طرز تهیه مافین کدو یک شام راحت و خوشمزه

سیب‌زمینی و كدوها را نگینی خرد كرده و در كره تفت می‌دهیم تا كمی سرخ شود. نمك و فلفل می‌زنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها، آرد و شیر را با هم مخلوط كرده و می‌زنیم
مواد لازم
سیب‌زمینی یك عدد
كدو و تخم مرغ از هر کدام دو عدد
آرد چهار قاشق سوپخوری
كره دو قاشق سوپخوری
شیر یك پیمانه
نمك و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه
سیب‌زمینی و كدوها را نگینی خرد كرده و در كره تفت می‌دهیم تا كمی سرخ شود. نمك و فلفل می‌زنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها، آرد و شیر را با هم مخلوط كرده و می‌زنیم تا یك‌دست شود بعد به كدو اضافه می‌كنیم و هم می‌زنیم. قالب مافین‌ها را چرب كرده و كمی آرد می‌پاشیم و مایه را در آنها می‌ریزیم و در فری كه از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 25 دقیقه قرار می‌دهیم. برای اطمینان از پخت داخل مافین خلال دندان وارد كرده اگر چیزی به آن نچسبد آماده است.
نكته: به جای كدو از بادنجان هم می‌توان استفاده كرد.