آشپزخونه مخصوص بیماری ها

[yas-90]

روش تهیه خوراک مرغ و سبزیجات(افراد مبتلا به زخم معده)


مواد لازم :


سینه مرغ مکعبی خردکرده ....... 100 گرم........ 150 کیلوکالری

آب.................................... 250 میلی‌لیتر.... 0 کیلوکالری
روغن زیتون ................. 1 قاشق چای‌خوری ..... 45 کیلوکالری

کدوی خردکرده ................... 50 گرم............. 10 کیلوکالری

هویج خردکرده................... 50 گرم ............. 15 کیلوکالری

سیب زمینی خردکرده....... 50 گرم .............. 35 کیلوکالری




روش تهیه:


* تکه‌های مرغ را همراه با آب درون قابلمه‌ای بریزید و روی اجاق قرار دهید تا کمی نرم شود.
* حالا روغن زیتون و سبزیجات را به آن بیفزایید تا همه مواد پخته شده و آب خوراک تقریباً نصف شود.



نکاتی در مورد این غذا :
* در صورت تحمل (در بیماران حد تحمل متفاوت می‌باشد) می‌توانید در کنار سبزیجات ذکر شده کمی کلم بروکلی نیز اضافه نمایید.
* خوراک فوق را تحت هیچ شرایطی سرخ نکنید و به صورت بخارپز یا آب‌پز مصرف نمایید.

* در کنار این غذا می‌توانید از نان سنگک به جای نان‌های دیگر استفاده نمایید.
* حتماً در کنار غذاهای خود حداقل نصف لیوان ماست کم چرب یا ماست پروبیوتیک نیز استفاده نمایید.

www.tebyan.ne

[yas-90]

روش تهیه نان ذرت، پیاز و پنیـر(برای مبتلایان به سلیاک...رژیم بدون گلوتن)


مواد لازم برای تهیه 2 عدد نان:

روغن آفتابگردان 1 قاشق سوپ‌خوری 135 کیلوکالری

پیاز نازک حلقه کرده 1 عدد 25 کیلوکالری

آرد ذرت 175 گرم 620 کیلوکالری

آرد برنج 100 گرم 360 کیلوکالری

بیکینگ پودر(بدون گلوتن) یک و یک چهارم قاشق چای‌خوری 10 کیلوکالری

شکر 1 قاشق چای‌خوری 20 کیلوکالری

نمک 1 قاشق چای‌خوری 0 کیلوکالری

پنیر چدار 115 گرم 460 کیلوکالری

شیر 200 میلی‌لیتر 80 کیلوکالری

تخم‌مرغ 2 عدد 200 کیلوکالری

پودر زنجفیل یک‌دوم قاشق چای‌خوری 2 کیلوکالری

روغن آفتابگردان 2 قاشق چای‌خوری 90 کیلوکالری



روش تهیه:


* فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد گرم نمایید.

* قالب لوف 900 گرمی را کمی چرب کنید.
* روغن را در تابه‌ای گرم نمایید، پیاز را به آن بیفزایید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود. سپس آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
* سپس آرد ذرت، آرد برنج، بیکینگ پودر، شکر و نمک را در کاسه‌ای بریزید و خوب مخلوط کنید.
* آنگاه پنیر را بیفزایید و خوب مخلوط نمایید.
* حالا شیر، تخم‌مرغ‌ها، پودر زنجفیل و روغن آفتابگردان را خوب با همزن برقی بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس آن را به مخلوط آرد اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید. اکنون آن را با نیمی از پیاز پخته و خنک شده خوب مخلوط نمایید.
* خمیر نان را در قالب آماده شده بریزید، روی آن را صاف کنید و برای حدود 45 دقیقه بپزید تا نان بالا بیاید و طلایی شود.
* سپس اطراف نان را با چاقو از قالب جدا نمایید و نان را روی توری سیمی بگذارید تا کمی خنک شود. حالا روی نان را با پیاز باقیمانده تزئین کنید و برش بزنید.


http://www.tebyan.net

[yas-90]

اسموتی موز و زغال اخته؛ اسموتی مناسب برای افراد مبتلا به فشارخون+ طرز تهیه


مواد لازم
یک موز
یک‌دوم فنجان زغال اخته یا یک‌دوم فنجان تمشک
عسل یک قاشق چای‌خوری
زنجبیل نصف قاشق چای‌خوری
شیر کم‌چرب نصف فنجان
مقداری یخ


طرز تهیه: تمامی میوه‌ها را همراه با زنجبیل و عسل با مقداری یخ در مخلوط کن بریزید و با دور کم برای 30 ثانیه این ترکیبات را با هم مخلوط کنید.


اطلاعات تغذیه‌ای:
در هر وعده (یک لیوان): ۲۱۰ کالری، ۴ گرم پروتئین، ۵۲ گرم کربوهیدرات، ۶ گرم فیبر، ۳۲ گرم قند، ۱ گرم چربی و ۳۵ میلی‌گرم سدیم


http://www.salamaneh.com