توصیه ای برای جذب آهن

http://www.sat2hd11.ir/images/icons/05405695aa6c.gif توصیه ای برای جذب آهن

توصیه ای برای جذب آهن




محققان انستیتو تحقیقات تغذیه وزارت بهداشت با مطالعه سه ماهه روی ۲۳۰ نفر به این نتیجه رسیدند که مصرف دوغ پس از غذا نه تنها جلوی جذب آهن را نمی‌گیرد بلکه تا حدی میزان جذب آن را بالا می‌برد.




تیرنگ نیستانی،مدیرگروه تحقیقات تغذیه‌ای انستیتو تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در گفت‌وگو با فارس در مورد تداخل مواد غذایی مختلف و جلوگیری از جذب برخی مواد غذایی خاطرنشان کرد: یکی از مسائل مهم در تغذیه بر هم‌کنش آهن و کلسیم است که معمولاً مصرف زمان مواد حاوی کلسیم مانند لبنیات با مواد حاوی آهن باید فاصله‌دار باشد.


وی با اشاره به اینکه آهن معمولاً به دو شکل معدنی با منشأ گیاهی (غیرهم) و عالی (هم) با منشأ حیوانی در ترکیبات غذایی وجود دارد افزود:

آهن عالی که معمولاً در گوشت قرمز و جگر وجود دارد جذب می‌شود

و کمتر تحت تأثیر عوامل دیگر قرار می‌گیرد ولی

آهن موجود در گیاهان ممکن است تحت تأثیر کلسیم کمتر جذب شود

.


به گفته این متخصص تغذیه مصرف زیاد فیبر و کلسیم همزمان با آهن می‌تواند جذب هر دو شکل آهن عالی و معدنی را در بدن مختل کند.


نیستانی به این نکته هم اشاره کرد که

برخی مواد مغذی حاوی ویتامین c جذب آهن معدنی(غیرهِم) را تسهیل می‌کند

.


مدیر گروه تحقیقات تغذیه‌ای انستیتو تغذیه‌ای وزارت بهداشت به مطالعه‌ای که توسط این مرکز روی 230 نفر انجام شده اشاره کرد و گفت: در این مطالعه افراد روزی دو مرتبه 250 سی‌سی در وعده ناهار و شام دوغ مصرف کردند که پس از 3 ماه مصرف مشخص شد نه تنها هموگلوبین این افراد پایین نیامده بلکه تا حدی افزایش هموگلوبین هم داشتند.


این متخصص تغذیه بر این باور است که جذب آهن در ph اسیدی ترغیب می‌شود.


نیستانی در پاسخ به اینکه با توجه به اینکه در فرهنگ ایرانی برخی بعد از خوردن غذا بلافاصله چای می‌نوشند، این کار چه مضراتی ممکن است در پی داشته باشد گفت: در

چای

یکسری آنتی‌اکسیدان‌های قوی به نام پلی‌فنل‌ها وجود دارد که از نظر ساختار شیمیایی به آهن‌های گیاهی وصل می‌شوند و

به نوعی جذب آهن را مختل می‌کنند

.


وی به افراد توصیه کرد: افراد باید تا دو ساعت بعد از خوردن غذا از نوشیدن چای امتناع کنند.

بعضیا که بهشون میگن فقر آهن دارید، قرص بخورید برمیدارند قرص آهن رو با شیر میخورن بعدش کلی ذوق میکنن که دوتا ماده مقوی رو باهم خوردیم! به به! مواقعی که نمیدونید چه قرصی با چه نوشیدنی آفزایش یا کاهش جذب داره لطفا حتی الامکان با آب قرصاتون رو بخورید...

[tashvigh][tashvigh][tashvigh][tashvigh][tashvigh]

مرسی از زحماتتون...معصومه دقیقا یکی از نمونه هاش تو خونه ما هست هر چی ام بش میگیم گوش نمیکنه

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط mehdikhanmohamadi

مرسی از زحماتتون...معصومه دقیقا یکی از نمونه هاش تو خونه ما هست هر چی ام بش میگیم گوش نمیکنه

---

خب با مهربونی واسشون دلیل بیارید و توضیح بدید... اگه قبول نکردن نوشیدنی مناسب رو پیشنهاد بدید شاید نظرشون عوض بشه...

هر برخوردی رو که بگی باش کردیم ولی گوشش بده کار نیست....

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط mehdikhanmohamadi

هر برخوردی رو که بگی باش کردیم ولی گوشش بده کار نیست....

---

خب با چه قرصی این مشکلو دارن؟ آهن؟

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط masoume.a.92

خب با چه قرصی این مشکلو دارن؟ آهن؟

---

- - - به روز رسانی شده - - -

بله آهن (اسید فولیک)...به جز شیر با هیچیه هیچی نمیخورش

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط mehdikhanmohamadi

- - - به روز رسانی شده - - -

بله آهن (اسید فولیک)...به جز شیر با هیچیه هیچی نمیخورش

---

فقط همینو؟ یا اگه قرص های دیگه ای هم بخورن فقط با شیر میخورن؟

نقل قول:

---

نوشته اصلی توسط masoume.a.92

فقط همینو؟ یا اگه قرص های دیگه ای هم بخورن فقط با شیر میخورن؟

---

کلا هر قرصی بخواد مصرف کنه با شیر میخورش...باورت نمیشه اگه شیر نباشه اصلا نمیخورش....نمیدونم دلیل روانی داره یا چیزه دیگس