فوت و فن‎های پخت برنج

[✿elnaz✿]

پخت برنج اگر چه ساده به‎نظر می‎رسد اما فوت و فن‎هایی دارد که دانستن آن به شما کمک می‎کند در مواقع بحرانی هم برنج خوبی از آب دربیاروید.

براي از بين بردن بوي سوختگی برنج

1. يك تكه نان روي برنج قرار دهيد و موقع كشيدن، نان را برداريد.
2. يك عدد پياز را پوست كنده و در داخل برنج فرو كنيد پياز بوي سوختگي را به خود مي‎گيرد.


اگر برنج شما بي‎نمك شد
اگر براثر فراموشي برنج‎تان بي‎نمك شد اصلا نگران نباشيد. موقع كشيدن برنج مقدار مورد نياز نمك را با مقدار بسيار كمي آب و روغن مخلوط كنيد و روي برنج بريزيد. با اين كار بي‎نمكي برنج شما رفع مي‎شود هرگز نمك را مستقيم در روغن نريزيد، زيرا نمك در روغن حل نمي‎شود.



اگر برنج شما شور شد
اگر قبل از آب‎كش كردن برنج متوجه شديد، كه برنج شور شده است موقع آب‎كش كردن برنج آب بيشتر روي برنج داخل آب‎كش بريزيد. اما اگر بعد از آب‎كش كردن برنج متوجه شوري آن شديد ديگرچاره‎اي براي برطرف كردن شوري آن نداريد. مگر اينكه خورش را بي‎نمك درست كنيد.



آب برنج براي بچه‎ها
وقتي مي‎خواهيد برنج را آب‎كش كنيد يك ليوان از آب آن را برداريد و با يكي دو قاشق ماست مخلوط كنيد. اين آب برنج درصورتي كه شور نباشد براي بچه‎ها خيلي مفيد است.



از بين بردن بوي نامطبوع برنج

اگر به هر دليلي برنج خشك شما بو گرفت برنج را روي يك سطح پهن كنيد. البته بايد حتما در سايه باشد تا بوي نامطبوع برنج از بين برود. زيرا اگر برنج را جلوي نورآفتاب قرار دهيد باعث خرد شدن برنج مي‎شود و برنج حالت خود را از دست مي‎دهد و وقتي آن را داخل آب جوش مي‎ريزيد از هم پاشيده مي‎شود.



براي خوشمزه‎تر شدن شويد پلو
براي اينكه شويد پلوي شما خوشمزه‎تر شود مي‎توانيد از ادويه مخصوص پلو كه سبزرنگ است (در عطاري‎ها موجود مي‎باشد) استفاده كنيد بعد از آب‎كش كردن برنج كمي ادويه لابه‎لاي برنج بپاشيد.


براي خوشمزه‎تر شدن شير برنج
اگر مي‎خواهيد شير‎ برنج شما خوشمزه‎تر شود. برنج را با شير خيس كنيد. اين كار باعث مي‎شود كه شير برنج شما خوشمزه‎تر شود.


پخت برنج براي خانم‎هاي كارمند
اگر کارمند هستید و فرصت پختن برنج را ندارید و يا اين كه دوست ندارید از شب قبل برنج آماده كنید. می توانید صبح يا شب قبل برنج را آب‎كش كنید البته كمي آن را خشك بردارید، سپس ته‎ديگ برنج را آماده كرده و برنج را داخل قابلمه بريزید و قابلمه را داخل يخچال قرار دهید، ظهر به برنج كمي آب و روغن اضافه کنید و آن را دم كنید.


همچنین براي اينكه برنج شما سفيد شود مي‎توانيد چند قاشق ماست، داخل ظرف برنج درحال جوشيدن بريزيد.


اگر برنج شما بيش از حد معمول جوش خورده بود. مي توانيد 2-3 قاشق غذا خوري آبليمو به آن اضافه كنيد تا برنج شما خراب نشود.

منبع