توضیحات جزییات داخلی ساختمان

[مدیر تالار معماری]

با سلام

در این بخش به موارد وتوضیحات که در داخل ساختمان به کار میره معرفی میکنیم ودربار ه هر بخش توضیحی میدهیم

مانند : اشپرخانه +اتاق و... درکل هر موردی که راجع به عناصر داخل ساختمان میباشد.

موفق باشید.

93/12/2

[معمار حانیه]

فضای آشپرخانه

فضایی است که دارای نور وتهویه لازم مطابق الزامات مربوط که به امکانات ولوازم تجهیز شده تا به منظور نگهداری مواد غذایی،آماده سازی،

پخت وپز وتهیه غذا مورد استفاده قرار گیرد.در مواردی وسایل لازم برای غذا خوردن نیز در اهمیت فضا قرار میگیرد.

آشپزخانه ها از نظر نحوه قرار گیری ومعماری بر سه نوع هستند:

الف) آشپزخانه مستقل: که توسط در وسایرعناصر جدا کننده از دیگر فضاها جدا شده است.

ب) آشپزخانه باز: که فضای آشپزخانه بدون وجود در ودیگر عناصر معماری با سایر فضاها مرتبط است.

پ) آشپزخانه دیواری: در آن تجهیزات آشپزخانه درجوار یا در داخل دیوار جاسازی شده به شکلی که حد فاصل ردیف قفسه با فضای مجاور

عنصر ساختمانی یا قفسه ای قرار نگرفته باشد وفقط میتواند توسط در های قفسه ها پوشانده شده واز فضای اصلی مجزا گردیده.

آشپرخانه از نظر نوع استفاده بر سه دسته هستند


آشپرخانه خانگی: برای استفاده خانواده یا گروهی مشخصی از افراد در نظر گرفته میشود.

آشپزخانه تجاری یا عمومی: برای فعالیت های تجاری مانند رستورانها وهتل ها مورد استفاده قرار میگیرد.

آشپزخانه صنعتی:برای تولید صنعتی وبسته بندی انبوه غذا ایجاد میشود.

آشپرخانه صنعتی تابع مقرارت جداگانه وخاص خود است.

نویسنده: آنامیس

روز شنبه .. تاریخ : 93/12/2

منبع: مبحث چهارم مقررات ملی ساختمان .