چرا بوی عطرها از نظر افراد متفاوتند؟

[masoume.a.92]

پژوهشگران آمریکایی مدعی شده‌اند که انسان‌ها بوها را به شیوه‌های کاملا متفاوت درک می‌کنند. یافته‌های این محققان نشان می‌دهد 30 درصد گیرنده‌های بویایی بین دو فرد متفاوت بوده و هر گیرنده منفرد می‌تواند شیوه‌ درک بویایی فرد را دستخوش تغییر کند. دکتر جوئل مینلند، زیست‌شناس مولکولی «مرکز حسهای شیمیایی مونل» در فیلادلفیا و تیمش نشان دادند، بینی انسان شامل 400 گیرنده بویایی مختلف است و تغییر یک گیرنده درک وی از بویی خاص را تغییر می‌دهد.

تغییر یک گیرنده خاص بدین معنا است که تعدادی از افراد نوعی استروئید را به عنوان بویی خوشایند درک می‌کنند، در حالی که دیگران بوی آن را ناخوشایند توصیف می‌کنند. تیم علمی از مدلهای ریاضی برای رسیدن به یافته‌هایش استفاده کرده و به این نتیجه رسید که 140 گیرنده از 400 گیرنده (حدود 30 درصد) در دو شخص مختلف، متفاوت عمل کردند. هدف بلندمدت این دانشمندان، کشف چگونگی کدبندی مولکول‌های بویایی توسط گیرنده‌هاست، به طوری که آنها بتوانند هر بویی را با دستکاری مستقیم این گیرند‌ه‌ها خلق کنند. جزئیات این مطالعه در Nature Neuroscience منتشر شد.
منبع