کلکسیون باکتری‌های اسیدلاکتیک و پروبیوتیک‌ها در کشور ایجاد می‌شود

[nedasoltani]

رییس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران از ایجاد کلکسیون باکتری‌های اسیدلاکتیک و پروبیوتیک ها خبر داد و افزود: این کار با همکاری مرکز تحقیقات ژنتیک ایران به عنوان گامی موثر در جهت استارترهای لبنی و تولید پروبیوتیک تا قطع نیاز به واردات است.

به گزارش سرویس علمی ایسنا منطقه دانشگاه علوم پزشکی تهران، دکتر مریم تاج آبادی ابراهیمی در دومین همایش ملی پروبیک و غذاهای فراسودمند با بیان اینکه شعار این همایش "از آزمایشگاه تا چرخه بازار" است، گفت: این همایش با همکاری شورای سیاست‌گذاری دانشگاه آزاد و کمیته راهبردی برنامه ریزی متشکل از سازمان غذا و دارو، سازمان ملی استاندارد، مرکز علوم دامی و انسیتو تغذیه ی ایران برگزار شده است.

وی در ادامه درباره محورهای مورد بحث در این همایش گفت: اثرات سلامت بخش پروبیوتیک و غذاهای سودمند، نقش پروبیوتیک ها در صنایع، دام، طیور و آبزیان، جداسازی، شناسایی و تولید پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند، تکنولوژی فرآورده‌ای پروبیوتیک و محصولات لبنی، کنسروی و داردیی، نقش اقتصادی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند و ارزیابی ایمنی و اخلاقی پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند از موضوعاتی است که در این همایش ارایه می‌شود.

رییس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران هدف از برگزاری این همایش را با تاکید بر شعار سال، ارتباط بیشتر با صنایع غذایی کشور عنوان کرد و افزود: برقراری ارتباط مناسب میان دانشگاه و صنعت از اهداف اصلی برگزاری این همایش است.

وی در ادامه با اشاره به ضعف موجود میان این دو حوزه یادآور شد: بررسی راهکارهای مناسب جهت تولید پروبیوتیک ها و غذاهای فراسودمند در کشور می تواند گره گشای این مشکل باشد.

تاج آبادی ابراهیمی از ایجاد کلکسیون باکتری‌های اسیدلاکتیک و پروبیوتیک‌ها خبر داد و افزود: این کار با همکاری مرکز تحقیقات پروژنتیک ایران به عنوان گامی موثر در جهت استارترهای لبنی و تولید پروبیوتیک تا قطع نیاز به واردات است.

وی در پایان ابراز امیدواری کرد: با عنایت به اینکه این مراحل در حال انجام است، تا دو سال آینده به این هدف دست یابیم.

اهمیت لزوم تولید محصولات فراسودمند توسط تولیدکنندگان داخلی کشور

در ادامه این مراسم دکتر وحید مفید مدیر انجمن پروبیوتیک گفت: پروبیوتیک‌ها و غذاهای فراسودمند از حدود یک دهه ی قبل در جهان آغاز شده و اثرات سلامت بخشی آن به اثبات رسیده است.

وی همچنین گفت: غذاهای فراسودمند علاوه بر اثرات تغذیه‌ای اثرات شگفت انگیزی در تامین سلامتی و پیشگیری از بیماری ها دارند.

معاون تحقیق و توسعه ی هماهمگی تولید شرکت صنایع شیر ایران ( پگاه) با تاکید بر اهمیت تولید محصولات فراسودمند گفت: در کشور از سه سال قبل تا کنون محصولات پروبیوتیک به بازار راه یافته است.

دکتر مفید با تاکید بر اهمیت لزوم تولید محصولات فراسودمند توسط تولیدکنندگان داخلی کشور گفت: فرهنگ سازی مصرف این نوع محصولات باید در الویت برنامه ها قرار گیرد.

وی با اشاره به چگونگی استفاده از این مباحث گفت: در این همایش مزایای استفاده از محصولات فراسودمند مورد بحث و گفتگو قرار می گیرد.

دکتر مفید با تاکید بر اینکه سهم قابل توجهی از محصولات تولیدی کشور باید به محصولات فراسودمند تخصیص داده شود، گفت: در کشورهای یشرفته محصولات فراسودمند درصد قابل توجهی از محصولات را تامین می کنند.

وی در پایان خاطرنشان کرد: در محصولات تولیدی داخل کشور کلیه ی استانداردهای لازم لحاظ می شود و تعداد میکروب های زنده ی موجود در فرآورده های لبنی کشور هنگام مصرف 10 به توان 6 میلی لیتر و مطابق با استانداردهای روز جهان است و کلیه مراجع نظارتی بر تجهیزات استانداردسازی و پایش‌های لازم تجهیز شده‌اند.

گفتنی است این همایش امروز 21 آذر ماه جاری در دانشکده ی علوم پایه ی علوم تحقیقات دانشگاه آزاد اسلامی آغاز به کار کرد و به مدت سه روز ادامه دارد.

[web fa]

پروبیوتیک و فراسودمند ها کمک بسیاری به تولید محصولات مفید میکنه همچنین در درمان هم خیلی مفید هستند. پروبیوتیک طیور و فراسودمند ها در محصولات خارجی بسیار دیده میشن ولی جدیدا تولید کنندگان ایرانی هم دست بکار شدن و این بانک پروبیوتیک میتونه به توسعه این صنعت کمک کنه