نمایش نسخه قابل چاپ
تهیه شیره انگور به روش سنتی
دوشاب معمولا در اواخر مهرماه تهیه می شود که انگورهای مخصوص تهیه دوشاب کاملا شیرین شده باشند پس از چیدن و شستن و آب گیری از انگورها، آب انگورها با خاک مخصوصی مخلوط می شود و جوشانده می شود چند ساعت بعد از اینکه املاح آن ته نشین شد شیره صاف شده جوشانده می شود تا غلیظ شود.
دوشاب را در فصل زمستان با گردو و ارده و روغن حیوانی مصرف می کنند . این نوع دوشاب هیچ گونه مواد افزودنی ندارد و برای مصرف خانگی تهیه می شود.
سلام
این خاک سفیدی که توی متن بهش اشاره شد از معدن های اطراف کوه یا پای کوه به دست میاد و دارای خلل و فرجه و ناخالصی های ترکیب روبه خودش جذب میکنه( مثل سفیده تخممرغ عمل میکنه ) و در عین حال باعث یونیزاسیون دو ماده معدنی منیزیم و فسفر میشه تا بلافاصله بعد از استفاده در بدن با سرعت بالا جذب بشه
در ضمن بعضی از خاک های سفید که ماندگاری بالا داشته باشن و زمان زیادی از عمرشون گذشته باشه باعث غلیظت مایع هم میشن
بسیار ممنون از اطلاعاتی که دادین .من تاحالا نمیدونستم که برای تهیه دوشاب خاک هم استفاده میشه!!!نقل قول:
نوشته اصلی توسط طلیعه طلا
راستی این خاک همون پوکه معدنیه که تو ساختمانسازی هم استفاده میشه؟؟؟؟؟
پوکه معدنی که سیاه ستنقل قول:
نوشته اصلی توسط m.g.s.t.r
والا من فقط سفیدشو دیده بودم!!لااقل تو منطقه ما این شکلیه! ولی با حرف شما یه گوگل سرچی کرد دیدم ای دل غافل پوکه سیاه هم هستش!!نقل قول:
نوشته اصلی توسط رضوس
اینم عکس برای پوکه سفید
http://images.persianblog.ir/85353_WXgHT5Qu.jpg
http://www.c21.ir/AddImages/230209_mo.jpg
http://static.shahr24.ir/Files/Comm/...onT0I_Fixd.jpg
واقعا؟؟؟؟؟نقل قول:
نوشته اصلی توسط m.g.s.t.r
مرسی
سلامنقل قول:
نوشته اصلی توسط m.g.s.t.r
اینا پوکه نیست / اون پوکه های سیاه باقیمانده های سنگ آذرینه و در مناطق شمال غرب وغرب بیشتر دیده میشه
ولی خاک های سفید از نظر مناطق جغرافیایی بیشتر در قسمت همدان رویت شده ولی در جاهای دیگه هم به ندرت یافت میشه
البته این خاک ها قبل از مصرف باید تحت حرارت قرار بگیرین و گرنه با دوشاب ترکیب میشن
ولی در صورت حرارت دیدن باعث شفافیت دوشاب میشن وسرشار از املاح معدنی هستن
وقتی این خاک روتوی دوشاب می ریزند تمام ناخالصی ها از بافت جدا میشن وبه سطح دیگ یا ظرف میان و دوشاب گیرنده بهتر میتونه مواد نامناسب روجمع کنه
بعد از خاموش کردن زیر دیگ اجازه میدن تا مواد ته نشین بشه و دوشاب خالص رو برداشت کنند وگرنه خوردن خاک تو دین ما اشکال شرعی داره به جز تربت کربلا
یعنی اینها هم بدرد دوشاب نمیخورن؟؟نقل قول:
نوشته اصلی توسط طلیعه طلا
http://images.persianblog.ir/85353_WXgHT5Qu.jpg
http://www.c21.ir/AddImages/230209_mo.jpg
http://static.shahr24.ir/Files/Comm/...onT0I_Fixd.jpg