moji5
24th April 2010, 08:31 PM
حشره خواری یا entomophagy یا insect-eating هنوز هم در بسیاری از جوامع سنتی در سراسر دنیا رواج دارد . صرف نظر از اینکه چه احساسی نسبت به حشره خواری داشته باشید دانستن و شناختن حشره های خوردنی خالی از لطف نیست .اول اینکه در شرایط بحرانی مثل قحطی و بی غذایی به کار می اید و دوم اینکه تحمل انسان را نسبت به بودن تصادفی یکی از انها در غذا بالا می برد .حشراتی که در زیر اورده شده اند از وبلاگ Peter Menzel and Faith D'Aluisio (http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/bugs-nf.html)است که نویسندگان ان خودشان در سفر به کشورهای مختلف خوردن این حشرات را تجربه کرده اند
کرم حشره ویچتی Witchetty grubs
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-01.jpg
...
کرم حشره ویچتی Witchetty grubs
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-01.jpg
استرالیا بیشتر طرفدار دارد و تازه ان خامه ای و خوشمزه است .بیشتر شبیه اجیل با طعم تخم مرغ خام است
شفیره کرم ابریشم Silkworm pupae
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-02.jpg
مزه انها وقتی گرم باشند مخصوصا وقتی لب سوز باشد باور نکردنی است چینی ها مزه انرا دوست دارند
کژدم Scorpions
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-03.jpg
چینی ها کژدم را زنده گرفته و در اب نگهداری می کنند هنگام مصرف انرا چند دقیقه ای در کنیاک می اندازند تا بیهوش شود سپس دمش را جدا کرده و بقیه را می خورند . کژدم جویدنی و مزه ماهی می دهد
حشره استینک Stink bugshttp://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-04.jpg
در اندونزی بخصوص بچه های زیر ۱۰ سال انرا دوست دارند . این حشره را برشته وکباب شده می خورند .جویدنی شبیه کرم است برای غذای حاضری عالیه.مزه ان شبیه جویدن تخم افتابگردان خام می باشد.
سجاقک Dragonflies
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-05.jpg
اندونزیایی ها شکار انرا یک نوع تفریح می دانند .بعد از شکار انرا در روغن نارگیل سرخ کرده و شبیه ابنبات می خورند.
لارو غذا Mealworms
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-06.jpg
در مکزیک انرا با اسپاگتی می خورند .
ملخ Grasshoppers
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-07.jpg
خوردن ملخ در مکزیک رواج دارد . در پخت ان از سیر هم استفاده می شود .
رطیل Tarantulas
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-08.jpg
بصورت داغ و در کامبوج رواج دارد . مزه ان منحصر به فرد است.
موریانه Termites
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-09.jpg
اسنک مورچه در اوگاندا طرفداران زیادی دارد .شکار انها هم جالب است. ابتدا تکه پارچه ای را به طرف در ورودی لانه انها پرت می کنند و وقتی مورچه های سرباز به پارچه بعنوان مهاجم حمله کردند پارچه را بسته مورچه ها را جمع کرده می خورند.
هزار پای ماپینMopane caterpillar
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-10.jpg
در کشور افریقایی بوتسوانا Botswan بع از شکار انها را از یک طرف فشار داده تا مایع بدنشان خارج شده سپس ابپز می شود .
Palm grubs
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-11.jpg
حشره ای که در پرو بصورت خام خورده می شود
جیرجیرک Crickets
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-12.jpg
توجه داشته باشید اکثر حشرات خوردنی هستند ولی باید جانب احتیاط را هم رعایت کرد .
اگر کسی نسبت به میگو .صدف . گرد و خاک و شکلات حساسیت دارد نباید خشره بخورد .حتی اگر الرژی هم نداشته باشید نباید حشره را بصورت خام بخورید مگر در شرایط خاص.
کرم حشره ویچتی Witchetty grubs
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-01.jpg
...
کرم حشره ویچتی Witchetty grubs
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-01.jpg
استرالیا بیشتر طرفدار دارد و تازه ان خامه ای و خوشمزه است .بیشتر شبیه اجیل با طعم تخم مرغ خام است
شفیره کرم ابریشم Silkworm pupae
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-02.jpg
مزه انها وقتی گرم باشند مخصوصا وقتی لب سوز باشد باور نکردنی است چینی ها مزه انرا دوست دارند
کژدم Scorpions
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-03.jpg
چینی ها کژدم را زنده گرفته و در اب نگهداری می کنند هنگام مصرف انرا چند دقیقه ای در کنیاک می اندازند تا بیهوش شود سپس دمش را جدا کرده و بقیه را می خورند . کژدم جویدنی و مزه ماهی می دهد
حشره استینک Stink bugshttp://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-04.jpg
در اندونزی بخصوص بچه های زیر ۱۰ سال انرا دوست دارند . این حشره را برشته وکباب شده می خورند .جویدنی شبیه کرم است برای غذای حاضری عالیه.مزه ان شبیه جویدن تخم افتابگردان خام می باشد.
سجاقک Dragonflies
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-05.jpg
اندونزیایی ها شکار انرا یک نوع تفریح می دانند .بعد از شکار انرا در روغن نارگیل سرخ کرده و شبیه ابنبات می خورند.
لارو غذا Mealworms
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-06.jpg
در مکزیک انرا با اسپاگتی می خورند .
ملخ Grasshoppers
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-07.jpg
خوردن ملخ در مکزیک رواج دارد . در پخت ان از سیر هم استفاده می شود .
رطیل Tarantulas
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-08.jpg
بصورت داغ و در کامبوج رواج دارد . مزه ان منحصر به فرد است.
موریانه Termites
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-09.jpg
اسنک مورچه در اوگاندا طرفداران زیادی دارد .شکار انها هم جالب است. ابتدا تکه پارچه ای را به طرف در ورودی لانه انها پرت می کنند و وقتی مورچه های سرباز به پارچه بعنوان مهاجم حمله کردند پارچه را بسته مورچه ها را جمع کرده می خورند.
هزار پای ماپینMopane caterpillar
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-10.jpg
در کشور افریقایی بوتسوانا Botswan بع از شکار انها را از یک طرف فشار داده تا مایع بدنشان خارج شده سپس ابپز می شود .
Palm grubs
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-11.jpg
حشره ای که در پرو بصورت خام خورده می شود
جیرجیرک Crickets
http://www.pbs.org/wgbh/nova/ants/images/bugs-12.jpg
توجه داشته باشید اکثر حشرات خوردنی هستند ولی باید جانب احتیاط را هم رعایت کرد .
اگر کسی نسبت به میگو .صدف . گرد و خاک و شکلات حساسیت دارد نباید خشره بخورد .حتی اگر الرژی هم نداشته باشید نباید حشره را بصورت خام بخورید مگر در شرایط خاص.