آلکالوئيد و ساير خواص موجود در سيب زميني

[A M S E T I S]

سیب زمینی درتمام طول سال وجود دارد . سیب زمینی به دلیل داشتن مقدار ویتامین C ضد بیماری اسکوربیت است

همانطور که میدانیم ؛ سیب زمینی گیاه بومی آمریکای جنوبی است و هنوز هم به صورت وحشی در شیلی و آرژانتین می روید که در قرن شانزدهم بوسیله اسپانیولی ها به اروپا برده شد و اکنون در اروپا و آمریکا از نظر مصرف اولین سبزی است ( سیب زمینی به گروه سبزی جات تعلق دارد)
سیب زمینی درتمام طول سال وجود دارد . سیب زمینی به دلیل داشتن مقدار ویتامین C ضد بیماری اسکوربیت است و کشورهائیکه از این گیاه استفاده می کردند هیچگاه مردم آنجا به این بیماری دچار نمی شدند.



ساقه هوایی سیب زمینی دارای بریدگیهای مرکب از 7 تا 12 برگچه اصلی است و در فواصل این برگچه ها نیز برگچه های کوچکتر وجود دارد .
انواع مختلف سیب زمینی برحسب رنگ گل و پوست غده های زیر زمینی آن تقسیم بندی می شود .
در روی پوست سیب زمینی سوراخهای کوچکی وجود دارد که دارای جوانه است و این جوانه ها ست که منشاء گیاه تازه است .
سیب زمینی نارس و همچنین برگ ،گل و میوه سیب زمینی دارای کمی آلکالوئید سمی بنام سولانین است . بنابراین باید از مصرف سیب زمینی نارس و نیز برگ و گل و میوه سیب زمینی خوداری کرد.

طرز بهره گرفتن از خواص داروئی سیب زمینی : برگ و میوه سیب زمینی به علت داشتن سولانین مخدر و آرامبخش است ولی به علت سمی بودن نباید مورد مصرف داخلی قرار گیرد و باید فقط به عنوان ضماد و استعمال خارجی استفاده شود !! (مانند توتون)
سیب زمینی به علت داشتن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسکوربیت بکار می رود .
برای تسکین سوختگی ها ، سیب زمینی خام ضماد تازه؛ سریع و مناسبی خواهد بود.

سیب زمینی دارای آنزیم مهار کننده می باشد بنابراین ضد سرطانست مخصوصاً سیب زمینی در این مورد از شیر یا سویا قویتر است.

پوست سیب زمینی مانند پوست میوه ها و سبزیجات دارای ماده آنتی اکسیدان است بنابراین از پیر شدن سلولها و نیز از بوجود آمدن سلولهای سرطانی جلوگیری می کند .

سیب زمینی بهترین دارو برای آنهایی است که بدنشان اسیدی است و اینگونه اشخاص باید سیب زمینی را با پوست و با بخار پخته و بخورند زیرا سیب زمینی آب پز و سرخ شده بر عکس سیب زمینی با بخار پخته شده تولید اسید در بدن می کند.

سیب زمینی برای اشخاصی که مبتلا به قند هستند مضر است زیرا بعلت داشتن نشاسته قند خون را بالا می برد و اینگونه اشخاص اگر بخواهند از فوائد سیب زمینی استفاده کنند باید آن را تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه مصرف کنند ویا از مصرف آن خوداری کنند .