10 غذای محبوب تایلند از نگاه یک توریست ایرانی

[Almas Parsi]

10 غذای محبوب تایلند از نگاه یک توریست ایرانی

غداهای تایلندی، به عنوان یک غذای عجیب و غریب در بین فرهنگ کشورهاست به خصوص ایران ما.
شاید دلیل این نامانوسی این غداها، به دلیل شکل های نه چندان جالب این نوع غذاهاست (البته از دیدگاه ما) و شاید هم به دلیل نا مناسب بودن رژیم غذایی ما ایرانی هاست.
ولی من به شخصه پیشنهاد میکنم که حتما اگر سفری به کشور لبخندها (تایلند) داشتید، برای یکبار هم که شده غذاهای تایلندی را تست کنید.
دلیلش هم این است که مثلا ما، در طی مثلا 25 سال زندگی در ایران، همه روزه غذاهایی مثل قرمه سبزی و قیمه و... را میخوردیم، پس اگر دارید به کشوری مثل تایلند یا هر جای دیگری برای کسب تجربیات جدید و دیدن چیزهای جدید، تشریف میبرید، یکی از این تجربیات، امتجان کردن غذاهای آن کشور می باشد (یکبار، هزار بار نمیشود).


یکی از دلایلی که غذاهای تایلندی را متمایز از هر نوع غذایی در دنیا میکند، استفاده از ادویه های مخصوص در این کشور است که طعمی شیرین و ترش و گرم و شور را به غذاهای این کشور میدهد.


حال به اختصار به 10 نوع غذای برتر تایلندی Thai Food از دیدگاه توریست ها میپردازیم.


1. تام یام گونگ Tom Yam Goong

اگه توجه کرده باشید (برای کسانی که قبلا به تایلند رفته باشند) بانکوک، یک بوی خاصی میدهد، این بو همین بوی تام یام گونگ Tom Yam Goong هست، این غذا را توریست ها، به عنوان بوی تایلند می شناسند.


در این غذا، آشپز با استفاده از گیاهان معطر فراوان و موسیر و فلفل چیلی و میگو و سس ماهی و قارچ، این غذا را طبخ کرده و به مشتریان خود ارائه میدهد.
البته مقدار ادویه جات همیشه سلیقه ای است.
2. پد تایلندی Pad Thai

این غذا مثل یک کارت ویزیت برای معرفی نوع غذا، به دنیا معروف است، یعنی با ارائه این غذا در رستورانی، نقش کارت ویزیت را برای معرفی رستوران و نوع غذاهایش ایفا می کند.


پس این غذا که از رشته (نودل) و سویا و جوانه لوبیا و پیاز و سس ماهی و شکر و فلفل قرمز و بادام زمینی و با یک نوع گوشت مثل میگو یا مرغ و... ارائه میشود، غذای فوق العاده معروفی میباشد.


3. سوپ رشته Kuay Tiew

یکی از غذاهایی که فوق العاده سریع آماده میشود، این نوع سوپ هست که از رشته ماکارانی (نودل) به همراه گوشتی مثل: گوشت گاو و مرغ و اردک و گوشت خوک و غذاهای دریایی... به همراه سبزیجات معطر پخته میشود.
4. سوم تام Som Tom

این غذا که پایه اصلی آن را میوه ای به نام پاپایا، تشکیل می دهد، یک زمانی فقط در شمال شرق تایلند طبخ می شده است، ولی امروزه در سراسر تایلند با یک سری تغییرات کوچک در مقدار ادویه ها، به مردم ارائه می شود.


این غذا با استفاده از میوه خرد شده پاپایا و مرغ و برنج و گوجه فرنگی به همراه ادویه جات پخته میشود و طعمی ترش و شیرین دارد.


5. مرغ و بادام زمینی Gai Med Ma Moung

بادام زمینی بو داده و سس شیرین سویا و عسل و سیر و فلفل چیلی و مرغ و ادویه جات، مواد تشکیل دهنده این غذا را تشکیل میدهند.
این غذا که در بین تایلندی ها، غذایی برای تقویت قوای جسمی و روحی، معروف است، غذایی است که بسیار در بین تایلندی ها طبخ و مصرف میشود.


6. سوپ مرغ و کاری سبز Geng Kheaw Wat Gai

این غذا که ترکیبی از پودر کاری سبز تند و شیر نارگیل و مرغ است، شاید شما را به یاد غذاهای هندی نیز بیاندازد، ولی غدایی خوشمزه و مقوی است.


7. تام خا گای Tom Kha Gai

که به پر طروات ترین سوپ جهان معروف است از مرغ آب پز شده و زنجفیل و شیر نارگیل و ادویه جات تهیه میشود.
8. برنج سرخ شده Kao Phad

یکی از غذاهای قدیمی که در تایلند طبخ می شده، این غذا است. این غذا که از برنج و میگو و مرغ و گوشت و تخم مرغ و پیاز و سیر و گوجه فرنگی و سبزیجات و سس فلفل تند، تهیه می شود، یکی از غذاهای مورد توجه توریست ها میباشد.
9. ماسامان کاری Massaman Curry

این غذا که بر گرفته از کلمه "مسلمان" در فرهنگ تایلندی میباشد ترکیبی از شیره نارگیل و سیب زمینی و بادام زمینی بو داده و شکر و دارچین و تمر هندی و گوشت (مرغ و گوشت گاو) تهیه می شود.
معمولا این غذا به همراه برنج میل میشود.
10. مرغ و برنج Khao Man Gai

این یک غذایی است که تقریبا در همه جای تایلند به وفور پیدا میشود و طرفداران زیادی در بین تایلندی ها و توریست ها دارد.

این غذا که از برنج و مرغ آب پز شده به همراه سس تند و شیرین و سوپ مرغ در رستوران ها ارائه میشود، بدلیل دارا بودن مقدار زیاد کلسترول و خوشمزه بودن، طرفدارهای زیادی دارد.

منبع : تکناز