تولید سوسیس از باکتری مدفوع نوزاد

[Almas Parsi]

تولید سوسیس از باکتری مدفوع نوزاد

به گفته «آنا جوفر» یکی از نویسندگان این مطالعه، این دو نوع باکتری پروبیوتیک به وفور در مدفوع نوزادان وجود دارند.


محققان اسپانیایی قصد دارند از باکتری موجود در مدفوع نوزاد برای تولید سوسیس پروبیوتیک با خواص بهداشتی و طعم مناسب استفاده کنند.


http://1doost.com/Files/Pictures/1392/12/08/1393480749.jpg

تحقیقات نشان می دهد، مواد غذایی مانند ماست که حاوی باکتری پروبیوتیک زنده هستند، برایسلامت بدن بسیار مفید بوده و به برطرف شدن مشکلاتی از جمله چربی شکم، افسردگی، التهاب، عفونت ادراری، اختلالات معده و روده از جمله یبوست بویژه در نوزادان کمک می کنند.


http://1doost.com/Files/Pictures/1392/12/08/1393479676.jpg

«لاکتوباسیلوس» و «بیفیدوباکتریوم» دو نوع باکتری اصلی هستند که اغلب در محصولات پروبیوتیک وجود دارند.

به گفته «آنا جوفر» یکی از نویسندگان این مطالعه، این دو نوع باکتری پروبیوتیک به وفور در مدفوع نوزادان وجود دارند.

http://1doost.com/Files/Pictures/1392/12/08/1393479701.jpg
محققان موسسه تحقیقات کشاورزی و غذا (IRTA) در کاتالونیا، 43 نمونه مدفوع نوزادان شش ماه سالم را جمع آوری و کشت دادند و نوعی سوسیس به نام «fuet» تولید کردند که از خواص پروبیوتیک کافی برای بدن در عین طعم مناسب برخوردار است.تحقیقات تکمیلی برای اطمینان از دارا بودن خواص پروبیوتیک این دو نوع باکتری باید انجام شود.


http://1doost.com/Files/Pictures/1392/12/08/1393479755.jpg

با وجود نتایج مثبت این مطالعه، تاکنون هیچ شرکت تولیدکننده موادغذایی تمایلی به تولید سوسیس با باکتری مدفوع نوزاد نشان نداده است.

نتایج این مطالعه در مجله Meat Science منتشر شده است.

منبع : ایسنا (http://1doost.com/go/?u=http%3A%2F%2Fwww.isna.ir%2Ffa%2Fnews%2F92120603 354%2F%25D8%25AA%25D9%2588%25D9%2584%25DB%258C%25D 8%25AF-%25D8%25B3%25D9%2588%25D8%25B3%25DB%258C%25D8%25B3-%25D8%25A7%25D8%25B2-%25D8%25A8%25D8%25A7%25DA%25A9%25D8%25AA%25D8%25B1 %25DB%258C-%25D9%2585%25D8%25AF%25D9%2581%25D9%2588%25D8%25B9-%25D9%2586%25D9%2588%25D8%25B2%25D8%25A7%25D8%25AF )

[Joseph Goebbels]

اینها دیگر چه اشغال هایی هستند به خورد ملت عرضه می فرمایید ؟!

[محمد 1990]

سلاااااااااام.
اه اه حالم بهم خوردsh_omomi6 . [taajob]من که تا قبل از این اصلا سوسیس دوس نداشتم الانم که دیگه اگه از گرسنگی هم بمیرم سوسیس نمیخورم. راضیم از گرسنگی از بین برم اما از این آشغالا نخورم. ممنونم از almas parsi که این اطلاعاتو در اختیارمون گذاشتن.[tashvigh]
با این چیزای حال بهم زنی که هرروز کشف میشه میخوام سرمو بکوبم به دیوار sh_omomi48sh_omomi49smilee_new2 (23)sh_omomi47

[m.g.s.t.r]

از خود مدفوع که استفاده نمیکنن !!!
فقط باکتری را تکثیر میکنن
سوسیسهای تخمیری تو دنیا خیلی طرفدار داره تو ایرانم یه مدل سوسیس تخمیری با مارک سجوق ترکیه موجوده

[سونای]

اینها دیگر چه اشغال هایی هستند به خورد ملت عرضه می فرمایید ؟!


سلاااااااااام.
اه اه حالم بهم خوردsh_omomi6 . [taajob]من که تا قبل از این اصلا سوسیس دوس نداشتم الانم که دیگه اگه از گرسنگی هم بمیرم سوسیس نمیخورم. راضیم از گرسنگی از بین برم اما از این آشغالا نخورم. ممنونم از almas parsi که این اطلاعاتو در اختیارمون گذاشتن.[tashvigh]
با این چیزای حال بهم زنی که هرروز کشف میشه میخوام سرمو بکوبم به دیوار sh_omomi48sh_omomi49smilee_new2 (23)sh_omomi47



سلام
وقت بخیر [golrooz]
این پروبیوتیک ها باکتری هستن

پروبیوتیک ریشه یونانی داره به معنی برای زندگی

در کل اون دسته از باکتری هایی که بهشون پروبیوتیک میگن ، میکروارگانیسم زنده هستن که اگر به اندازه کافی استفاده بشن باعث بهبود عملکرد گوارشی میشن .... و به زبان ساده بجای اینکه باکتری های مضر و بیماری زا رشد کنن این باکتری های مفید رشد میکنن و رشد بقیه میکروارگانیسم های مفید رو تقویت میکنن.. و جلوی رشد باکتری های خطرناک رو میگیرن ... البته خب با تولید انزیم گوارشی و ویتامین ها ، تحریک سیستم ایمنی، کاهش PH روده، دفع مواد سرطانزا.. و غیره هم تو سلامت نقش داره که خب تخصصی میشه بهشون نمیپردازیم...


این لاکتوباسیلوسی که میگن توو مدفوع نوزاد هست لاکتوباسیلوس بیفیدوس هست! که علاوه بر اینکه در مدفوع نوزاد هست در پلاک دندانی و بزاق بزرگسال هم هست! یعنی در دهان هم هست!!!!

حالا برا این در مدفوع نوزاد شیر خوار بیشتر هست ..چون عامل ل.بیفیدوس کربوهیدرات حاوی ازت توو شیر انسانه.. و کلا محیطی که لاکتوز زیاد داشته باشه و پروتئین کم ، محیط مناسبی برای رشد ل.بیفیدوس هست.. ( توو شیر انسان این نسبت 7 به 1 هست )
و تو دستگاه گوارشی میاد ازین لاکتوز استفاده میکنه و اسید استیک یا اسید لاکتیک تولید میکنه اینا جلوی رشد ارگانیسم های بیماریزا رو میگیرن... (یکی از عللی که میگن در سلامت نقش داره...)


اینکه ازینها استفاده بشه به این معنا نیست که از مدفوع نوزاد استفاده میکنن!! نه ! حالا ممکنه چون در مدفوع نوزاد فراوانیش بیشتره بیان از مدفوعش خالص سازی کنن...چون راحت تره و در زمان سریعتری موفق میشن خالص کنن.. همون قضیه " احتمال " منظورمه.. مثلا فرض کنید داخل یه کیسه ای که ده رنگ گلوله داریم بخوایم فقط رنگ ابی رو برداریم خب سخت تره تا داخل کیسه ای که دو رنگ داریم و رنگ ابی رو بخوایم ازش برداریم..
پس به مدفوع نباید فکر کنیم..
همین الانم اب مصرفی ما ، خب بخوایم اینجوری فکر کنیم همین فاضلابی هست که اگر ازاد باشه از صد قدمیشم رد نمیشیم اما همین میره طی فرایندی تصفیه میشه و دوباره قابل استفاده میشه به عبارتی ناخالصی و الودگی ها ازش گرفته میشه

این باکتری ها هم خالص میشن بعدا جدا کشت داده میشن.... اصلا ممکن هم هست از نمونه امادش استفاده کنن و اونو کشت بدن و تکثیر کنن...و نیازی به خالص سازی از مدفوع نباشه
اما اگر هم از مدفوع نوزاد خالص سازی شه.. خود باکتری طی کشت های مختلف جدا میشه بعد کشت داده میشه تا تکثیر شه... و ارتباطی به مدفوع نداره..

اینکه انتهای خبر اومده این شرکتها تمایلی به استفاده ازین ندارند بخاطر مدفوع نوزاد نیست چون اصلا ارتباطی نداره ... یسری دلایل خودشون رو دارن

احتمالا بخاطر طعمش هست..چون چیزایی که سالم تر و طبیعی تر هستن اصولا مزشون بپای این افزودنی ها نمیرسه.. و اینا احتمال میدن بخاطر طعمش مردم استقبال نکنن و ضرر کنن...
دوم هم خب باید تو کل فرایند تولیدشون تغییر و تحول داشته باشن که خب این هم متحمل هزینه هایی هست که باز براشون نوعی ضرر محسوب میشه... چون سلامتی ما که براشون خیلی مهم نیست..[sootzadan] و با کمترین و بی دردسر ترین روش و هزینه میخوان به سود برسن...
و دلایلی دیگه ازین دست...


[golrooz]

[محمد 1990]

سلام
وقت بخیر [golrooz]
این پروبیوتیک ها باکتری هستن

پروبیوتیک ریشه یونانی داره به معنی برای زندگی

در کل اون دسته از باکتری هایی که بهشون پروبیوتیک میگن ، میکروارگانیسم زنده هستن که اگر به اندازه کافی استفاده بشن باعث بهبود عملکرد گوارشی میشن .... و به زبان ساده بجای اینکه باکتری های مضر و بیماری زا رشد کنن این باکتری های مفید رشد میکنن و رشد بقیه میکروارگانیسم های مفید رو تقویت میکنن.. و جلوی رشد باکتری های خطرناک رو میگیرن ... البته خب با تولید انزیم گوارشی و ویتامین ها ، تحریک سیستم ایمنی، کاهش PH روده، دفع مواد سرطانزا.. و غیره هم تو سلامت نقش داره که خب تخصصی میشه بهشون نمیپردازیم...


این لاکتوباسیلوسی که میگن توو مدفوع نوزاد هست لاکتوباسیلوس بیفیدوس هست! که علاوه بر اینکه در مدفوع نوزاد هست در پلاک دندانی و بزاق بزرگسال هم هست! یعنی در دهان هم هست!!!!

حالا برا این در مدفوع نوزاد شیر خوار بیشتر هست ..چون عامل ل.بیفیدوس کربوهیدرات حاوی ازت توو شیر انسانه.. و کلا محیطی که لاکتوز زیاد داشته باشه و پروتئین کم ، محیط مناسبی برای رشد ل.بیفیدوس هست.. ( توو شیر انسان این نسبت 7 به 1 هست )
و تو دستگاه گوارشی میاد ازین لاکتوز استفاده میکنه و اسید استیک یا اسید لاکتیک تولید میکنه اینا جلوی رشد ارگانیسم های بیماریزا رو میگیرن... (یکی از عللی که میگن در سلامت نقش داره...)


اینکه ازینها استفاده بشه به این معنا نیست که از مدفوع نوزاد استفاده میکنن!! نه ! حالا ممکنه چون در مدفوع نوزاد فراوانیش بیشتره بیان از مدفوعش خالص سازی کنن...چون راحت تره و در زمان سریعتری موفق میشن خالص کنن.. همون قضیه " احتمال " منظورمه.. مثلا فرض کنید داخل یه کیسه ای که ده رنگ گلوله داریم بخوایم فقط رنگ ابی رو برداریم خب سخت تره تا داخل کیسه ای که دو رنگ داریم و رنگ ابی رو بخوایم ازش برداریم..
پس به مدفوع نباید فکر کنیم..
همین الانم اب مصرفی ما ، خب بخوایم اینجوری فکر کنیم همین فاضلابی هست که اگر ازاد باشه از صد قدمیشم رد نمیشیم اما همین میره طی فرایندی تصفیه میشه و دوباره قابل استفاده میشه به عبارتی ناخالصی و الودگی ها ازش گرفته میشه

این باکتری ها هم خالص میشن بعدا جدا کشت داده میشن.... اصلا ممکن هم هست از نمونه امادش استفاده کنن و اونو کشت بدن و تکثیر کنن...و نیازی به خالص سازی از مدفوع نباشه
اما اگر هم از مدفوع نوزاد خالص سازی شه.. خود باکتری طی کشت های مختلف جدا میشه بعد کشت داده میشه تا تکثیر شه... و ارتباطی به مدفوع نداره..

اینکه انتهای خبر اومده این شرکتها تمایلی به استفاده ازین ندارند بخاطر مدفوع نوزاد نیست چون اصلا ارتباطی نداره ... یسری دلایل خودشون رو دارن

احتمالا بخاطر طعمش هست..چون چیزایی که سالم تر و طبیعی تر هستن اصولا مزشون بپای این افزودنی ها نمیرسه.. و اینا احتمال میدن بخاطر طعمش مردم استقبال نکنن و ضرر کنن...
دوم هم خب باید تو کل فرایند تولیدشون تغییر و تحول داشته باشن که خب این هم متحمل هزینه هایی هست که باز براشون نوعی ضرر محسوب میشه... چون سلامتی ما که براشون خیلی مهم نیست..[sootzadan] و با کمترین و بی دردسر ترین روش و هزینه میخوان به سود برسن...
و دلایلی دیگه ازین دست...


[golrooz]
سلام خدمت دوست گلم سونای عزیز امیدوارم که حالت خوب باشه.
مر30 از اطلاعات تخصصی ای که دادی ،خب اگه اینطوری باشه و واس نجات دادن جون انسان از بیماریها مفید باشه خیلی خوبه.
خب یه کم که اسم مدفوع و این چیزا میاد چندش آوره اما چون این به رشته شما ربط داره و بهش تخصصی نگاه میکنید منم میپذیرمش.
بازم ممنون ازتون.

[سونای]

سلام خدمت دوست گلم سونای عزیز امیدوارم که حالت خوب باشه.
مر30 از اطلاعات تخصصی ای که دادی ،خب اگه اینطوری باشه و واس نجات دادن جون انسان از بیماریها مفید باشه خیلی خوبه.
خب یه کم که اسم مدفوع و این چیزا میاد چندش آوره اما چون این به رشته شما ربط داره و بهش تخصصی نگاه میکنید منم میپذیرمش.
بازم ممنون ازتون.

سلام دوست عزیز
ممنونم همچنین..[golrooz]
بله کاملا حق با شماست... این شیوه بیان خبر ها باعث میشه خواه نا خواه دربارشون قضاوتی داشته باشیم... گاهی هم برای جلب توجه اینطوری بیان میکنن..

خود سوسیس و مشکلاتش بکنار با اون بحث کاری ندارم..اما از بابت این چندش اوری و استفاده از مدفوع اصلا جای نگرانی نیست .. برای همین فاضلاب رو مثال زدم که دوباره میره و تصفیه و قابل استفاده میشه...
اینم از مدفوع فقط اون باکتری خالص میشه و بعد جدا در محیط کشت ، کشت داده میشه برا تکثیر .. یا اصلا هم ممکنه از نمونه ای که دارن استفاده کنن و تکثیرش بدن... که صد درصد اینطوره..خالص سازی زمان بر هست اینا از نمونه های تجاری اماده استفاده میکنن..و همونو کشت میدن باز..
خیالتون جمع نگران نباشید...[cheshmak]
[golrooz]

[محمد 1990]

سلام دوست عزیز
ممنونم همچنین..[golrooz]
بله کاملا حق با شماست... این شیوه بیان خبر ها باعث میشه خواه نا خواه دربارشون قضاوتی داشته باشیم... گاهی هم برای جلب توجه اینطوری بیان میکنن..

خود سوسیس و مشکلاتش بکنار با اون بحث کاری ندارم..اما از بابت این چندش اوری و استفاده از مدفوع اصلا جای نگرانی نیست .. برای همین فاضلاب رو مثال زدم که دوباره میره و تصفیه و قابل استفاده میشه...
اینم از مدفوع فقط اون باکتری خالص میشه و بعد جدا در محیط کشت ، کشت داده میشه برا تکثیر .. یا اصلا هم ممکنه از نمونه ای که دارن استفاده کنن و تکثیرش بدن... که صد درصد اینطوره..خالص سازی زمان بر هست اینا از نمونه های تجاری اماده استفاده میکنن..و همونو کشت میدن باز..
خیالتون جمع نگران نباشید...[cheshmak]
[golrooz]
اوکی . مر3000000000000 ازت خانوم یا آقای سونای.

[zoh_reh]

به قول دوستان اسمهای چندش آور باعث میشه آدم نخواد واقعیت امر رو قبول کنه،

چند روز پیش هم این خبر رو شنیدم [nadidan]

سوسیس با گوشت گربه (http://sayeroshan89.blogfa.com/post-351.aspx) [negaran][nadidan]