چه کنیم سیب زمینی سرخ کرده هامون مثل بیرون ترد و خوشمزه بشه؟
http://1doost.com/Files/Posts/Thumbs/77/12282.jpg همیشه سیب زمینی هایی که بیرون توی رستوران ها می خوریم خیلی خوشمزه تره و وقتی خودتون تو خونه درست می کنید اینقدر بهتون نمی چسبه.
این فقط یه دلیل داره و اون اینکه تو رستورانا و کافی شاپ ها از سیب زمینی نیمه آماده استفاده می کنن. من الان بهتون یاد می دم که چطوری بهترین سیب زمینی سرخ کرده ی دنیا رو برای عصرونتون بپزید، درست مثل بیرون.
مواد لازم
- سیب زمینی: به میزان دل خواه – همین!
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262223.jpg
آماده سازی
سیب زمینی رو می شوریم و پوست می کنیم.
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262274.jpg
اگه دقت کنید روی سیب زمینی قسمتای سبز رنگی هست که حتما باید اونارو از بین ببرید چون معمولا این قسمت ها برای بدن ضرر داره و می گن سرطان زاست!
سیب زمینی ها رو حلقه کنید، سعی کنید حلقه ها یک سایز باشه چون اندازه های مختلف توی پخت تاثیر می ذاره.
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262311.jpg
بعدش شروع کنید به خلال کردن.
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262397.jpg
همین که مشغول کار هستید آب رو بذارید بجوشه.
نیمه پز کردن
وقتی جوش اومد، توش 1 قاشق نمک بریزید. البته بستگی به مقدار سیب زمینی تون داره.
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262442.jpg
سیب زمینی های خلال شده رو داخل آب بریزید و بذارید 5 دقیقه در حال جوش بمونه. نه بیشتر؛ چون ما سیب زمینی پخته نمی خوایم، ما سیب زمینی نیمه پخته می خوایم.
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262477.jpg
سیب زمینی ها رو توی یه صافی می ریزیم و بعد روی دستمال پهن می کنیم تا آبش گرفته بشه.
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262527.jpg
اگه دقت کنید می بینید سیب زمینی کاملا فرمشو حفظ کرده و وقتی می خوایم با دست از وسط نصفش کنیم راحت نمی شکنه.
- اگه راحت شکست یعنی زیاد پخته؛ سیب زمینی نباید زیاد بپزه و له بشه.
سرخ کردن
روغن رو توی ماهی تابه داغ می کنیم. شعله رو هم کم نمی کنیم چون تو این روش سیب زمینی زود باید سرخ بشه.
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262606.jpg
بعد از سرخ کردن، سیب زمینی ها رو روی دستمال کاغذی تمیز می ریزیم تا روغن اضافیش گرفته بشه.
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262654.jpg
و بعدش هم سیب زمینی شما آماده س!
http://1doost.com/Files/Pictures/139...1365262687.jpg
منبع : بغبغو
