تغییر علاقه به مزه ها با افزایش سن!!!

http://img7.irna.ir/1392/13920515/80...55-4638650.jpgتحقيقات جديد دانشمندان دانشگاه اوساكا در ژاپن نشان مي دهد علاقه مندي به مزه هاي مختلف در طول زمان تغيير مي كند. دانشمندان دانشگاه اوساكا در ژاپن با تحقيقات خود بر روي موش به اين نتيجه رسيده اند كه موش هاي جوان، مزه شيريني را بيشتر مي پسندند و هر چه سن موش ها افزايش مي يابد علاقه آن ها به مزه هاي تلخ در غذايشان بيشتر مي شود. به گفته محققان اين نخستين بار است شواهدي به دست آمده كه نشان مي دهد علاقه نسبت به مزه تلخ در موشهاي مسن افزايش مي يابد.
محققان در آزمايشي موش ها را در ۵ گروه سني مختلف ( از جوان به پير) طبقه بندي كرده و سپس ميزان مصرف مواد غذايي شيرين، شور، گس، ترش و تلخ توسط آن ها را اندازه گيري كردند. نتايج اين تحقيق نشان مي دهد موش هاي مسن تر علاقه كمتري به مزه هاي شيرين و گس دارند و برخلاف موش هاي جوان، مزه هاي تلخ را بيشتر ترجيح مي دهند.
محققان مي گويند كه حس چشايي موش هاي مسن از حساسيت كم تري نسبت به موش هاي جوان برخوردار است. اما با بررسي سيگنال هاي الكتريكي فرستاده شده از دهان به مغز، هيچ تفاوتي بين موش هاي جوان و پير وجود ندارد. آن ها مي گويند احتمالا اين تغييرات منشا محيطي دارند. محققان اميدوارند در تحقيقات آينده خود بتوانند دلايل اين تغيير اولويت طعم و مزه را در طول زمان بيابند. نتايج اين تحقيقات در نشست سالانه انجمن مطالعات غذا ارايه شده است.
منبع: ایرنا