چرخه زندگی قارچ خوراکی

[*FATIMA*]

چرخه زندگی قارچ خوراکی

زیر سطح کلاهک با تیغه هایی پوشیده شده است . بر روی تیغه ها اسپورها بر روی بازیدی ایجاد می شوند . تولید اسپورها زمانی آغاز می شود که کلاهک بطور کامل باز شده باشد و این نشان دهنده رسیدگی و بلوغ قارچ است . اسپورها به دلیل سبکی شان توسط باد منتشر شده و معمولاً در نهایت توسط باران به زمین می افتند . اگر شرایط مناسب باشد ، اسپورها جوانه خواهند زد تا توده ای از میسیلیوم را تشکیل دهند . این آغاز مرحله رویشی قارچ است که چنانچه مقدار مشخصی از عناصر غذایی و شرایط رشد برایش فراهم باشد قادر است به صورت نامحدود رشد کند . رشد میسیلیوم از اسپور در حال جوانه زنی به عنوان میسیلیوم اولیه شناخته می شود و معمولاً تک هسته و هاپلوئید است . این مرحله کوتاه است زیرا میسیلیوم هایی که از اسپورهای مختلف منشعب شده اند با هم جفت شده و میسیلیوم ثانویه را تشکیل می دهند که به صورت رویشی به رشد خود ادامه می دهد . در طی جوانه زنی بازیدیوسپور هیف های اولیه با فاکتورهای تلاقی مختلف ایجاد می شود .
زمانی که هیف هایی با فا یکدیگر به هم می رسند سوماتوگامی اتفاق می افتد که سبب ایجاد سلول های دی کاریوتیک می شود . یک هیف دی کاریوتیک منشعب شده از این سلول بصورت متراکم رشد کرده ، میسیلیوم ثانویه را ایجاد می کند و به رشد رویشی ادامه می دهد . به دلیل طبیعت هتروتروفی ، قارچ ها غذا را از بستری که روی آن رشد می کنند به دست می آوردن . میسیلیوم منشعب می شود و آنزیم هایی را تولید می کند که کربوهیدرات های کمپلکس ، چربیها و پروتئین های دارای مولکول ساده را هضم می کنند تا به راحتی توسط هیف جذب شود . بعد از جذب ، میسیلیوم رشد کرده و انرژی تا زمانی که اندام باردهی ایجاد شود ذخیره می شود .
مرحله تشکیل اندام باردهی با اجتماع هیف ها شکل می گیرند بدین صورت که قارچ های ته سنجاقی یا پریموردیا آغاز می شود که به سرعت رشد کرده و مرحله دکمه ای را ایجاد میکند . سپس قارچ به ساختار چتر مانند و تیغه مانند متمایز می شود . در لبه های تیغه بازیدیا شکل می گیرد . در شروع شکل گیری ، بازیدیوم جوان دو هسته دارد که با هم تلاقی یافته و هسته دیپلوئید را ایجاد می کنند . به دنبال آن مرحله تقسیم سلولی میوز انجام گرفته و در نتیجه هسته های هاپلوئید ایجاد می شود . در این زمان ، اندام هایی با رشد محدود که استریگما نامیده می شوند سبب انتقال آنها به بالای بازیدیوم و کشیده شدن آنها و ایجاد یک بازیدیوسپور یک هسته ای می گردد . تا زمانی که در اثر فشار ، بازیدی در هوا منفجر شود اسپورها به توسعه خود ادامه می دهند . بعد از تنها چند ساعت از تولید اسپور و آزاد شدن آن ، قارچ ها در ساعات انتهایی زندگی خود قرار می گیرند و در این زمان ممکن است که باکتری ها ، حشرات و قارچ های مضره به قارچ خوراکی نفوذ کنند .
منبع : پرورش پیشرفته قارچ های خوراکی
تهیه و تنظیم : سایت علمی نخبگان جوان