تغذیه دوران بارداری

[yas-90]

الف) راه هاى كاهش دريافت چربى

1. اجتناب از سرخ كردن غذاها و حتى الامكا ن طبخ غذاها به شكل آب پز، بخارپز و كبابى.

2. حذف چربى ها شامل كره حيوانى، مارگارين، خامه، سرشير، دنبه، پيه و جدا كردن چربى هاى قابل رويت گوشت قرمز و پوست مرغ قبل از طبخ آن ها.

3. استفاده از شير و لبنيات كم چرب (كمتر از 2.5 درصد چربى) به جاى شير و لبنيات پرچرب

4. محدود كردن مصرف شيرينى ها، كيك هاى خامه اى و دسرهاى پرچرب يا شيرين

5. تنورى نمودن ماهى و مرغ به جاى سرخ كردن آن ها (سينه مرغ چربى كمترى دارد.)

6. آب پز نمودن مرغ، ماهى و گوشت بدون افزودن روغن (با حرارت ملايم)

7. محدود كردن مصرف كله پاچه، دل، قلوه، زبان و مغز، سوسيس، كالباس و پيتزا

8. تفت دادن سبزى ها در آب گوشت كم چربى يا آب گوجه فرنگى به جاى روغن

9. خوددارى از مصرف سس هاى چرب مانند مايونز و سس هاى مخصوص سالاد و استفاده از سس سالم (ماست كم چرب، كمى نمك، روغن زيتون، آب ليمو يا آب نارنج) به جاى سس مايونز.

10 . اضافه نكردن چربى و دنبه به گوشت در زمان چرخ كردن آن

11 . استفاده از سيب زمينى آب پز يا تنورى به جاى سرخ كرده

12 . محدود كردن مصرف زرده تخم مرغ به سه عدد در هفته (به صورت مجزا يا داخل انواع غذاها مثل كوكو و املت)

13 . استفاده نكردن از تنقلات پرچرب نظير چيپس، پيراشكى، شكلات و امثال آن

14 . استفاده از ظروف نچسب (تفلون) براى طبخ غذا به منظور كاهش مقدار روغن مصرفى

به دليل اهميت دريافت ويتامين هاى محلول در چربى نبايد همه چربى ها و روغن ها را حذف نمود بلكه نوع و مقدار روغن مصرفى مهم است.



ب) راه هاى كاهش دريافت مواد قندى

1. استفاده از ميوه هاى تازه به جاى شيرينى و شكلات به عنوان ميان وعده

2. محدود كردن مصرف نان هاى شيرين (نان قندى، نان شيرمال، شيرينى، كيك و....) و انواع شكلات و آب نبات

3. مصرف دوغ كم نمك و بدون گاز، آب و آب ميوه هاى طبيعى به جاى نوشابه هاى گازدار.

4. استفاده از ميوه هايى نظير سيب، هلو و گلابى كه قند كمترى دارند.

5 . خوددارى از مصرف كمپوت ميوه. در صورت تمايل به مصرف كمپوت ميوه بهتر است آن را در منزل تهيه كنند. براى اين كار تكه هاى ميوه را با مقدار كمى آب و بدون اضافه كردن شكر به مدت چند دقيقه بجوشانند و سپس براى مصرف روزانه آن را در يخچال نگهدارى كنند.

6 . استفاده از خرما، كشمش يا توت خشك (به مقدار كم) به جاى قند و شكر همراه با چاى.