پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
در این پیش غذاها انواع سبزیجات تابستانی همچون گوجه فرنگی، کدوسبز، بادمجان و ... استفاده شده اند.
برترین ها: در این پیش غذاها انواع سبزیجات تابستانی همچون گوجه فرنگی، کدوسبز، بادمجان و ... استفاده شده اند.
کتلت ذرت با چاشنی سبزیجات
• تعداد: 6 نفر (هر نفر دو کتلت)
• زمان آماده سازی: 30 دقیقه
• زمان پخت: 5دقیقه
مواد لازم
• دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
• دو پیمانه دانه بلال تازه
• نصف پیمانه پیاز کوچک، خرد شده
• یک پیمانه شیر بدون کره
• یک عدد تخم مرغ، هم‌زده
• ¾ پیمانه پولنته (شوربای ذرت)
• نصف پیمانه آرد کامل
• 1 ¼ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ¾ قاشق چایخوری جوش شیرین
• نصف قاشق چایخوری نمک
• چاشنی سبزیجات*
طرز تهیه
1. در یک تابه بزرگ، یک قاشق روغن زیتون را داغ کنید. پیاز و دانه های بلال را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه آنها را تفت دهید تا پیاز سرخ شود. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود. نیمی از مواد را داخل غذاساز بریزید و تا زمانهم بزنید تا کاملا له شوند. سپس شیر و تخم مرغ را اضافه کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، پولنته، آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را باهم مخلوط کنید. سپس مخلوط پولنته را با مخلوط شیر مخلوط کنید و به قدری هم بزنید تا همه مواد به خورد هم بروند. سپس باقی بلال های له شده را اضافه کنید.
3. در یک تابه بزرگ دیگر، یک قاشق روغن زیتون را داغ کنید. یک قاشق بزرگ از مواد را داخل روغن بگذارید و با پشت قاشق آن را صاف کنید. هر طرف کتلت را حدود دو دقیقه بپزید تا طلایی شوند.
4. برای چاشنی سبزیجات به فلفل شیرین خرد شده، 1.5 پیمانه دانه بلال تازه، نصف پیمانه پیاز خرد شده، ¼ پیمانه ریحان خرد شده، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک و فلفل نیاز دارید.
5. در یک کاسه بزرگ، یک عدد فلفل قرمز شیرین و بی دانه را خرد کنید و باقی مواد رابه آن اضافه کنید. در آخر یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک و فلفل را اضافه کنید.
هندوانه ادویه‌دار کبابی
• تعداد: 10 نفر
• زمان آماده سازی: 40 دقیقه
• زمان مزه دار شدن: 2 ساعت
• زمان پخت: 8 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت
مواد لازم
• شربت چیلی*
• سه پیمانه تکه یا توپی طالبی
• سه پیمانه تکه یا توپی خربزه
• سه پیمانه تکه یا توپی هندوانه بدون تخمه
• سیخ چوبی
• 115 گرم ژامبون (6 ورق)
• یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• یک قاشق چایخوری پودر فلفل چیلی
• نصف قاشق چایخوری پاپریکا
• نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز
• گشنیز خرد شده
طرز تهیه
1. شربت چیلی را آماده کنید. (دستور آن در ادامه مطلب نوشته شده است). تکه های طالبی، خربزه و هندوانه را داخل کیسه پلاستیکی بزرگ بریزید. شربت چیلی را داخل آن بریزید و هم بزنید تا شربت به خورد آنها برود. کیسه را حدود دو تا چهار ساعت داخل یخچال بگذارید. سپس تکه های میوه را داخل آبکش بریزید تا شیره اضافه آنها گرفته شود. در آخر آنها را به سیخ بکشید.
2. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت روشن کنید. ژامبون را به صورت نوارهای باریک برش دهید و روی ورقه روغنی بچینید. به مدت 6 تا 8 دقیقه آنها را بپزید تا برشته شوند. سپس روی دستمال حوله ای قرار دهید تا روغن آن گرفته شود.
3. در یک کاسه کوچک، شکر قهوه ای، یک قاشق چایخوری پودر چیلی، پاپریکا، زیره سبز و 1/8 قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. از این مخلوط روی هندوانه، خربزه و طالبی بریزید. در آخر شربت چیلی بریزید و سرو کنید.
4. برای تهیه شربت چیلی*، یک پیمانه آب، یک پیمانه شکر و یک قاشق چایخوری پودر چیلی نیاز دارید. همه مواد را داخل قابلمه بریزید تا بجوشد. به قدری هم بزنید تا شکر حل شود و سپس از روی حرارت بردارید.
قارچ صدفی شکم پر با سبزیجات
• تعداد: 4 نفر
• زمان آماده سازی: 25 دقیقه
• زمان پخت: 17 دقیقه در دمای 425 درجه فارنهایت
مواد لازم
• یک عدد فلفل دلمه ای زرد، خرد شده
• یک عد پیاز قرمز کوچک، خرد شده
• یک عدد کدو سبز متوسط، رنده شده
• یک عدد هویج، خرد شده
• یک ساقه کرفس
• دو کله سیر رنده شده
• دو تا سه قاشق روغن زیتون
• یک قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
• یک قاشق غذاخوری آبلیموترش
• 140 گرم اسنفناج ریز و کوچک
• نصف پیمانه خرده نان
• نصف پیمانه پنیر پارمسان رنده شده
• 4 عدد قارچ صدفی بزرگ
طرز تهیه
1. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید. در یک تابه بزرگ، فلفل دلمه ای، پیاز، کدوسبز، هویج، کرفس و سیر را به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید. ریحان، آب لیمو ترش، 1/4 قاشق چایخوری نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. روی آنها اسفناج بریزید. دو دقیقه در تابه را بگذارید تا اسفناج کمی آب بیندازد. تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر پارمسان را روی مواد بریزید.
2. هاگدان قارچ را خارج کنید. با مواد آماده شده داخل شکم قارچ ها را پر کنید. در صورت تمایل روی آنها کمی پنیر بریزید و به مدت 15 دقیقه داخل فر بگذارید. در انتها باقی مانده پنیر را بریزید و دو دقیقه دیگر بپزید.
گوجه فرنگی با پستو آووکادو
• تعداد: 30 عدد
• زمان آماده سازی: 40 دقیقه
مواد لازم
• 30 عدد گوجه گیلاسی
• نصف یک عدد آووکادوی متوسط، خرد شده
• 60 گرم پنیر خامه ای نرم شده
• یک قاشق چایخوری آب لیموترش
• دو قاشق غذاخوری پستو ریحان
طرز تهیه
1. لایه باریکی از بالای گوجه فرنگی ها را برش دهید. داخل آنها را خالی کنید و روی دستمال حوله ای بچینید تا خشک شوند. (در صورت تمایل یک لایه باریک از زیر گوجه ها را برش دهید تا صاف بایستند.)
2. در همین فاصله، آووکادو، پنیر خامه ای، سس پستو و آب لیموترش را داخل غذاساز بریزد و کاملا هم بزنید تا یکدست و نرم شود.
3. با کم قاشق کوچک، داخل گوجه فرنگی ها را با این مخلوط پر کنید. روی آنها را بپوشاند و 4 ساعت داخل یخچال بگذارید. در آخر روی آنها ریحان بریزید و سرو کنید.
فوکاسیا آلبالو و هلو
• تعداد: 24 عدد
• زمان آماده سازی: 40 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه در دمای 425 درجه فارنهایت
مواد لازم
• 1 1/3 پیمانه آب ولرم
• کمی خمیر مایع
• 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• یک قاشق چایخوری شکر
• 3 ¾ پیمانه آرد کامل
• دو قاشق چایخوری نمک دریایی
• 4 عدد هلو
• یک پیمانه آلبالوی تازه
• سه قاشق غذاخوری شکر
• دو قاشق چایخوری وانیل
• دو تا 3 قاشق غذاخوری برگ ریحان تازه (برای تزئین)
طرز تهیه
1. در یک کاسه کوچک، آب گرم، خمیر مایع، سه قاسق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق چایخوری شکر را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا داخل آن حباب ایجاد شود. در یک کاسه بزرگ، سه پیمانه آرد کامل و یک قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. خمیر مایع را به مخلوط آرد اضافه کنید. خوب هم بزنید تا هم مواد با هم ترکیب شوند. در صورت نیاز، آرد بیشتر بریزید تا یک خمیر نرم به دست بیاید و به دست نچسبد. خمیر را داخل کاسه چرب بگذارید. اجازه دهید در یک مکان گرم به مدت یک تا 1.5 ساعت بگذارید بماند تا پف کند و دوبرابر شود.
2. فر را با دمای 425 درجه فارنهایت گرم کنید. کف سینی فر کاغذ روغنی بریزید. خمیر را داخل سینی پهن کنید و آن را کنار بگذارید. در این زمان، هلوها را پوست بکنید و خرد کنید.
3. تکه های هلو و آلبالوهای بی هسته را روی خمیر بریزید. سه قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک را روی آنها بپاشید. در یک کاسه کوچک، باقی مانده قاشق غذاخوری روغن زیتون و وانیل را با هم مخلوط کنید و روی مواد بریزید.
4. خمیر را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید تا میوه ها نرم و نان طلایی شود. آنها را به مدت 15 دقیقه خنک کنید. خمیر رابه تعداد 24 عدد برش دهید و در انتها روی آن ریحان بپاشید و سرو کنید.
پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
http://chefshiva.com/wp-content/uplo...7834952080.jpg
http://chefshiva.com/wp-content/uplo...1414647129.jpg
خوب دوستان
مواد لازم برای این زله خوشمزه
دو بسته ژله هلو(حالا هر چیز دیگه هم میتونه باشه)
یک قاشق غذاخوری نسکافه
یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو
نصف لیوان شیر
دو لیوان آب جوش
نصف استکان آب سرد
………..
اول از همه
دو بسته پودر ژله رو با دو لیوان اب جوش مخلوط کردم
هم زدم تا ذرات ژله کاملآ حل شد
شیر رو گرم کردم و پودر نسکافه و پودر کاکائو رو بهش اضافه کردم و هم زدم تا یکنواخت شد
نصف لیوان از ژله رو جدا کردم و نصف استکان آب سرد بهش اضافه کردنم و ریختم داخل قالب
حدود ۱۰ دقیه گذاشتمش داخل فریزر
مایع شیر و نسکافه و کاکائو رو به بقیه ژله اضافه کردم و بعد از بسته شدن ژله داخل قالب ردیف ژله شکلاتی رو ریختم
امتحان کنید
بسیووووووووووووور خوشمزه
http://chefshiva.com/wp-content/uplo...1414647129.jpg
پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
شیرینی بیسکویتی با پرالینه
آماده‌سازی: ۳۰ دقیقه | زمان استراحت در یخچال: ۲ ساعت | زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مواد لازم شیرینی بیسکویتی با پرالینه:
بیسکویت دایجستیو — ۲۰۰ گرمکره (ذوب‌شده) — ۱۵۰ گرمفندق (خردشده) — ۵۰ گرمشکلات تلخ (ذوب‌شده به روش بن‌ماری) – ۱۵۰ گرمبیسکویت ساده (خردشده) — ۲۰ گرمشکر (نرم و دانه‌ریز) — ۱ پیمانه (۱۷۵ گرم)بادام (خردشده) — ۵۰ گرم روش تهیه شیرینی بیسکویتی با پرالینه:
۱- بیسکویت دایجستیو را در غذاساز یا مخلوط‌کن ریخته و به‌صورت پودر درآورید، سپس در ظرفی مناسب بریزید. کره را به آن افزوده، مخلوط کنید و ورز دهید تا کره کاملا به‌خورد آن برود؛۲- کفِ دو قالب کمربندی مناسب را با کاغذ روغنی پوشانده و مخلوط بیسکویت را کف قالب‌ها ریخته و با دست کمی فشار دهید تا فرمِ کفِ قالب را به‌خود بگیرد، سپس به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید؛۳- فندق، شکلات ذوب‌شده و بیسکویت ساده را در ظرفی مناسب ریخته، مخلوط کنید و کنار بگذارید؛۴- شکر را در تابه‌ای مناسب روی حرارت متوسط قرار دهید تا غلیظ و کاراملی شود. بادام را به آن افزوده و هم بزنید تا کاملا به شکر کاراملی آغشته شوند. کفِ سینی مناسبی را با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده و شکر کاراملی را روی آن ریخته و کنار بگذارید تا سرد شود. پس از سرد شدن، آن را از کاغذ روغنی جدا کرده و با وردنه خرد کنید؛۵- پس از اینکه قالب بیسکویت خودش را گرفت، روی یکی از بیسکویت‌ها را در قالب با لایه‌ای از کرم پاتیسیر، سپس با مخلوط شکلات و فندق بپوشانید. قالب را در یخچال قرار دهید تا به‌مدت ۳۰ دقیقه خودش را بگیرد؛۶- بیسکویت دوم را با احتیاط از قالب خارج کرده و روی بیسکویت آماده‌شده قرار دهید. روی این لایه را نیز با کرم پوشانده و شکر کاراملی خردشده را به‌همراه بادام روی آن بریزید و مجددا به‌مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید؛۷- پس از این مدت، قالب را از یخچال خارج کرده و کمربند دور آن را هنگام سرو باز کرده و سرو کنید.
- منبع (آسمونی)
پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
ترافل گیلاس
مواد لازم ترافل گیلاس:نشاسته ذرت (پودرشده)
— ۱ قاشق سوپ خوری (۱۱ گرم)آرد — ۲ قاشق سوپ خوری (۱۸ گرم)شکر – یک دوم پیمانه (۷۵ گرم)شیر (سرد) — دو و یک چهارم پیمانه (۳۶۰ میلی لیتر)تخم مرغ — ۱ عدد (۵۵ الی ۶۰ گرم)وانیل شکری — یک چهارم قاشق چای خوریکره — ۲ قاشق سوپ خوری (۳۲ گرم)کمپوت گیلاس (خردشده) – به مقدار لازمرولت — به مقدار لازم
روش تهیه ترافل گیلاس:نشاسته، آرد و شکر را در تابه ای بریزید، شیر را کم کم به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ شود. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ شود. سفیده را هم جداگانه بزنید تا فرم بگیـرد بعـد به زرده اضافه و با هم مخلوط کنید. مخلوط نشاسته و شیر را به تخم مرغ ها افزوده و دوباره روی حرارت بگذارید تا کمی غلیظ شود. از روی حرارت برداشته وانیل و کره را بیفزائید، مخلوط کرده و بگـذاریـد کمی خنـک شـود. در آخـر گیلاس ها را اضافه کنید. در ظرف مورد نظر برش های رولت را قرار دهید و مواد آماده شده مخلوط با گیلاس را داخل آن بریزید و به دلخواه تزئین کنید.
نکته:زمانی که مخلوط نشاسته را به تخم مرغ اضافه می کنید بهتر است مقداری از آن را با تخم مرغ مخلوط کرده سپس بقیه را اضافه کنید.
بدانیم:انرژی ۵/۹۵۶ کیلوکالریچربی ۳۹ گرمکربوهیدرات ۶/۱۳۲پروتئین ۴/۲۳ گرم
- منبع (آسمونی) : آسمونی : ترافل گیلاس
پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
پلو اسفندی
http://img.asemoni.com/table-esfandi.jpg پلو اسفندی در آباده که یکی از شهرهای استان فارس است، در روز اول اسفند ماه تهیه و آماده می شود. در این پلو، معمولاً از هفت نوع غلات و حبوبات استفاده می‌شود. نوع لوبیای آن را می‌توانید بنابر ذائقه‌تان تغییر دهید. این غذا به‌صورت آش و شله نیز تهیه شده که در این صورت در آن از قلم و سیرابی گوسفند استفاده می‌شود و به نام آش اسفندی معروف است
. مواد لازم پلو اسفندی (برای ۴ نفر):گوشت گوسفند (با استخوان) : ۴۰۰ گرمپیاز (چهار قاچ‌شده) : ۱ عددزردچوبه (پودرشده) : ۱ قاشق چای‌خوریعدس : یک دوم پیمانهلوبیا سفید : ۲۱پیمانهنخود : یک دوم پیمانهماش : یک دوم پیمانهادویه پلویی جنوب* : به مقدار لازممیخک (پودرشده) : یک هشتم قاشق چای‌خوریپیازداغ : ۱ پیمانهبرنج : ۵ پیمانهجو : یک دوم پیمانهگندم : یک دوم پیمانهفلفل سیاه (پودرشده) و نمک : به مقدار لازمکره : ۲/ پیمانهروغن کرمانشاهی : به مقدار لازم * ادویه پلویی جنوب شامل گل سرخ (پودرشده) و زیره سبز (پودرشده) از هر کدام ۲ قاشق چایخوری، دارچین (پودرشده) و زنجبیل (پودرشده) از هر کدام ۱ قاشق چایخوری، جوزهندی (پودرشده) و هل (پودرشده) از هر کدام ۲/ ۱ قاشق چایخوری است.
روش تهیه پلو اسفندی: ۱- در قابلمه‌ای مناسب، گوشت را به‌همراه پیاز و کمی زردچوبه بپزید. حبوباتِ خیس‌شده را نیز به‌طور جداگانه در قابلمه‌ای ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا بپزند؛۲- پس از پختِ گوشت، آن را از قابلمه خارج کنید. ادویه پلویی جنوب، میخک و پیازداغ را به قابلمه بیفزایید. آبِ روی برنج خیس‌شده را خالی کرده و در قابلمه بریزید؛۳- پس از چند جوش، حبوبات پخته‌شده و غلات خیس‌شده را به قابلمه بیفزایید. نمک و فلفل را نیز به آن اضافه کرده، درِ قابلمه را ببندید تا برنج و غلات کاملاً پخته و آبِ آن تبخیر شود؛۴- گوشت را وسط مخلوط پلو گذاشته، درِ ظرف را بگذارید و حرارت را زیاد کنید تا بخار برنج بلند شود؛۵- کره را با سه قاشق سوپ‌خوری روغن کرمانشاهی روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. زمانی‌که بخار برنج بلند شد، روی آن ریخته، درِ ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا برنج به‌مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد. پس از دم کشیدنِ پلو، آن را در دیس کشیده و سرو کنید.
پیشنهاد:در صورت عدم دسترسی به روغن کرمانشاهی، می‌توانید از روغن مایع یا کره استفاده کنید.
- منبع (آسمونی) : آسمونی : پلو اسفندی
پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
خوراک سیب زمینی، تره فرنگی و سیب رژیمی
مواد لازم برای 6 نفر :| سیب زمینی |
1/5 كیلو |
| تره فرنگی خرد شده |
3 بوته |
| روغن زیتون |
4 قاشق غذاخوری |
| پیاز خرد شده |
3 عدد |
| كرفس خرد شده |
1 بوته كوچك |
| سیب زرد بزرگ |
2 عدد |
| آرد یا نشاسته سیب زمینی |
50 گرم |
| شیر پاستوریزه |
2 لیوان سرخالی (450 میلی لیتر) |
| مغز تخمه كدو (در آسیاب نرم شود) |
75 گرم |
| كنجد |
1 قاشق غذاخوری |
| نمك و فلفل سیاه |
به مقدار لازم |
طرز تهیه :
از قبل فر را با حرارت 180 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت كنید. سیب زمینی ها را خوب تمیز كرده و به تكه های نازك ببرید. اگر در مورد تكه كردن سیب زمینی ها مشكل دارید همه آنها را بپزید. بعد از این كه به طور كامل خنك شد آنها را خرد كنید. سیب زمینی ها را همراه با تره فرنگی بخارپز كنید. سپس ظرف مخصوص فر را كمی، چرب كنید. نصف سیب زمینی ها را در آن ظرف بچینید و تمام تره فرنگی را به صورت یك لایه روی آن بریزید. پوست سیب ها را بكنید و هسته آن را درآورده و به صورت مكعبی شكل خرد كنید. 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون در تابه بریزید و به آرامی پیازها، كرفس و سیب ها را تفت دهید تا زمانی كه پیاز و كرفس نرم شود. همچنین می توانید نشاسته ذرت را اضافه كرده و خوب مخلوط كنید. سپس شیر را به تدریج اضافه كنید و پخت را ادامه دهید تا این كه سس اندكی غلیظ شود. با قاشق این سس را روی سیب زمینی و تره فرنگی ها بریزید. سپس با باقی مانده ی تكه های سیب زمینی روی آنرا بپوشانید. روغن زیتون را با برس روی سیب زمینی ها بمالید. ادویه ها( نمك و فلفل) را پاشیده و سپس روی آن پودر تخمه كدو تنبل( 1 قاشق) و كنجد را بپاشید. مدت پخت غذا 20 تا 30 دقیقه است. زمانی كه سیب زمینی هایی كه در روی غذا است قهوه ای شد، غذای رژیمی مخصوص آماده ی خوردن است.
نكات تغذیه ای :
آرتریت به التهاب مفاصل گفته می شود كه با درد مفصل و خشكی آن مشخص می شود. اسیدهای چرب اُمگا3 كه در ماهی و دانه های خوراكی مثل بذرِكتان، گندم و لوبیای سویا وجود دارد، التهاب مفاصل را كاهش می دهند. اسیدهای چرب تك اشباعی (MUFA ) نیز مانند اسیدهای چرب اُمگا3 عمل می كنند كه در بیشتر سبزیجات و روغن زیتون (اولین روغنی كه در نواحی مدیترانه استفاده شد) یافت می شوند. در تهیه این غذا از دانه های خوراكی مثل كنجد و تخمه كدو؛ از انواع سبزیجات مانند سیب زمینی، تره فرنگی، پیاز و كرفس و همچنین از روغن زیتون استفاده شده است كه همگی برای كاهش درد آرتریت یا التهاب مفاصل مفید هستند.
منبع : akairan.com
- - - به روز رسانی شده - - -
لازانیا لقمه ای مرغ و گردو
مواد لازم :| گوشت مرغ قیمه شده |
۵۰۰ گرم |
| سیر رنده شده |
۲ حبه |
| پیاز خرد شده |
یک عدد |
| لازانیا |
یک بسته ۵۰۰ گرمی |
| گردوی خرد شده |
یک پیمانه |
| ادویه لازانیا ( یا ادویه پیتزا ) |
مقداری |
| نمک و فلفل ، زعفران |
مقداری |
| پنیر پیتزا |
۲۰۰ گرم |
| کنجد |
یک قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای سس سفید :| شیر |
یک پیمانه |
| کره |
۲۵ گرم |
| آرد |
یک قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل |
مقداری |
طرز تهیه :
مرغ رو با سیر و نمک آغشته کنید و بزارید کنار ، پیاز رو تفت بدید طلائی که شد ، مرغ رو بهش اضافه کنید
خوب تفت بدید ، در ظرف رو بزارید و حرارت رو کم کنید تا مرغ درضمن سرخ شدن بپزه .
بعد گردو ، فلفل ، زعفرون و ادویه لازانیا رو بهش اضافه کنید چند دقیقه تفت بدید تا گردو ها نرم بشن بعد ازرو گاز بردارید.
برای تهیه سس سفید این غذا ، کره رو آب کنید بعد ارد رو توش تفت بدید تا خامیش گرفته بشه ، شیرسرد رو بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید تا آرد قلنبه نشه ، وقتی جوشید نمک و فلفل رو اضافه کرده ازروگاز بردارید.
داخل یه قابلمه بزرگ آب رو بجوشونید یک قاشق نمک و یک قاشق روغن مایع بریزیدو لازانیا ها رو درسته بریزید توش و بزارید بپزه بعد آبکش کنید وروش آب سرد بگیرید تا نشاسته اضافیش گرفته بشه.http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo1551.jpg
دوتا لازانیا رو مثل + رو هم قرار بدید بعد روشون ادویه لازانیا بپاشید ، ازمایع مرغ وسطش بزارید و به صورت اشکال زیر بپیچید .http://www.beytoote.com/images/stories/food/fo1552.jpg
بعد بچینید تو ظرف پیرکسسس سفید رو بریزید روشپنیر پیتزا رو بپاشید رو لازانیا و روی اون کنجد بپاشید .
این غذا رو درفر یا ماکرو ویو آماده کنید فقط تا حدی که پنیرش آب شده وبرشته بشه ، بعد تا داغه سروش کنید ، سرو این لازانیا خیلی راحته چون نیازی به برش لازانیا نداره .
منبع : uszf.blogfa.com
پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
طرز تهیه ی شربت آناناس و کرفس
مواد لازم :| کرفس خرد شده |
دو فنجان |
| آناناس خرد شده به قطعات مکعب شکل |
دو فنجان |
| آب |
نصف فنجان |
| شکر |
سه قاشق سوپ خوری |
| شوید |
نصف فنجان |
طرز تهیه :
تمام مواد را در مخلوط کن ریخته و با هم مخلوط کنید تا تبدیل به پوره ای صاف و یکدست شود .
مخلوط بدست آمده را در صافی بریزید تا تکه های درشت آن جدا شود .
آن را در لیوان ریخته و به همراه یخ سرو کنید .منبع : sooran.com
پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
طرز تهیه ژله شیر نارگیل
اگر شما هم از افراد علاقمند به ژله هستید طرز تهیه ژله شیرنارگیل را در ادامه فرا بگیرید.
ژله یکی از دسرهایی است که بسیاری از خانمها دوست دارند بخصوص در مهمانیها درون سفره بگذارند؛ هم به زیبایی و تزئین سفره کمک می‌کند، هم با آن تنوعی به مخلفات سفره داده‌اند. اگر شما هم از این افرادید، طرز تهیه ژله شیرنارگیل را در ادامه فرا بگیرید.
مواد لازم :| آگارآگار رشته‌ای |
۲۰ گرم |
| شکر |
به مقدار لازم |
| شیر نارگیل |
۲۰۰ گرم |
| آب |
۱ لیتر |
طرز تهیه :
در یک شیرجوش مناسب یک لیتر آب را جوش آورده و آگارآگار را به آن افزوده تا حل شود و اجازه دهید تا چند دقیقه‌ای بجوشد تا به غلظت مناسب برسد. برای تست زمان مناسب کمی از مایع را در قاشقی بریزید و بعد از اینکه کمی سرد شد با دو انگشت از آن بردارید اگر بین دو انگشت کش آید آماده برداشتن است در غیر این صورت زمان بیشتری به جوشیدن اختصاص دهید.
وقتی مایع آماده شد شکر را تا حدی که شیرینی آنرا دوست دارید اضافه کرده و سپس شیر نارگیل را اضافه کنید و مقداری هم زده تا مواد با هم مخلوط شوند.
ژله را در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال بگذارید تا ببندد. برای بیرون آوردن از قالب کافی است لبه‌های ژله را با چاقو از قالب جدا نموده، ظرف مورد نظر را روی قالب گذاشته وقالب را برگردانید. روی ژله را به دلخواه تزئین کنید.
منبع : jamejamonline.ir
پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
دستور پخت کیک اسفنجی
مواد لازم:| آردوشیروشكروروغن مایع |
از هر كدام 1 لیوان |
| تخم مرغ |
3 عدد |
وانیل
|
4/1 قاشق چایخوری
|
بكینگ پور
|
1 قاشق مربا خوری
|
پاسخ : ..::آشپزخانه نخبگان::..
شیرینی موکا و فندق
آماده‌سازی: ۱۵ دقیقه | زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مناسب برای: ۶ نفر
مواد لازم شیرینی موکا و فندق:کره (خردشده) — ۱۵۰ گرمپودر قند – یک چهارم پیمانهآرد گندم (الک‌شده) — یک و سه چهارم پیمانهبیکینگ‌پودر – یک چهارم قاشق چای‌خوریپودر نسکافه — ۲ قاشق چای‌خوریآب جوش — یک دوم قاشق چای‌خوریفندق (پودرشده) – یک چهارم پیمانهشکلات تلخ (ذوب‌شده به روش بن‌ماری) – ۱۲۵ گرمشکلات سفید (ذوب‌شده به روش بن‌ماری) – ۱۲۵ گرم
روش تهیه شیرینی موکا و فندق:۱- فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید؛۲- در ظرفی مناسب، کره و پودر قند را با همزن برقی هم زده تا روشن و کرم‌رنگ شود
؛۳- در ظرفی جداگانه، آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و الک کرده و به مایه بالا بیفزایید. پودر نسکافه را در آب جوش حل کرده و به‌همراه پودر فندق به مواد بالا اضافه کرده و با لیسک (قاشق پلاستیکی) مخلوط کنید تا خمیر نرمی به‌دست آید؛۴- خمیر‌ها را روی سطحی صاف به قطر پنج میلی‌متر پهن کرده و با قالب قلبی شکل، قالب بزنید و در سینی فر قرار دهید و به‌مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده‌اید، قرار داده تا بپزند؛۵- پس از این مدت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا خنک شوند؛۶- پس از خنک شدنِ شیرینی‌ها، روی آنها را با شکلات تلخ و سفید تزیین و سرو کنید.
- منبع: آسمونی : شیرینی موکا و فندق http://www.asemoni.com/lifestyle/coo...#ixzz2cK0TyI5D
