آموزش قارچ شناسی پزشکی با Mina_Mehr

[Mina_Mehr]

با سلام خدمت دوستان عزيز
در اين بخش قصد داريم كه مبحث قارچ شناسی پزشكي را با هم به آموزش ببينيم لذا از تمام دوستاني كه در اين زمينه اطلاعاتي دارند تقاضا ميشود كه ما رو در اين بخش همياري كنند.
جا داره كه در اينجا از استاد بزرگوارم سرکار خانم دکتر صادقی بابت تدريس كامل و خوبشون نهايت سپاسگزاري رو داشته باشم ، ايشون استاد من در اين درس هستن و مطالبي كه بنده در اين تاپيك ميذارم نتيجه ي آموزش خوب ايشون هست.

منبع : سایت علمی نخبگان جوان
استفاده از مطلب تنها با ذکر منبع مجاز است

[Mina_Mehr]

به نام خدا...
جلسه ی اول:

تعریف قارچ ها

Fungi= قارچ

قارچ ها =Fungus

qقارچ ها ارگانیسم های یوکاریوتیک(Eukaryotic) تک سلولی و یا چند سلولی بوده که در محیط های مرطوب و تاریک بهتر رشد می کنند.

q از نظر شکل، ساختمان و اندازه با باکتری ها تفاوت دارند.
q از نظر اندازه از باکتری ها بزرگترهستند.
q به شکل رشته ای، گرد یا بیضی و ... می باشند.
q قارچ ها بر خلاف باکتری ها مورد تهاجم باکتریوفاژها قرارنمی گیرند.

ادامه دارد...

[Mina_Mehr]

به نام خدا....
جلسه ی دوم:

خصوصیات مهم قارچ ها

سلول های سازنده قارچ ها بدون کلروفیل، دارای سیتوپلاسم، رتیکولوم آندوپلاسمیک، میتوکندری،وزیکول و ریبوزوم80s (میزان RNAدر قارچ ها بیشتر از DNA و در حدود 80%) می باشد.

دیواره سلولی قارچ ها محتوی پلی سکاریدهایکیتین (,(chitinمنان ( (mannanگلوکان(glucan) وسلولز (Cellulus)می باشد. سلولزکمترین وکیتین بیشترین مقدار را دارد.

عمده ترین ترکیب غشاء پلاسمایی قارچ هااسترول هامی باشدکه مهمتریناسترول موجود در غشاء پلاسمایی قارچ ها،ارگوسترولمی باشد. ارگوسترولمحل اثر بسیاری از داروهای ضد قارچی مثل پلی ان ها(Polyenes)وآزول ها (Azoles) می باشد.
قارچ ها از نظر تغذیه چون کلروفیل وکلروپلاست ندارند هتروتروف بوده و برای رشد و تکثیر به ترکیبات آلی جهت اخذ انرژی و کربن نیاز دارند.

قارچ ها از نظر تولید مثل همگی دارای تولید مثل غیرجنسیو تعدادی تولید مثل جنسی هم دارند.

PH مورد نیاز برای رشد قارچ ها :

بهترینPH برای رشد قارچ ها PH=7 می باشد. برخی از قارچ هامانند مخمرها در PH=2 هم می توانند زندگی کنند.

قارچ هاهمگی دررنگ آمیزی گرم مثبت (بنقش یا آبی رنگ) هستند.

قارچها هوازی یا بی‌هوازی اختیاری هستندو درمقدار کم O2هم می توانند زندگی کنند.

قارچ ها با آب و هوای متفاوت سازگاری دارند ودرتمام شرایط آب و هوایی قادر به زندگی می باشند

ادامه دارد...

[Mina_Mehr]

به نام خدا...
جلسه ی سوم:

نحوه زندگی قارچ ها
1.زندگی همزيستی: سیمبیوزیس(Symbiosis): زندگی مسالمت آمیز با دیگرموجودات مثل همزیستی قارچ با جلبک و قارچ با غلات که منجر به جذب و تثبیت نیتروژن و مواد معدنی و آلی در گیاهان می گردد.

2.زندگی همسفرگی: کومنسالیسم(Commensalism): شکلی از همزیستی که دو ارگانیسم به طوری درارتباطند که یکی سود می برد و دیگری نه سود و نه ضرر مثل مخمرهای دستگاه گوارش.

3.زندگی ساپروفیتی: اکثر قارچها ساپروفیت هستند و در خاک و آب بسر برده و مواد غذایی خود را از مواد آلی که روی آن زندگی می کنند بدست می آورند.

4-زندگی انگلی:که در خارج یا داخل بدن میزبان می توانند زندگی کنند در نتیجه ممکن است موجب بیماری شوند.

ادامه دارد...

[Mina_Mehr]

به نام خدا...
جلسه ی چهارم:

اهمیت اقتصادی قارچ
قارچ هاوجوه مشترک فراوانی با گیاهان و آغازیان دارنداما قارچها از بسیاری جهات چنان با سایر جانداران متفاوت هستند که بیشتر زیست شناسان آنها را در سلسله مجزا قرار می‌دهند. قارچها زندگی بسیار موفقیت آمیزی دارند. تقریبا در همه زیستگاههای در دسترس که روی زمین وجود دارد، یافت می‌شوند و بسیاری از آنها از لحاظ اقتصادی و پزشکی حائز اهمیت می باشند.

جنبه‌های مفید قارچها

قارچها همراه با باکتریها می توانند قندها، آمینواسیدها و پروتئین ها را تجزیه کنند.
عده‌ای از قارچهای کلاهک ‌دارخوراکی(Mushroom) در تغذیه نقش مهمی دارند.

اهمیت قارچ ها در صنایع دارویی:کشف خواص آنتی بیوتیکی پنی سیلین اولین بار در سال 1925 توسط الکساندر فلیمینگ که در بیمارستان سنت ماری در لندن روی قــــارچ پنی سیلیوم نوتاتوم تحقیق می‌کرد، صورت گرفت. پس از آن از قارچ ها در ساختن آنتی بیوتیک هایی نظیر پنی سیلیوم نوتاتوم(P.nutatum)در ساخت پنی سیلین، پنی سیلیوم گریزئوفولومP.griseofulvum)) در ساختداروی ضد قارچی گریزئوفولـوین (Griseofulvin) استفاده شد و از پنیسیلیوم کریزوژنوم آنتی بیوتیکی استخراج شد که قادر به مهار رشداستافیلوکوک ها می باشد.
ادامه دارد...

[Mina_Mehr]

به نام خدا....

جلسه ی پنجم:

ادامه مطلب اهمیت قارچ ها در صنایع دارویی:


قارچها در فرایندهای صنعتی وغذایی نظیر تهیه نان و پنیر نقش مهمی دارند بطوریکهاز پنی سیلیومکاممبرتی ( P. camemberti) در تهیه پنیرهای خوش طعم کاممبرتاستفاده می شود. قارچهایی که مواد قندی را تخمیر می کنند، قارچ های قندی یا ساکارومیست(Saccharomycet) نامیده می شوند. از قدرت تخمیری قارچهای قندی در ایجاد الکل، گازکربنیکو تخمیر مواد در صنایع استفاده می شود.

ارزش غذایی مخمرها به علت داشتن مقدار قابل توجهی اسیدهایآمینه، ازت، فسفر، ویتامینهای C و D است. در کشور چین به عنوان جبران مواد پروتئینی، به جیره غذایی افراد از این قارچها اضافه می‌کنند. امروزه ازآسپرژیلوس نیجر(Aspergillus niger)در ساخت الکل و اسید سیتریک استفاده می شود.

فرآورده‌های مختلفی از قارچها نظیر اسید هایآلی (اسید سیتریک، اسید گلوکونیک) بدست می‌آید.همچنین از قارچها در تهیه هورمونها وویتامینهایی از قبیل ریبوفلاوین، بتاکاروتن و در تهیه آنزیمهایی نظیر پروتئازها ، آمیلازها و پکتینازها استفاده می‌شود. ماده دارویی افدرین نیز از قارچها تهیه می‌شود.

برخیاز قارچها با انجام فعالیتهای شیمیایی و تجزیه مواد در خاک اقدام به Detoxification) سم‌زدایی(می‌کنند.

کنترل بیولوژیکی: برخی از قارچ ها با تولید آنزیم های مختلف برای کنترل بند پایان و نماتودهابکار می روند.

ادامه دارد...

[Mina_Mehr]

به نام خدا ...
جلسه ی ششم:
همیت قارچ ها از نظر بیماریزایی: - ازنظر پزشکی برخی از قارچ ها ایجاد بیماری درانسان و حیوان می کنند.- در گیاهان ایجاد سفیدک در انگور و سیاهک در دانه غلات می کنند. - قارچ سمی آمانیتا فلوئیدس به علت داشتن مواد آمانیتا توکسین وآمانیتاهمولیزین بسیار سمی و مهلک بوده و سبب مسمومیت غذایی و گاستریت می شود. قارچ آمانیتا موسکاریا در ردیف قارچهای مخدر جای دارد. ماده‌ای به نام موسکارین تولید می‌کند. با مصرف کم دارای اثری جنون آمیز و با مصرف زیاد کشنده و مهلک خواهد بود.- قارچ آسپرژیلوس فلاووس ( A. flavus) که روی دانه های چرپ مانند پسته، بادام زمینی و گردو رشد کرده و تولید سم آفلاتوکسین (Aflatoxin) می کند که منجر به سرطان کبد شده و کشنده است.
ادامه دارد...

[Mina_Mehr]

به نام خدا...
جلسه ی هفتم:

تقسیم بندی قارچ ها از نظر مورفولوژی

الف- قارچ های رشته ای (Molds) در زیر میکروسکوپ به صورت رشته هایی به نام (Hyphae) دیده می شوند. مجموعه رشته های هیف را میسلیوم (Mycelium)
می نامند که دارای انشعابات زیادی می باشد.
قارچ های رشته ایبه دو دسته تقسیم می شوند:
1- قارچ های رشته ای بدون تیغه میانی (Aseptate hyphae) یازایگومیست ها
2- قارچ های رشته ای با تیغه میانی (Septate hyphae )
ب- مخمرها (Yeasts): ارگانیسم های تک سلولی، گرد، بیضی و دارای دیواره سلولی نازک یا ضخیم می باشند که به دو روش جوانه زدن و تقسیم دوتایی که نوعی روش تولید مثل غیر جنسی است، تکیثر می نمایند. مخمرها کلنی خامه ای دارند و از طریق جوانه زدن تولید بلاستوکوونیدی می نمایند که از پهلوی هم قرار گرفتن بلاستوکونیدی یا طویل شدن آنها در صورت کاهش آکسیژن محیط،، کاهش قند و یا در حضور پروتئین ها به فرم رشته ای تبدیل می شوند که به آنهاهیف کاذب (Pseudohyphae) می گویند. مثل کاندیدا ها که بیماریزا می باشند.

ادامه دارد...

منبع: www.njavan.com
نوشته شده بوسیله ی Mina_Mehr

[Mina_Mehr]

ضمیمه ی جلسه ی هفتم:

قارچ های رشته ای بدون تیغه میانی (Aseptate hyphae) یازایگومیست ها

قارچ های رشته ای با تیغه میانی (Septate hyphae )

منبع: www.njavan.com
نوشته شده بوسیله ی Mina_Mehr

[Mina_Mehr]

به نام خدا...
جلسه ی هشتم:


اختلاف هیف حقیقی در قارچ های رشته ای و هیف کاذب در مخمرها:


هیف کاذب در نتیجه طویل شدن بلاستوکونیدی (جوانه) بدون جدا شدن از سلول مادرایجاد
می گردد.

در شاخه های جانبی هیف کاذب،جدارعرضیدر نقطه انشعاب وجود دارد.



سلول انتهایی هیف کاذب معمولاً گرد می باشد.

بین سلول های هیف کاذب جریان سیتوپلاسمیک برقرار نمی باشد.

در صورتی که هیف حقیقی در نتیجه طویل شدن لوله زایا که از رویش اسپور حاصل می شود،
ایجاد می گردد.

در شاخه های جانبی هیف حقیقیجدارعرضیدورترازمحل انشعاب قرارگیرد.

بین سلول های هیف حقیقی جریان سیتوپلاسمیک برقرار می باشد.

سلول انتهایی هیف حقیقی معمولا“ استوانه ای شکل است.

ج- قارچ های دوشکلی (Dimorphic): این قارچ ها بالقوه بیماریزا هستند و نیاز به شرایط خاصی ندارند. این قارچ ها هم به صورت مخمری و هم به صورت رشته ای دیده می شوند به طوری که در بدن جانداران، محیط های کشت غنی و c370 به فرم مخمری و در خارج از بدن جانداران، محیط های کشت ساده و دمای اتاق (C270-25) به فرم رشته ای درمی آیند مثل قارچ های دو شکلی هیستوپلاسما کپسولاتوم و اسپوروتریکس شنکئی.
درقارچ های دیمورفیک Dimorphic فرم مخمری بیماریزا است درصورتی که درمخمرها فرم رشته ای بیماریزا است.

ادامه دارد...


منبع: www.njavan.com
نوشته شده بوسیله ی Mina_Mehr