از سه روشبرای تهیه فولاد استفاده می‌شود:
روش بسمه

در این روش ،ناخالصی‌های موجود در چدن مذاب را به کمک سوزاندندراکسیژنکاهش داده ،آن را به فولاد تبدیل می‌کنند. پوشش جدار داخلی کوره بسمه از سیلیسیااکسید منیزیم و گنجایش آن در حدود 15 تن است. نحوه کار کوره بهاین ترتیب است کهجریانی از هوا را به داخل چدن مذاب هدایتمی‌کنند تا ناخالصی‌های کربن وگوگردبه‌صورتگازهای SO2 و CO2 از محیط خارج شود و ناخالصی‌هایفسفرو سیلیس موجود درچدن مذاب درواکنش با اکسیژن موجود در هوا به‌صورت اکسیدهای غیر فرار P4O10 و SiO2 جذب جدارهای داخلی کوره شوند و بهترکیباتزودگداز Mg3(PO4)2 و MgSiO3 تبدیل و سپس به‌صورت سرباره خارج شوند.
سرعت عمل اینروش زیاد است، به همیندلیل کنترل مقدار اکسیژن مورد نیاز برای حذفدلخواه ناخالصی‌های چدن غیرممکن است ودر نتیجهفولاد با کیفیت مطلوب و دلخواه را نمی‌توان به این روش بدستآورد.
روش کوره باز (یا روشمارتن)

در این روش برای جدا کردن ناخالصی‌هایموجوددر چدن ، از اکسیژن موجود در زنگ آهن یا اکسید آهن به جای اکسیژنموجود در هوا درروش بسمه (به منظور سوزاندن ناخالصی‌هاییمانند کربن ، گوگرد و غیره) استفادهمی‌شود. برایاین منظور از کوره باز استفاده می‌شود که پوشش جدار داخلی آناز MgO و CaO تشکیل شده است و گنجایش آن نیز بین 50 تا 150 تن چدن مذاب است. حرارت لازم برایگرم کردن کوره از گازهای خروجی کوره و یامواد نفتی تأمین می‌شود. برای تکمیلعملاکسیداسیون، هوای گرم نیز به چدن مذاب دمیده می‌شود. زمان عملکرد اینکورهطولانی‌تر از روش بسمه است. از این نظر می‌توان با دقت بیشتریعمل حذف ناخالصی‌هارا کنترل کرد و در نتیجه محصول مرغوب‌تریبدست آورد.

روش الکتریکی

از این روش درتهیه فولادهای ویژه‌ای که برای مصارف علمی ‌وصنعتی بسیاردقیق لازم است، استفاده می‌شود که در کوره الکتریکی باالکترودهایگرافیتصورت می‌گیرد. از ویژگی‌های این روش این است که احتیاج به مادهسوختنیو اکسیژنندارد ودمارا می‌توان نسبت به دوروش قبلی ،بالاتر برد.این روش برای تصفیه مجدد فولادی که از روشبسمه و یاروش کوره باز بدست آمده است، به منظور تبدیلآن به محصول مرغوبتر ، بکار می‌رود. برای این کار مقدار محاسبه شده ای از زنگآهن را به فولاد بدست آمده از روشهای دیگر، در کوره الکتریکی اضافه کرده و حرارت می‌دهند. در این روش ، برای جذب و حذف گوگردموجود در فولاد مقدار محاسبه شده‌ای اکسید کلسیم و برای جذباکسیژن محلول در فولادمقدار محاسبه شده ای آلیاژ فروسیلیسیم (آلیاژ آهن و سیلیسیم) اضافه می‌کنند.