S.A.H.A.N.D
27th June 2011, 10:32 AM
با سلام [golrooz][golrooz][golrooz]
دانستنیهای مفید درباره قارچ : مرغوب ترین نوع قارچ های خوراکی ، قارچهایی هستند که کلاهک آنها بسته است یعنی شکافها و تیغه های زیر کلاهک دیده نمی شود……
.هنگام تمیز کردن قارچ ، هیچ گاه آنها را درون آب فرو نبرید ، زیرا یکی از خصوصیات قارچ آنست که آب زیادی به خود جذب می کند..اگر قارچ هنگام پختن خیلی خیس باشد ، آب زیادی از خود پس می دهد و به جای آنکه برشته شود با بخار می پزد . برای جلوگیری از این کار ، قارچها را به وسیله یک چنگال دسته بلند هم بزنید و روغن را خیلی داغ کنید ….
برای آنکه قارچ ها هنگام سرخ شدن در روغن سفت و سفید بمانند ، به ازای هر ۲۵۰ گرم کره یا روغن ، یک قاشق مربا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید….چنانچه قصد دارید قارچ تازه را به سرعت و به اندازه های مساوی ببرید ، پیشنهاد می کنیم از دستگاه مخصوص بریدن تخم مرغ پخته استفاده نمایید . این دستگاه وسیله ای است که از تعدادی تیغه های موازی تشکیل شده است و با فشار دادن آن بر روی تخم مرغ پخته ، به اسانی می توان آن را برید و به قطعات مساوی تقسیم کرد …………………….
دانستنیهای مفید درباره قارچ : مرغوب ترین نوع قارچ های خوراکی ، قارچهایی هستند که کلاهک آنها بسته است یعنی شکافها و تیغه های زیر کلاهک دیده نمی شود……
.هنگام تمیز کردن قارچ ، هیچ گاه آنها را درون آب فرو نبرید ، زیرا یکی از خصوصیات قارچ آنست که آب زیادی به خود جذب می کند..اگر قارچ هنگام پختن خیلی خیس باشد ، آب زیادی از خود پس می دهد و به جای آنکه برشته شود با بخار می پزد . برای جلوگیری از این کار ، قارچها را به وسیله یک چنگال دسته بلند هم بزنید و روغن را خیلی داغ کنید ….
برای آنکه قارچ ها هنگام سرخ شدن در روغن سفت و سفید بمانند ، به ازای هر ۲۵۰ گرم کره یا روغن ، یک قاشق مربا خوری آبلیمو به آن اضافه کنید….چنانچه قصد دارید قارچ تازه را به سرعت و به اندازه های مساوی ببرید ، پیشنهاد می کنیم از دستگاه مخصوص بریدن تخم مرغ پخته استفاده نمایید . این دستگاه وسیله ای است که از تعدادی تیغه های موازی تشکیل شده است و با فشار دادن آن بر روی تخم مرغ پخته ، به اسانی می توان آن را برید و به قطعات مساوی تقسیم کرد …………………….