوش ريخته و بمدت 10 دقيقه دم كنيد .
مخلوط با عسل : گرد زيره را به مقدر يك گرم عسل مخلوط كرده و استفاده كنيد .
اسانس زیره : این اسانس را می توانید از فروشگاه های گیاهان دارویی خریداری کنید مقدار مصرف آن 2 قطره در یک لیوان آب نیم گرم است.
مضرات :
مضرات خاصی برا ی آ ن بیان نشده است