طرز تهیه بیفتک

[parnian 80]

مواد لازم : برای 5 نفر

گوشت بی استخوان گوساله	750 گرم
پیاز	2 عدد
رب گوجه	1 قاشق سوپخوری
نمک	به مقدار لازم
کره	250 گرم
سیب زمینی	0/5 کیلو
برگ بو	4 عدد
فلفل	به مقدار لازم

طرز تهیه :گوشت را به اندازه کف دست ، ورقه ورقه ببرید و با تیزی کارد روی آن بزنید تا صاف و نرم شود . با حرارت ملایم کمی سرخ کنید . پیاز را خرد و سرخ کنید و همراه با یک لیوان آب روی گوشت ها بریزید و روی حرارت بسیار کم بگذارید بپزد . بعد از یک ساعت نمک ، فلفل و برگ بو به آن بزنید . اگر گوشت نپخته بود ، دوباره یک لیوان آب گرم بریزید ، ولی سعی کنید حرارت کم باشد که گوشت بپزد و نیازی به آب ریختن دوباره نباشد . رب گوجه را در کره سرخ کنید و آخر کار روی گوشت بدهید . سیب زمینی ها را بپزید ، سپس خرد و در کمی کره سرخ کنید و دور بیفتک که در دیس کشیده اید ، بچینید . سیب زمینی را می توانید در فر تنوری کنید .