مسابقه هفتگی پزشکی شماره 25 ... دیگه داره خیلی دیر میشه !!!

[چامه]

. مایکروویو: مواد مغذی را از بین می برد
مایکروویو با سرعت فوق العاده زیاد و با استفاده از امواج مغناطیسی با تابیدن به آب موجود در غذا سبب حرکات سریع مولکولهای آب شده و آن را گرم می کند.راحت نیست؟ بله راحت است و در عین حال راه خوبی برای گرم کردن غذاست. اما مطالعات در این زمینه این کار را در همه موارد تایید نکردند.
درحقیقت، مطالعه ای که توسط هیئت تحقیق علمی اسپانیا انجام شد و در نشریه علم تغذیه و کشاورزی منتشر شد ثابت کرد که مایکروویو اغلب مواد مغذی موجود در سبزیجات را از بین می برد. کلم بروکلی وقتی در مایکروویو قرار می گیرد 97 ، 74 و 87 درصد از سه آنتی اکسیدان نگه دارنده در مقابل سرطان را از بین می برد اما در مقایسه با کلم بروکلی بخار شده 11، 0 و 8 درصد از اجزاء آن به ترتیب از بین می رود.
اگر خواستید غذا را گرم کنید. بهتر این است که از یک توستر کوچک یا اجاق برای گرم کردن غذا استفاده کنید.درست است که زمان بیشتری را می گیرد اما درعوض سالم تر است.

كه ماكروويو به علت مكانيسمي كه در گرم كردن غذا استفاده مي كنه ، باعث گرم شدن ماده غذايي به صورت نقطه اي ميشه ؛ به اين مفهوم كه نقاطي از غذا بسيار گرم و نقاطي سرد باقي مي مونه ، البته چون اين نقاط بسيار كوچيك هستند ما در حين خوردن غذا متوجه اين اختلاف حرارتي نميشيم ولي متاسفانه با اين شيوه ، بسياري از آلودگي هاي باكتريايي و انگلي در صورت وجود در غذا ، باقي مي مونن . اين مساله به ويژه در مورد پختن گوشت خام در مايكروويو مي تونه مساله ساز بشه و بيماري هايي مثل توكسوپلاسموز رو در انسان ايجاد كنه ؛ بنابراين بايد سعي كنيم حداقل براي طبخ فراورده هاي گوشتي خام از مايكروويو استفاده نكنيم


درسته؟؟؟