AvAstiN
3rd February 2009, 07:26 PM
پيتزاي سبزيجات به دليل وجود سبزيجات متنوع يک غذاي سالم محسوب مي‌شود و مي‌تواند جايگزين بسيار مناسبي براي فست فودها به شمار رود.
اما در مورد روغن کنجد به کار رفته در اين غذا بايد يادآور شد که روغن کنجد نسبت به روغن‌هاي ديگر (همچون روغن ذرت و آفتابگردان) نه تنها مزيتي نداشته بلکه قيمت آن نيز بالاتر است لذا جهت سالم‌تر کردن اين غذا بهتر است از روغن کانولا استفاده شود که اگرچه قيمت آن نسبت به روغن‌هاي ديگر اندکي بالاست اما به لحاظ اينکه حاوي اسيد چرب امگا-3 است، مصرف آن در رژيم غذايي مي‌تواند از اهميت بالايي برخوردار باشد. به علاوه، پنير به کار رفته در اين غذا از آن جهت که حاوي کلسيم است مي‌تواند تا حدي تامين‌کننده کلسيم مورد نياز روزانه باشد به ويژه در نوجوانان و افرادي که روزانه مقدار کمي لبنيات مصرف مي‌کنند. در مورد مصرف خامه نيز بايد گفت به‌طور کلي مصرف خامه چندان تاييد شده نيست و با توجه به اينکه پنير پيتزا به اندازه کافي سرشار از چربي است لذا خامه بهتر است در صورت اضافه وزن از اين غذا حذف شود.
در ضمن با توجه به اينکه در ميان مردم اين اعتقاد وجود دارد که هويج پخته براي بيماران ديابتي مشکل زاست، بايد گفت هويج براي بيماران ديابتي هيچ‌گونه مشکلي ندارد چرا که تنها 7 درصد هويج قند بوده و بيشتر حجم آن از فيبر تشکيل شده است و تنها مصرف آب هويج است که براي بيماران ديابتي مورد تاييد نيست. در آخر نيز به شما بهترين گزينه‌ها را به‌عنوان يک همراه غذا پيشنهاد مي‌کنيم به اين ترتيب که بهتر است به جاي هر نوع نوشابه‌اي از ماءالشعير استفاده کنيد. حتي به منظور افزايش جذب ساير مواد مغذي بهتر است با پيتزا آب‌پرتقال تازه ميل کنيد زيرا آب پرتقال ويتامين c بالايي دارد. به علاوه خوردن سالادسبزيجات از آنجا که تازه (کاهو، کلم، گوجه‌فرنگي، فلفل‌دلمه‌اي و...) به همراه کمي آب‌ليموي تازه و زيتون به شما توصيه مي‌شود البته مي‌توانيد به جاي چاشني‌هاي ياد شده از کمي سس خانگي استفاده کنيد.
اما در مورد روغن کنجد به کار رفته در اين غذا بايد يادآور شد که روغن کنجد نسبت به روغن‌هاي ديگر (همچون روغن ذرت و آفتابگردان) نه تنها مزيتي نداشته بلکه قيمت آن نيز بالاتر است لذا جهت سالم‌تر کردن اين غذا بهتر است از روغن کانولا استفاده شود که اگرچه قيمت آن نسبت به روغن‌هاي ديگر اندکي بالاست اما به لحاظ اينکه حاوي اسيد چرب امگا-3 است، مصرف آن در رژيم غذايي مي‌تواند از اهميت بالايي برخوردار باشد. به علاوه، پنير به کار رفته در اين غذا از آن جهت که حاوي کلسيم است مي‌تواند تا حدي تامين‌کننده کلسيم مورد نياز روزانه باشد به ويژه در نوجوانان و افرادي که روزانه مقدار کمي لبنيات مصرف مي‌کنند. در مورد مصرف خامه نيز بايد گفت به‌طور کلي مصرف خامه چندان تاييد شده نيست و با توجه به اينکه پنير پيتزا به اندازه کافي سرشار از چربي است لذا خامه بهتر است در صورت اضافه وزن از اين غذا حذف شود.
در ضمن با توجه به اينکه در ميان مردم اين اعتقاد وجود دارد که هويج پخته براي بيماران ديابتي مشکل زاست، بايد گفت هويج براي بيماران ديابتي هيچ‌گونه مشکلي ندارد چرا که تنها 7 درصد هويج قند بوده و بيشتر حجم آن از فيبر تشکيل شده است و تنها مصرف آب هويج است که براي بيماران ديابتي مورد تاييد نيست. در آخر نيز به شما بهترين گزينه‌ها را به‌عنوان يک همراه غذا پيشنهاد مي‌کنيم به اين ترتيب که بهتر است به جاي هر نوع نوشابه‌اي از ماءالشعير استفاده کنيد. حتي به منظور افزايش جذب ساير مواد مغذي بهتر است با پيتزا آب‌پرتقال تازه ميل کنيد زيرا آب پرتقال ويتامين c بالايي دارد. به علاوه خوردن سالادسبزيجات از آنجا که تازه (کاهو، کلم، گوجه‌فرنگي، فلفل‌دلمه‌اي و...) به همراه کمي آب‌ليموي تازه و زيتون به شما توصيه مي‌شود البته مي‌توانيد به جاي چاشني‌هاي ياد شده از کمي سس خانگي استفاده کنيد.