niloofar15
3rd December 2010, 10:31 AM
http://noorportal.net/%5CPage-Data%5CStaticImages%5C89%5C1%5C1-15%5C71036.JPG
محرك هاى گياهى اگرچه به افزايش اشتها كمك مى كنند، ولى محرك هاى گياهى ديگرى نيز هستند كه مى توانند جلوى اشتها را بگيرند و براى كاهش وزن كمك كنند.
چرا بسيارى از افراد اشتياق وافرى به خوردن شكلات، بيسكويت هاى ترد و خوشمزه دارند؟ چرا بسيارى از افراد تا پرخورى نكنند، احساس رضايت نمى كنند؟... يقيناً دليل آن نيازى به خوردن حجم زيادى از غذا براى انرژى گرفتن نيست؟ روشن است كه وقتى صحبت از اشتهاى زياد مى شود، عوامل ديگرى نيز وارد عمل مى شوند.
كنترل حس حيوانى گرسنگى درون ما بسيار سخت است، زيرا اين حس را بسختى مى توان ناديده گرفت. بسيارى از ما باور داريم كه وقتى دلمان مى خواهد چيزى بخوريم، خوردن، به جاى ناديده گرفتن، تنها راه تسكين اين خواسته است و اين است كه بايد براى برطرف كردن گرسنگى حقيقى، چيزى بخوريم.
مكانيسم بدن انسان و اينكه چه چيزى باعث مى شود احساس گرسنگى كنيم، هنوز تا حدودى ناشناخته است. برانگيخته شدن اشتها با تغييرات جزئى بيوشيمى بدن مرتبط است. اكنون دانشمندان مى دانند كه مواد شيميايى مغز، مانند سروتونين و هورمون هايى مانند لپتين روى زمان و مقدار غذايى كه مى خوريم، تأثير مستقيم دارد.
كنترل قند خون و احساس سيرى
يكى از عواملى كه بشدت روى اشتهاى انسان اثر مى گذارد، ميزان قند خون است. مى دانيم كه هرچه ميزان قند خون و انسولين بدن شما ثابت تر باشد، بيشتر و بهتر مى توانيد اشتياق و ميل به خوردن هيدروكربور (ولع شيرينى خوردن) را كنترل كنيد. دكتر بارى سيرز مى گويد: وقتى براى رفع گرسنگى غذاى شيرين يا پر نشاسته مى خوريد، چه اتفاقى مى افتد: «هنگام نوميدى و دلسردى، مغزتان مى گويد كه چيپس ذرت بسيار خوشمزه به نظر مى رسد. با خوردن چيپس مقدارى هيدروكربور به مغز شما مى رسد و به اين ترتيب چرخه افزايش انسولين و از بين رفتن گليكوژن (قند ذخيره بدن) دوباره شروع مى شود.
وقتى كربوهيدرات مى خوريد، لوزالمعده شما مقدارى انسولين ترشح مى كند تا ميزان قند خون را پايين بياورد. اگر شما در برابر انسولين مقاوم هستيد، ميزان قند خون شما خيلى پايين مى آيد و شما احساس مى كنيد كه تمايل شديدى به خوردن شيرينى داريد. اين پديده مى تواند مصمم ترين افرادى كه رژيم گرفته اند را نيز وادار كند كه شيرينى بخورند.
گياهانى كه مى توانند گرسنگى را مهار كنند
خوشبختانه تركيب گياهى معينى وجود دارد كه مى تواند به شما كمك كند تا بر گرسنگى خود غلبه كنيد. ژيمنما سيلوستر - اين گياه در آفريقا و آمريكا مى رويد، ولى گونه مشابه آن استبرق است كه در بندرعباس مى رويد - گياهى است كه به روش سنتى چاقى و اختلالات قند خون را درمان مى كند و به عنوان نابودكننده قند خون شناخته شده است. اين گياه حاوى اسيد ژيمنميك است كه مانع از احساس طعم شيرين مى شود. زيرا ساختار شيميايى آن شبيه به گلوكز است و در واقع به گيرنده شكر در دهان مى پيوندد. پس از خوردن اين گياه، غذاهاى شيرين عملاً بى مزه مى شوند و ديگر كسى به خوردن آنها رغبتى پيدا نمى كند.
اثر اين گياه تا دو ساعت پس از خوردن آن، پايدار است. مهمتر از همه، اين اسيد ممكن است كه مانع از جذب قند در روده شود و به اين طريق بدن قادر خواهد بود كه به نحوى مؤثر كربوهيدرات بيشترى بسوزاند.
در تحقيقى كه در سال ۱۹۹۷ در ژاپن انجام گرفت، از فرضيه توانايى ژيمنما در جلوگيرى از جذب قند از طريق ديواره هاى روده كه سبب حفظ ميزان طبيعى تر قند خون مى شود، حمايت شد. اين ماده ميزان فعاليت انسولين را افزايش داد كه اين شرايط كمك مى كند كه ميزان بالاى قند خون را كنترل كند. همه اين فعاليت ها براى طبيعى نمودن اشتها و كنترل مقدار غذاى چرب و شيرين مصرفى است.
راه حل سالم براى كنترل اشتها
اگر از ژيمنما براى بى مزه كردن غذاهاى شيرين استفاده مى كنيد، آن را به صورت دم كرده يا مايع، ۱۵ دقيقه قبل از شام ميل كنيد. اگر نمى خواهيد كه مزه غذاى شيرينى كه مى خوريد، تغيير كند، اما مى خواهيد كه از خاصيت حفظ انسولين آن استفاده كنيد، روزانه ۴۰۰ ميلى گرم ژيمنما مصرف كنيد.
گارنسيا كامبوچيا يا HCA (اسيد هيدروكسى سيتريك) - در آمريكا، آفريقا و هندوستان مى رويد - گياهى است كه به دليل خاصيت ويژه آن يعنى جلوگيرى از تبديل ليپوژنسيس به چربى، در اكثر مكمل هاى لاغرى مورد استفاده قرار مى گيرد. HCA را از پوست گارسينيا كه شبيه ميوه است و در جنگل هاى هميشه سرسبز جنوب هندوستان مى رويد، تهيه مى شود. در اواخر دهه ،۱۹۶۰ دانشمندان كشف كردند HCA توانايى بدن را براى ذخيره گليكوژن (گلوكز ذخيره شده) در عضلات و كبد بيشتر مى كند. در نتيجه كربوهيدرات كمترى به چربى تبديل و ذخيره مى شود.
به طور مثال، وقتى كه ما غذاى حاوى كربوهيدرات مى خوريم، همه مولكول هاى گلوكز اضافه، تبديل به چربى يا كلسترول مى شود. HCA به طور موقت اين فرايند را متوقف مى كند و در اين زمان گلوكز موجود در كبد به گليكوژن تبديل مى شود و به دليل اين فرايند، مغز نيز پيام احساس سير بودن را دريافت مى كند.
حداقل هفت پژوهش نشان داده است كه پس از خوردن دز مناسب HCA، ميزان غذايى كه هر وعده خورده مى شود تا ۴۶ درصد كاهش پيدا مى كند، بدون آنكه مجدداً اشتهاى فرد استفاده كننده از HCA ، به حالت اول برگردد. در پژوهشى كه توسط ژورنال آمريكايى تغذيه كلينيكى منتشر شد، وقتى HCA به موش هاى چاق و لاغرى كه رژيم غذايى شان پر از قند بود، داده شد، هر دو گروه غذاى كمترى خوردند و درصد چربى بدن آنها كاهش پيدا كرد.
يك اثر ديگر HCA اين است كه شما وقتى تمرين ورزشى انجام مى دهيد، گليكوژن، قابل دسترس ترين منبع انرژى مى شود. در طول زمان تمرين HCA بيشتر انرژى ذخيره شده را مى سوزاند. دز پيشنهادى ۵۰۰ ميلى گرم از گارسينيا كامبوچيا (نوع كاموجياى گارسينا بيشتر مقدار HCA را دارد) كه به طور استاندارد مساوى با ۲۵۰۰ ميلى گرم HCA است، بيست دقيقه قبل از هر غذا خورده شود. HCA به صورت كپسول، قرص جويدنى، ويفر و يا اسپرى موجود است.
* چاى سبز: چاى فراورده نشده، رايج ترين چاى در آسيا است. در فرهنگ آسيا، قرن هاست كه چاى سبز را براى حفظ سلامتى استفاده مى كنند، در حالى كه علم مدرن اخيراً شروع به كشف ارزش دارويى آن نموده است.
چاى سبز با ممانعت از جذب چربى و كلسترول به كاهش وزن كمك مى كند.
دانشمندان فرانسوى پژوهشى را درباره ۶۰ زن چاق انجام دادند و براى آنان رژيم روزانه ۱۸۰۰ كالرى تجويز نمودند. نيمى از اين زنان مكمل غذايى حاوى چاى سبز و نيمى ديگر دارونما يا مشابه دارويى بى خاصيت دريافت كردند. پس از دو هفته، گروهى كه چاى سبز خورده بودند دو برابر گروه مشابه كه دارونما خورده بودند، وزن كم كردند.
ميزان داروى پيشنهادى ۵۰۰ ميلى گرم پودر چاى سبز به شكل كپسول، ۱۵ دقيقه قبل از غذا و يا يك فنجان چاى سبز قبل از غذا مفيد است.
محرك هاى گياهى اگرچه به افزايش اشتها كمك مى كنند، ولى محرك هاى گياهى ديگرى نيز هستند كه مى توانند جلوى اشتها را بگيرند و براى كاهش وزن كمك كنند.
چرا بسيارى از افراد اشتياق وافرى به خوردن شكلات، بيسكويت هاى ترد و خوشمزه دارند؟ چرا بسيارى از افراد تا پرخورى نكنند، احساس رضايت نمى كنند؟... يقيناً دليل آن نيازى به خوردن حجم زيادى از غذا براى انرژى گرفتن نيست؟ روشن است كه وقتى صحبت از اشتهاى زياد مى شود، عوامل ديگرى نيز وارد عمل مى شوند.
كنترل حس حيوانى گرسنگى درون ما بسيار سخت است، زيرا اين حس را بسختى مى توان ناديده گرفت. بسيارى از ما باور داريم كه وقتى دلمان مى خواهد چيزى بخوريم، خوردن، به جاى ناديده گرفتن، تنها راه تسكين اين خواسته است و اين است كه بايد براى برطرف كردن گرسنگى حقيقى، چيزى بخوريم.
مكانيسم بدن انسان و اينكه چه چيزى باعث مى شود احساس گرسنگى كنيم، هنوز تا حدودى ناشناخته است. برانگيخته شدن اشتها با تغييرات جزئى بيوشيمى بدن مرتبط است. اكنون دانشمندان مى دانند كه مواد شيميايى مغز، مانند سروتونين و هورمون هايى مانند لپتين روى زمان و مقدار غذايى كه مى خوريم، تأثير مستقيم دارد.
كنترل قند خون و احساس سيرى
يكى از عواملى كه بشدت روى اشتهاى انسان اثر مى گذارد، ميزان قند خون است. مى دانيم كه هرچه ميزان قند خون و انسولين بدن شما ثابت تر باشد، بيشتر و بهتر مى توانيد اشتياق و ميل به خوردن هيدروكربور (ولع شيرينى خوردن) را كنترل كنيد. دكتر بارى سيرز مى گويد: وقتى براى رفع گرسنگى غذاى شيرين يا پر نشاسته مى خوريد، چه اتفاقى مى افتد: «هنگام نوميدى و دلسردى، مغزتان مى گويد كه چيپس ذرت بسيار خوشمزه به نظر مى رسد. با خوردن چيپس مقدارى هيدروكربور به مغز شما مى رسد و به اين ترتيب چرخه افزايش انسولين و از بين رفتن گليكوژن (قند ذخيره بدن) دوباره شروع مى شود.
وقتى كربوهيدرات مى خوريد، لوزالمعده شما مقدارى انسولين ترشح مى كند تا ميزان قند خون را پايين بياورد. اگر شما در برابر انسولين مقاوم هستيد، ميزان قند خون شما خيلى پايين مى آيد و شما احساس مى كنيد كه تمايل شديدى به خوردن شيرينى داريد. اين پديده مى تواند مصمم ترين افرادى كه رژيم گرفته اند را نيز وادار كند كه شيرينى بخورند.
گياهانى كه مى توانند گرسنگى را مهار كنند
خوشبختانه تركيب گياهى معينى وجود دارد كه مى تواند به شما كمك كند تا بر گرسنگى خود غلبه كنيد. ژيمنما سيلوستر - اين گياه در آفريقا و آمريكا مى رويد، ولى گونه مشابه آن استبرق است كه در بندرعباس مى رويد - گياهى است كه به روش سنتى چاقى و اختلالات قند خون را درمان مى كند و به عنوان نابودكننده قند خون شناخته شده است. اين گياه حاوى اسيد ژيمنميك است كه مانع از احساس طعم شيرين مى شود. زيرا ساختار شيميايى آن شبيه به گلوكز است و در واقع به گيرنده شكر در دهان مى پيوندد. پس از خوردن اين گياه، غذاهاى شيرين عملاً بى مزه مى شوند و ديگر كسى به خوردن آنها رغبتى پيدا نمى كند.
اثر اين گياه تا دو ساعت پس از خوردن آن، پايدار است. مهمتر از همه، اين اسيد ممكن است كه مانع از جذب قند در روده شود و به اين طريق بدن قادر خواهد بود كه به نحوى مؤثر كربوهيدرات بيشترى بسوزاند.
در تحقيقى كه در سال ۱۹۹۷ در ژاپن انجام گرفت، از فرضيه توانايى ژيمنما در جلوگيرى از جذب قند از طريق ديواره هاى روده كه سبب حفظ ميزان طبيعى تر قند خون مى شود، حمايت شد. اين ماده ميزان فعاليت انسولين را افزايش داد كه اين شرايط كمك مى كند كه ميزان بالاى قند خون را كنترل كند. همه اين فعاليت ها براى طبيعى نمودن اشتها و كنترل مقدار غذاى چرب و شيرين مصرفى است.
راه حل سالم براى كنترل اشتها
اگر از ژيمنما براى بى مزه كردن غذاهاى شيرين استفاده مى كنيد، آن را به صورت دم كرده يا مايع، ۱۵ دقيقه قبل از شام ميل كنيد. اگر نمى خواهيد كه مزه غذاى شيرينى كه مى خوريد، تغيير كند، اما مى خواهيد كه از خاصيت حفظ انسولين آن استفاده كنيد، روزانه ۴۰۰ ميلى گرم ژيمنما مصرف كنيد.
گارنسيا كامبوچيا يا HCA (اسيد هيدروكسى سيتريك) - در آمريكا، آفريقا و هندوستان مى رويد - گياهى است كه به دليل خاصيت ويژه آن يعنى جلوگيرى از تبديل ليپوژنسيس به چربى، در اكثر مكمل هاى لاغرى مورد استفاده قرار مى گيرد. HCA را از پوست گارسينيا كه شبيه ميوه است و در جنگل هاى هميشه سرسبز جنوب هندوستان مى رويد، تهيه مى شود. در اواخر دهه ،۱۹۶۰ دانشمندان كشف كردند HCA توانايى بدن را براى ذخيره گليكوژن (گلوكز ذخيره شده) در عضلات و كبد بيشتر مى كند. در نتيجه كربوهيدرات كمترى به چربى تبديل و ذخيره مى شود.
به طور مثال، وقتى كه ما غذاى حاوى كربوهيدرات مى خوريم، همه مولكول هاى گلوكز اضافه، تبديل به چربى يا كلسترول مى شود. HCA به طور موقت اين فرايند را متوقف مى كند و در اين زمان گلوكز موجود در كبد به گليكوژن تبديل مى شود و به دليل اين فرايند، مغز نيز پيام احساس سير بودن را دريافت مى كند.
حداقل هفت پژوهش نشان داده است كه پس از خوردن دز مناسب HCA، ميزان غذايى كه هر وعده خورده مى شود تا ۴۶ درصد كاهش پيدا مى كند، بدون آنكه مجدداً اشتهاى فرد استفاده كننده از HCA ، به حالت اول برگردد. در پژوهشى كه توسط ژورنال آمريكايى تغذيه كلينيكى منتشر شد، وقتى HCA به موش هاى چاق و لاغرى كه رژيم غذايى شان پر از قند بود، داده شد، هر دو گروه غذاى كمترى خوردند و درصد چربى بدن آنها كاهش پيدا كرد.
يك اثر ديگر HCA اين است كه شما وقتى تمرين ورزشى انجام مى دهيد، گليكوژن، قابل دسترس ترين منبع انرژى مى شود. در طول زمان تمرين HCA بيشتر انرژى ذخيره شده را مى سوزاند. دز پيشنهادى ۵۰۰ ميلى گرم از گارسينيا كامبوچيا (نوع كاموجياى گارسينا بيشتر مقدار HCA را دارد) كه به طور استاندارد مساوى با ۲۵۰۰ ميلى گرم HCA است، بيست دقيقه قبل از هر غذا خورده شود. HCA به صورت كپسول، قرص جويدنى، ويفر و يا اسپرى موجود است.
* چاى سبز: چاى فراورده نشده، رايج ترين چاى در آسيا است. در فرهنگ آسيا، قرن هاست كه چاى سبز را براى حفظ سلامتى استفاده مى كنند، در حالى كه علم مدرن اخيراً شروع به كشف ارزش دارويى آن نموده است.
چاى سبز با ممانعت از جذب چربى و كلسترول به كاهش وزن كمك مى كند.
دانشمندان فرانسوى پژوهشى را درباره ۶۰ زن چاق انجام دادند و براى آنان رژيم روزانه ۱۸۰۰ كالرى تجويز نمودند. نيمى از اين زنان مكمل غذايى حاوى چاى سبز و نيمى ديگر دارونما يا مشابه دارويى بى خاصيت دريافت كردند. پس از دو هفته، گروهى كه چاى سبز خورده بودند دو برابر گروه مشابه كه دارونما خورده بودند، وزن كم كردند.
ميزان داروى پيشنهادى ۵۰۰ ميلى گرم پودر چاى سبز به شكل كپسول، ۱۵ دقيقه قبل از غذا و يا يك فنجان چاى سبز قبل از غذا مفيد است.