***خوشمزه، به پیشنهاد داداشی ***

[داداشی]

[QUOTE=Almas Parsi;586403]

سلام ممنون از لطفطون.

والا هیچ وقت سمت این غذا نرفتم و بلد نیستم اما از اینور و اونور اطلاعاتی راجع به این غذا و کمی اطلاعات جمع کردم که در زیر میارم.

از سایت هایی مثل ویکی پدیا، منو های رستورانها، برترین ها و دو سایت کوچک این اطلاعات را ویرایش و جمع کردم.


سلام به داداشی پر تلاش و سرشار از انرژی انجمن
شرمنده خیلی تو زحمت انداختمتون
دست گلتون درد نکنه ممنون از توضیحات
داداشی یه راهنمایی میخواستم برای مرغ های درسته که توی خونه گریل یا بریون میکنیم
معمولا مرغ هایی که از بیرون تهیه میشن گویا روشون یه سسی استفاده میکنن که هم ادویه داره و هم باعث برشته شدن سطح پوست مرغ میشه
من چندین بار هم سعی کردم از فروشندگان شون فرمول سس روشون رو بپرسم ولی باز مثل بیرون کیفیتش مورد تاییدم نیست
ممنون میشم اگر راهنمایی کنید

سلام خسته نباشید.
والا ما بدون اون سس هم خوب برشته میکنیم .
البته توی اون سسی که میگفتن حرفی از روغن زیتون زدن؟!
به سطح خارجی هم سعی کنید نمک نزنید، یکی از دلایلی که خوب برشته نمیشه وجود نمک در سطح خارجی و واکنش به روغن است.

ببینید با سرنگ آبلیمیو ، نمک، ادویه رو به گوشت مرغ بزنید (یادتون باشه که زیاد نزنید یه جای گوشت ترش بشه یک جاش هیچی)

تمام پوست مرغ و سطح خارجی مرغ رو به روغن زیتون آغشته کنید. (با قلمو یا هر چی دیگه.) بعد هم گریل کنید.

روغن زیتون به دلیل دمای بالاتری که نسبت به روغن جامد و مایع داره باعث میشه تا خوب برشته بشه.