nafise sadeghi
2nd July 2009, 01:40 AM
ويژگيهاي گوشت قرمز : از نظر ظاهري گوشت قرمز بايد داراي مشخصات زير باشد : رنگ گوشت بايد رنگ طبيعي گوشت دام باشد و رنگ روشن طبيعي آن نبايد تيره شده باشد تعيير رنگ قرمز به سبز ، قهوه اي و خاكستري و ايجاد يك لايه نزج و چسبناك علائم فساد گوشت است . -سطح خارجي بايد بدون رطوبت باشد - هيچگونه بوي غيرطبيعي مثل بوي ترشيدگي يا متعفن نبايد حس گردد. - گوشت بايد سفت و قوام خاص خود را داشته باشد و نبايد نرم نزج باشد . -گوشت بايد كاملا تميز و عاري از خون مردگي ، ضربه . بيماري و ذرات خارجي قابل رويت باشد -گوشت نبايد خشك و حالت و چروكيده داشته باشد . -چربي بايد سفت و سفيد يا متمايل به سفيد و بدون هيچگونه بوي بدي باشد . 2-گوشت قرمز منجمد علاوه بر خصوصيات بالا بايد : -فاقد آثار سوختگي ناشي از انجماد باشد . -در داخل بسته بندي گوشت نبايد خونابه يا آب منجمد شده وجود داشته باشد. -هموطنان عزيز ضمن دقت در موارد ذكر شده از خريد گوشت فاقد مهر دامپزشكي پرهيز نموده و تخلفات احتمالي را به ادارات كل دامپزشكي استانها و شبكه هاي دامپزشكي شهرستان مبدا ء اطلاع دهند http://alonefarmer.blogfa.com/cat-172.aspx