بیف استروگانف،غذایی لذیذ

http://www.beytoote.com/images/stori...anoff_main.jpg

مواد لازم :

گوشت (مغز ران)	1 کیلو
پیاز	3 عدد
خامه	1 استکان
سیب زمینی	1/5 کیلو
آرد	1 قاشق سوپخوری
نمک	به مقدار کافی
فلفل	به مقدار کافی

طرز تهیه :


پیاز را خلال و با روغن سرخ کنید . گوشت را به ورقه های نازک تقسیم و بعد خلال کنید و با دو لیوان آب در پیاز بریزید و بگذارید با حرارت بسیار ملایم بپزد . وقتی آب آن نزدیک به اتمام بود ، آرد را با کمی کره سرخ کنید و به آن بیفزایید . نمک و فلفل را اضافه کنید . سیب زمینی را به نازکی چوب کبریت خلال یا رنده درشت رنده کنید و در روغن فراوان و داغ سرخ کنید . روغن اگر خوب داغ نشود ، سیب زمینی ها به هم می چسبند . آب گوشت که اتمام شد ، خامه را روی آن بدهید و هم بزنید و در ظرف بکشید و سیب زمینی ها را در اطراف گوشت بریزید .