سیب درختی

[سجاد عابدی]

سیب

سیب

طبقه‌بندی علمی

فرمانرو:

گیاهان

دسته:

گیاهانگلدار

رده:

دولپه‌ای‌ها

راسته:

Vitales

خانواده:

Rosaceae

سیب (نام علمی: Malus domestica) یک میوه درختی سردسیری از خانواده گلسرخیان است که انواع مختلفی دارد، مانند سیب گلاب(Galaapple)، سیب سرخ، سیب سبز و سیب وحشی. این میوه خوش عطر و طعم حاوی مقدار زیادی پتاسیم، سدیم، کلسیم، برم و فسفر و مقادیر زیادی ویتامین آ و ب می‌باشد.
خواص شیمیائی

سیب (با پوست)

مواد مغذی در هر ۱۰۰ g (الگو:Convert/oz)

انرژی

۲۱۸ kJ (۵۲ kcal)

کربوهیدراتها

13.81 g

قندها

10.39 g

فیبرغذایی

2.4 g

چربی

0.17 g

پروتئین

0.26 g

آب

85.56 g

ویتامین آمعادل.

3 μg (0%)

تیامین (Vit. B1)

0.017 mg (1%)

ریبوفلاوین (Vit. B2)

0.026 mg (2%)

نیاسین (Vit. B3)

0.091 mg (1%)

Pantothenic acid (B5)

0.061 mg (1%)

ویتامینب۶

0.041 mg (3%)

Folate (Vit. B9)

3 μg (1%)

ویتامینسی

4.6 mg (8%)

کلسیم

6 mg (1%)

آهن

0.12 mg (1%)

منیزیوم

5 mg (1%)

فسفر

11 mg (2%)

پتاسیم

107 mg (2%)

روی

0.04 mg (0%)

درصدها نسبی هستند

منبع: پایگاهاطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

ناگفته نماند که ویتامین‌های موجود در سیب بیشتر در پوست سیب و زیر پوست آن قرار دارد بنابراین آنهایی که می‌توانند پوست سیب را هضم کنند بهتر است که آنرا با پوست بخورند و اگر می‌خواهید پوست آن را بکنید بهتر است که سیب را خیلی نازک پوست کنید.
خواص داروئی

سیب سرخ
1. سیب یک میوه قلیایی است و تمیزکننده بدن است و به‌علت دارا بودن پکتین زیاد آب اضافی بدن را خارج می‌سازد
2. سیب را می‌توان برای برطرف کردن اسهال حتی برای کودکان به‌کار برد. بدین منظور سیب را باید رنده کرد و استفاده نمود. سیب را می‌توان پخت و برای آنهایی که روده تنبل دارند آن را روی آتش ملایمی بپزید البته حتماً از ظرف لعابی یا تفلون استفاده کنید زیرا به این طریق پکتین و ویتامین‌های آن حفظ می‌شود.
3. شربت سیب بهترین دارو برای درمان سرفه و گرفتگی صدا می‌باشد. برای تهیه شربت سیب یک کیلو سیب را شسته و با پوست قطعه قطعه کنید و در یک لیتر آب بپزید سپس آن را با پارچه نازکی صاف کنید و چند تکه قند به آن اضافه کنید و دوباره روی آتش ملایم قرار دهید تا قوام بیاید و آن را از روی آتش بردارید روزی سه تا چهار فنجان از این شربت بنوشید.
4. سیب دارای مقدار زیادی کلسیم است و کلسیم سیب به بدن کمک می‌کند که کلسیم غذاهای دیگر را نیز جذب کند.
5. خوردن سیب یبوست را برطرف می‌کند و برای خستگی مفرط مفید است.
6. دم کرده برگ درخت سیب ادرارآور است و درمان‌کننده التهاب کلیه و مثانه می‌باشد.
7. نوشیدن آب سیب داروی مؤثری برای درمان سرماخوردگی و گرفتگی صدا و سرفه‌است.
8. سیب مقوی کبد و اشتهاآور است.
9. سیب برای درمان تنگی نفس بسیار مفید است حتی بوئیدن سیب نیز این خاصیت را دارد.
10. سیب پخته تقویت‌کننده معده و کبد و دفع کننده سودا و سموم بدن است.
11. سیب حرارت را از بدن خارج می‌سازد.
12. سیب را رنده کنید و در دستمال بپیچید و روی چشم بگذارید درد چشم را برطرف می‌کند.
13. خوردن سیب حتی برای آنهائی که بیماری قند دارند مفید است چون قند خون را بالا نمی‌برد.
14. کسانی که می‌خواهند لاغر شوند حتماً باید سیب را با پوست بخورند.
15. دم کرده گل سیب داروی سرفه و تورم مجرای تنفسی است.
16. سیب داروی خوبی برای درمان زخم‌ها می‌باشد.
17. سیب بهترین دارو برای سوء هاضمه است زیرا دارای مقدار زیادی پکتین می‌باشد.
18. آب سیب را حتی می‌توان برای تنقیه استفاده کرد. این تنقیه برای بیماری‌های روده بسیار مؤثر است.
19. پوست سیب را مانند چایی دم کنید و بیاشامید این چائی بهترین دوست کلیه است.
20. آب سیب را با ابمیوه‌گیری در منزل تهیه کنید و فوراً آن را بنوشید زیرا در اثر ماندن آنزیم‌های خود را از دست می‌دهد.
21. آب سیب برای زیبایی پوست استفاده زیادی دارد به‌خصوص برای از بین بردن چین و چروک پوست مؤثر است بدین منظور آب سیب را صبح و شب روی پوست گردن و صورت بمالید و ماساژ دهید البته همیشه آب سیب تازه استفاده کنید.
22. استفاده دیگر از سیب برای لطافت پوست: سیب پخته‌است سیب را بپزید و سپس له کنید و با شیر مخلوط کنید و این مخلوط را به‌صورت نیمه‌گرم روی پوست بگذارید و پس از چند دقیقه آن را بردارید.
خواص سیب ترش
1. سیب ترش قابض است و حالت استفراغ و دل به‌هم‌خوردگی را از بین می‌برد.
2. سیب ترش را بپزید درمان اسهال خونی است.
3. آب سیب ترش مخلوط با انار برای تقویت معده و درمان اسهال و دل به‌هم‌خوردگی به‌کار می‌رود
4. رب سیب ترش علاج اسهال، استفراغ و درد و غم است.
5. مربای شکوفه سیب برای ضعف معده و ازدیاد نیروی جنسی مفید است.
6. سیب ترش برای آنهایی‌که مزاج گرم دارند بسیار مفید است بالعکس آنهایی‌که مزاج سرد دارند باید سیب شیرین بخورند
7. سیب در قدیم معالج نقرس و بیماری‌های عصبی بوده‌است.
زیان‌های سیب
همانطور که قبلا گفته شد سعی کنید همیشه سیب را با پوست بخورید زیرا مقدر زیادی پکتین در پوست سیب وجود دارد. سیب‌هایی که در بازارهای داخل ایران یا آمریکا و کانادا به فروش می‌رسد روی آن دارای یک لایه چربی برای حفاظت آن می‌باشد بنابراین حتماً این سیب‌ها را به دقت بشویید. آنهایی‌که دارای معده ضعیف هستند باید سیب را بسیار نازک پوست بگیرند که پکتین‌ها و ویتامین‌های آن از بین نرود.

جدول کشورها براساس میزان تولید سیب
بیش از 1,000,000 تن

ترتيب کشورتولید سیب (تن)

1

چین

29,851,163

2
ایالات متحده

4,431,280

3
لهستان

2,830,870

4
ایران

2,718,775

5
ترکیه

2,504,490

6
ایتالیا

2,208,227

7
هند

2,001,400

8
فرانسه

1,940,200

9
روسیه

1,467,000

10
شیلی

1,370,000

11
آرژانتین

1,300,000

12
برزیل

1,121,468

13
آلمان

1,046,995

ترتيب کشورتولید سیب (تن)
1,00,000 - 1,000,000 تن

14

ژاپن

840,100

15
اسپانیا

721,200

16
اوکراین

719,300

17
آفریقای جنوبی

687,121

18
کره شمالی

635,000

19
ازبکستان

585,000

20
پاکستان

582,512

21
مجارستان

568,600

22
اتریش

551,356

23
مصر

550,743

24
مکزیک

524,755

25
کره جنوبی

470,865

26
رومانی

459,016

27
مراکش

404,310

28
کانادا

393,435

29
بلاروس

379,809

30
هلند

375,000

31
زلاندنو

355,000

32
بلژیک

350,000

33
سوریه

280,247

34
استرالیا

270,476

35
مولداوی

255,086

36
سوئیس

254,628

37
بریتانیا

243,100

38
پرتغال

238,800

39
صربستان

235,601

40
یونان

234,700

41
آذربایجان

205,021

42
الجزایر

190,010

43
جمهوری مقدونیه

174,315

44
جمهوری چک

157,790

45
پرو

136,744

46
قرقیزستان

135,000

47
تونس

110,000

48
اسلوونی

102,893

49
گرجستان

101,300

منبع

• کتاب میوه‌ها و گیاهان نویسنده: آرزو صارم بافنده.

تو به من خنديدي و نمي دانستي

من به چه دلهره از باغچه همسايه سيب را دزديدم
باغبان از پي من تند دويد
سيب را دست تو ديد
غضب آلود به من كرد نگاه
سيب دندان زده از دست تو افتاد به خاك
و تو رفتي و هنوز،
سالهاست كه در گوش من آرام آرام
خش خش گام تو تكرار كنان مي دهد آزارم
و من انديشه كنان غرق در اين پندارم
كه چرا باغچه كوچك ما سيب نداشت