پرورش سبزی در باغ و خانه

[*FATIMA*]

اندیو (Cichorium endive )
شیکوره اندیو ، شبیه کاهوی پیچ ولی تردتر و طعم و مزه مطبوع تر دارد و میتوان از آن به جای کاهو در سالاد استفاده کرد .
انواع اندیو :
از انواع اندیو ، باتاوین است که برگ آن صاف و بدون جعد و نوع دیگر آن با برگ مجعد است که مدت کاشت و برداشت آن در حدود 3 ماه است این گیاه در مناطق سردسیر که تابستان آن کوتاه است به خوبی پرورش میکند .
طرز کاشت :
موقع کاشت آن اواخر تابستان است . بذر آنرا به فاصله 5/2 سانتیمتر و در عمق 6/0 سانتیمتر در خاک میکارند . در مناطق خشک شیارهایی به فاصله 60 سانتیمتر و با عمق 8 سانتیمتر ایجاد نموده و بذر اندیو را در آن میپاشند و روی بذر را 5/2 سانتیمتر خاک کود پوسیده میدهند و شیار را به طور مرتب آبیاری کرده تا آنکه جوانه اندیو ظاهر گردد و پس از 4 برگه شدن آنها را به فاصله 30 سانتیمتر تنک نموده و آبیاری را به 4 روز یک مرتبه میرسانند تا کاملاً ریشه توسعه پیدا نماید .
چنانچه اندیو در مناطق گرم یا در فصل گرم کاشته شود ، محصول آن کمی تلخ خواهد شد بدیهی است میتوان با خاک دادن اطراف بوته آن را طوری پرورش داد که اندیو سفید تولید گردد .
مراقبت :
برای آنکه ساقه وسط اندیو ، سفید شده و مزه آن مطبوع و ساقه آن ترد شود ، بهتر است برگها را جمع نموده و دور آنرا با یک نخ پنبه ای به طور آرام بست تا نور به وسط گیاه نرسد ، موفع بستن نخ ، حدود 2 تا 3 هفته ، قبل از برداشت محصول است . چنانچه در آبیاری آن تأخیر گردد و رطوبت زمین کاملاً از بین برود ، بوته شروع به گل دادن نموده و ارزش اقتصادی خود را از دست میدهد .
برداشت محصول :
محصول اندیو را در اواخر پاییز برداشت مینمایند ولی میتوان برگهای اطراف آن را طوری قطع نمایند که به گیاه آسیب نرسد ، سپس اطراف گیاه را مقداری خاک برگ پوسیده یا کاه میدهند تا از سرما محفوظ بماند و به این ترتیب برداشت آنرا به تأخیر می اندازد .
کشت اندیو در جعبه :
بذر اندیو مجعد را طبق دستور داده شده در جعبه های چوبی داخل آپارتمان میکارند ، برای این کار ، یک شیار دایره ای در وسط جعبه ایجاد نموده و بذر را داخل شیار میکارند و پس از جوانه زدن آن را طوری تنک مینمایند که فاصله بوته ها از هم به 15-25 سانتیمتر برسد همچنین میتوان در هر گلدان 25 سانتیمتری یک عدد اندیو پرورش داد .
اندیو فرانسوی یا اندیو بلژیکی :
بذر آنرا در اواخر تابستان در خزانه گرم کشت نموده و در اوائل بهار جوانه آن را به زمین که کود حیوانی پوسیده داده اند منتقل مینمایند . زمین اندیو را بایستی با عمق 45 سانتیمتر برگردان کرد و کود کافی داد . به طور مرتب هفته ای یک بار آن را آبیاری نمود و بین ردیف ها را سله شکنی کرده و علفهای هرز را خارج نمود تا تهویه خاک به خوبی انجام گیرد ؛ چنانچه سرعت رشد گیاه کم باشد ، بایستی با کود شیمیایی 10-10-5 آنرا تقویت نمود . فاصله بوته روی هر ردیف 25-10 سانتیمتر و فاصله ردیف 60-40 در نظر میگیرند . تعداد بذر در یک صد گرم شیکوره در حدود 95 در هزار عدد است و مقدار بذر لازم در هر هکتار 5/3-6 کیلو میباشد .

[*FATIMA*]

اسپاراگوس (Asparagus )
اسپاراگوس یکی از خوش طعم ترین و دلپذیرترین سبزیجات دائمی است که از لحاظ املاح معدنی و ویتامینها از سایر سبزیجات غنیتر است .
پرورش آن آسان و اول بهار محصول آن به دست می آید و بوته آن سالها دوام می آورد . اسپاراگوس از گیاهان تیره Asperaginese میباشد . بهترین خاک برای پرورش اسپاراگوس مناطق سردی است که فقط 8-6 سانتیمتر عمق خاک ، یخ بزند . مقدار زمین مورد نیاز برای 6-5 بوته اسپاراگوس در حدود 2 مترمربع است و یا یک قطعه زمین باریک به طول 20 متر که برای کشت مناسب باشد .
آماده کردن خاک :
خاک زمین اسپاراگوس را باید طوری آماده نمود که قابلیت بهره برداری برای مدت 12 تا 20 سال را داشته باشد و تا عمق 50-30 متر زمین کاملاً برگردان شده و کود گیاهی و دامی فراوان در حدود 4 کیلوگرم برای هر مترمربع به آن داده و همزمان با آن مقدار 250 گرم کود شیمیایی 10-10-5 به زمین میدهند . علاوه بر این هر سال در پاییز مقداری کود پوسیده دامی همراه با کود شیمیایی در کف ردیفها ریخته و با خاک برگردان میکنند .
تکثیر و کاشت :
بوته اسپاراگوس را از طریق شاخه های یک ساله آن در اواسط فروردین میکارند و باید حتماً از بوته نیرومند و قوی گرفته شود و باید سعی نمود که شاخه قوی و دارای ریشه های متعدد باشد و نبایستی اجازه داد که ریشه ها هوا بخورند یا پژمرده بشوند . از آنجائیکه ریشه اسپاراگوس به زودی رشد نموده و پخش میشود لازم است عمق کاشت ریشه را حدود 30 سانتیمتر و فاصله بین هر بوته را 5/1 متر و فاصله بین ردیفها را 90 سانتیمتر در نظر گرفت.
مقداری کود پوسیده گوسفندی یا گاوی کف کانال ریخته و روی آنرا خاک داده سپس اقدام به کاشت نشاء مینمایند و قبل از نشاءکاری خاک کف کانال را با محلول کود 10-10-5 به نسبت 8 در هزار خیس میکنند معمولاً هر 10 متر طول کانال یک کیلو کود شیمیایی کفایت میکند سپس روی آنرا 8-5 سانتیمتر خاک داده آنگاه تاج نشاء را 45 سانتیمتر از کف گودال یا کانال قرار داده و با 10 سانتیمتر خاک آن را میپوشانند به تدریج که جوانه ها بالا می آید در بهار و تابستان روی آنرا خاک میدهند . پخش خاک باید طوری باشد که کف کانال به شکل گرده ماهی درآید . برای آنکه کحصول اسپاراگوس در سالهای بعد خوب و عالی شود بهتر است در سال 2 مرتبه زمین کود داده شود یک مرتبه قبل از شروع رشد گیاه در اول بهار و یک مرتبه بعد از برداشن محصول کود لازم دارد .
کاشت اسپاراگوس در سطح وسیع :
چنانچه زمین وسیع در اختیار دارید باید در زمین کرت هایی به عرض 5/1 که به وسیله کانالهای پهنی از یکدیگر مجزا شده تقسیم کنند و در هر کرت دو ردیف اسپاراگوس بکارند و کانال بین هر کرت را کاملاً مسطح و طراز نموده و کف آن محل کاشت نشاء میباشد . فاصله هر نشاء از یکدیگر 5/1 متر و طبق آنچه گفته شد نشاءکاری را انجام میدهند . در بعضی از مناطق برای هر ردیف کشت ، یک کانال حفر میگردد که عرض آن 45 سانتیمتر و عمق کانال 30 سانتیمتر است و فاصله هر کانال از یکدیگر 20/1 متر بعد از آنکه کلیه عملیات زراعی پیش گفته انجام گرفت در کف هر کانال 5/7 سانتیمتر کود پوسیده حیوانی خوابانده و روی آنرا با محلول کود (10-10-5) خیس میکنند (یک کیلو کود برای 10 متر طول کانال کافی است) سپس 5 سانتیمتر خاک روی کود میدهند که ریشه را از سوخته شدن در تماس با کود محفوظ نگه میدارد و خاک را طوری پخش میکنند که وسط کانال بلندتر باشد (گرده ماهی) حالا قسمت وسط خاک در حدود 15 سانتیمتر از سطح خاک باغ پایین تر است اینک نشاء اسپاراگوس را روی قسمت برجسته خاک قرار داده و روی آن خاک میدهند به طوریکه 5 سانتیمتر از سطح خاک باغ پایین تر باشد پس از کاشت تمام کانال ها آنها را به طور کامل آبیاری میکنند چنانچه عمل آبیاری با لوله های نفوذی انجام گیرد از آنجائیکه عرض کانال زیاد است در هر مرتبه آبیاری باید حداقل چند ساعت آب پای بوته ها جریان پیدا نماید و در فصل بهار یک مرتبه در هفته و در فصل گرم 2 مرتبه در هفته آبیاری لازم دارد .
تکثیر اسپاراگوس از طریق کاشت بذر :
روش دیگر ازدیاد اسپاراگوس به وسیله بذر است . برای این منظور در اواسط فروردین ماه مدت 12 ساعت بذر آنرا در آب نیم گرم خیس کرده و به فاصله 30 سانتیمتر از هم در خزانه ای که قبلاً آماده شده به عمق 1 سانتیمتر میکارند وقتی جوانه ها به ارتفاع 15 سانتیمتر رسیذ آنها را وجین کرده و به طوریکه در هر 30 سانتیمتر یک جوانه باقی بماند و در بهار سال بعد میتوان آن را به محل اصلی منتقل نمود . در این موقع کلیه کانال ها را آبیاری مینمایند به طوریکه به هیچ وجه اطراف ریشه هوایی باقی نماند .
چنانچه عمل آبیاری با لوله های نفوذی انجام گیرد در هر مرحله آبیاری باید حداقل چند ساعت آب پای بوته ها جریان داشته باشد . در فصل بهار یک مرتبه آبیاری در هفته و در فصل زمستان 2 مرتبه آبیاری در ماه کفایت میکند به تدریج که بوته رشد مینماید کف کانال را مقداری خاک میدهند که اطراف ریشه کاملاً پوسیده شود .
درجه حرارت مناسب برای رشد اسپاراگوس بین 15-25 درجه است و تا حرارت 35 درجه را نیز مقاومت مینماید .
برداشت محصول :
در سال اول هیچگونه برداشتی از بوته انجام نمیگیرد و در سال دوم فقط یک یا دو جوانه از آن گرفته میشود و به این ترتیب ریشه گیاه قوی شده و در سال سوم به بعد محصول خوبی میدهد .
برداشت محصول با چاقوی تیز مخصوصی است که در انتها دارای انحنا میباشد و فقط 15-20 سانتیمتر از سر شاخه های جوان آنرا قطع نموده به طوریکه سایر جوانه ها زخمی نگردند.
همانطور که گفته شد در سال دوم (سال سوم پس از بذرکاری) فقط یک شاخه از هر بوته را قطع میکنند و معمولاً شاخه را در 5/2 سانتیمتری زیر خاک قطع نموده و در واقع شاخه بریده شده به طول 10 سانتیمتر میباشد در سال سوم کلیه جوانه هائیکه در 5 هفته اول رشد کرده اند به همین ترتیب قطع نموده و در سال چهارم همه جوانه ها را در 5 سانتیمتری زیر خاک قطع میکنند و بهترین محل برای نگهداری آن فریزر است پس از برداشت آخرین محصول بایستی از قسمت قهوه ای رنگ ، بوته را قطع نمود و روی آنرا 6 سانتیمتر کود پوسیده گوسفندی یا گاوی بدهد نبایستی خاک برگ یا پیت به جای کود مصرف نمود .
در سال سوم جوانه ها هر 3 روز یک مرتبه سرچینی میشوند و کم کم هرچه هوا گرم شود مقدار چین جوانه ها زیاد شده به طوریکه ممکن است در یک روز 2 مرتبه جوانه ها چیده شود . میزان محصول آن یک تن در هکتار است .
از آنجائیکه ریشه اسپاراگوس خاک قلیایی را دوست دارد در زمین های هموسی باید مقداری آهک به خاک داد . علف های هرز کف کانال و روی پشته ها بایستی مرتباً وجین شود تا آسیبی به ریشه گیاه نرسد . در اواسط آبان ماه سر شاخه ها تا حد زمین قطع میگردد و روی گیاه را با کود پوسیده پوک میپوشانند .


تمام این مطالب برگرفته از کتاب پرورش سبزی در باغ و خانه نوشته مهندس حسن حسنی زاده و 99% عکسها برگرفته از سایت en.wikipedia.org میباشد

[employer]

خیلی جاااااااااااااالب
لطفا طرز کاشت ریحون در گلدان را آموزش دهید

[مدیر بخش کشاورزی]

خیلی جاااااااااااااالب
لطفا طرز کاشت ریحون در گلدان را آموزش دهید

سلام دوست عزیز

برای شروع کار باید مطمئن شیم ته گلدانمون سوراخ داره اگه نداشت آن را سوراخ میکنیم . بعد یه لایه پوکه معدنی یا سنگریزه یا شن درشت میریزیم که حالت زهکش رو ایجاد کرده باشیم .

بعد خاک برگ رو داخل گلدان میریزیم تا حدی که یک بند انگشت با سر گلدان فاصله داشته باشه ! توجه داشته باشید که خاک را باید مرطوب کرده تا دانه ها به خاک بچسبد .

بعد بذرها را روی سطح خاک میریزیم ! توجه به این نکته که لذرها به هم چسبیده نباشد و یا اینکه در گوشه گلدان ریخته نشوند مهم است .

بعد به اندازه 3 برابر قطر بذرمون روش خاک میریزیم ! زیاد ریختن خاک باعث خفگی گیاه میشود .

تا وقتی که گیاه سبز نشده است فقط از طریق اسپری آبپاش آبیاری صورت میگیرد در غیر این صورت ممکن است باعث جابجایی بذرها شود .

بعد روی گلدان رو کیسه نایلون میکشیم و چند تا سوراخ ایجاد میکنیم که راه برای تنفس گیاه فراهم شه و وقتی گیاه 1 الی 2 سانتیمتر سبز شد نایلون رو برمیداریم .