پرورش سبزی در باغ و خانه

[*FATIMA*]

اندیو (Cichorium endive )
شیکوره اندیو ، شبیه کاهوی پیچ ولی تردتر و طعم و مزه مطبوع تر دارد و میتوان از آن به جای کاهو در سالاد استفاده کرد .
انواع اندیو :
از انواع اندیو ، باتاوین است که برگ آن صاف و بدون جعد و نوع دیگر آن با برگ مجعد است که مدت کاشت و برداشت آن در حدود 3 ماه است این گیاه در مناطق سردسیر که تابستان آن کوتاه است به خوبی پرورش میکند .
طرز کاشت :
موقع کاشت آن اواخر تابستان است . بذر آنرا به فاصله 5/2 سانتیمتر و در عمق 6/0 سانتیمتر در خاک میکارند . در مناطق خشک شیارهایی به فاصله 60 سانتیمتر و با عمق 8 سانتیمتر ایجاد نموده و بذر اندیو را در آن میپاشند و روی بذر را 5/2 سانتیمتر خاک کود پوسیده میدهند و شیار را به طور مرتب آبیاری کرده تا آنکه جوانه اندیو ظاهر گردد و پس از 4 برگه شدن آنها را به فاصله 30 سانتیمتر تنک نموده و آبیاری را به 4 روز یک مرتبه میرسانند تا کاملاً ریشه توسعه پیدا نماید .
چنانچه اندیو در مناطق گرم یا در فصل گرم کاشته شود ، محصول آن کمی تلخ خواهد شد بدیهی است میتوان با خاک دادن اطراف بوته آن را طوری پرورش داد که اندیو سفید تولید گردد .
مراقبت :
برای آنکه ساقه وسط اندیو ، سفید شده و مزه آن مطبوع و ساقه آن ترد شود ، بهتر است برگها را جمع نموده و دور آنرا با یک نخ پنبه ای به طور آرام بست تا نور به وسط گیاه نرسد ، موفع بستن نخ ، حدود 2 تا 3 هفته ، قبل از برداشت محصول است . چنانچه در آبیاری آن تأخیر گردد و رطوبت زمین کاملاً از بین برود ، بوته شروع به گل دادن نموده و ارزش اقتصادی خود را از دست میدهد .
برداشت محصول :
محصول اندیو را در اواخر پاییز برداشت مینمایند ولی میتوان برگهای اطراف آن را طوری قطع نمایند که به گیاه آسیب نرسد ، سپس اطراف گیاه را مقداری خاک برگ پوسیده یا کاه میدهند تا از سرما محفوظ بماند و به این ترتیب برداشت آنرا به تأخیر می اندازد .
کشت اندیو در جعبه :
بذر اندیو مجعد را طبق دستور داده شده در جعبه های چوبی داخل آپارتمان میکارند ، برای این کار ، یک شیار دایره ای در وسط جعبه ایجاد نموده و بذر را داخل شیار میکارند و پس از جوانه زدن آن را طوری تنک مینمایند که فاصله بوته ها از هم به 15-25 سانتیمتر برسد همچنین میتوان در هر گلدان 25 سانتیمتری یک عدد اندیو پرورش داد .
اندیو فرانسوی یا اندیو بلژیکی :
بذر آنرا در اواخر تابستان در خزانه گرم کشت نموده و در اوائل بهار جوانه آن را به زمین که کود حیوانی پوسیده داده اند منتقل مینمایند . زمین اندیو را بایستی با عمق 45 سانتیمتر برگردان کرد و کود کافی داد . به طور مرتب هفته ای یک بار آن را آبیاری نمود و بین ردیف ها را سله شکنی کرده و علفهای هرز را خارج نمود تا تهویه خاک به خوبی انجام گیرد ؛ چنانچه سرعت رشد گیاه کم باشد ، بایستی با کود شیمیایی 10-10-5 آنرا تقویت نمود . فاصله بوته روی هر ردیف 25-10 سانتیمتر و فاصله ردیف 60-40 در نظر میگیرند . تعداد بذر در یک صد گرم شیکوره در حدود 95 در هزار عدد است و مقدار بذر لازم در هر هکتار 5/3-6 کیلو میباشد .