***خوشمزه، به پیشنهاد داداشی ***

[هستي جون]

سلام داداشي خوبي تو كه زحمت كشيدي ميشه دستور چند نوع كيك رو هم بزاري.آخه ميخوام واسه تولد داداشم براش كيك درست كنم ممنون ميشم.

[1344]

پنه پریماورا (غذایی ایتالیایی)


مواد لازم:

• پنه: به مقدار لازم
  
  
• روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
  
  
• قارچ: 3 عدد درشت
  
  
• ریحان خرد شده: 30 گرم
  
  
• گوجه فرنگی: 2 عدد درشت
  
  
• کاهو: 25 گرم
  
  
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
  

روش تهیه:

پس از آبکش کردن پنه، قارچ برش خورده را به مدت یک دقیقه در روغن زیتون بر روی حرارت تند شعله قرار داده سپس گوجه فرنگی را افزوده و نمک را نیز تست کرده، اضافه می‌کنیم. در این مرحله ریحان ساطوری هم اضافه می‌شود. اکنون پنه را در ماهی تابه ریخته پس از چند بار تاب دادن کاهوی تازه را افزوده و البته نمی‌گذاریم که کاهو حرارت زیادی ببیند چون همین که سی ثانیه بر روی حرارت قرار بگیرد کافی است. حالا وقت آن است که پنه‌ها را در بشقاب کشیده و با پنیر پارمسان میل کنید.

نکته:

برای پختن پنه حتی الامکان از روغن و نمک استفاده شود تا هم به یکدیگر نچسبند و هم ماندگاری پیدا کنند.

[بلدرچین]

عزیزم منم چندتا غذا ابداع کردم هرکی خورده خوشش اومده میشه بزارم؟

[بلدرچین]

وای من عاشق این غذام دیوانه واره به به هوس کردم...مررررسی

[داداشی]

سلام از دستورات آشپز ها، کتب میخوایم ترایفل Trifle رو آموزش بدیم.

اما قبل اون باید بدونیم ترایفل چی هست، از کجا اومده، تاریخچش و انواعش.

در این ارسال این موارد رو میگم و در ادامه چند نوع ترایفل رو میارم.



ترایفل Trifle

ترایفل:

ترایفل که از ریشه لغتی فرانسوی به معنای " ریز یا جزئی کوچی (از هر چیزی)" است.
قنادی ها به نوعی از دسر ها میگن که داخل ظرف سرو میشه و در تهیه آن از تکه های ریز کیک اسفنجی یا کره ای ، انواع آب میوه، میواهای خرد شده، کرم کاستارد و خامه استفاده میشود.
این اجزاء داخل ظروف شیشه ای به صورت لایه ای و با تناوب روی هم میریزند و رویه آن نیز توسط انواع کرم، میوه، خامه قنادی، بادم و ... تزئین میشود. (اونور آب تو جشن کریسمس هم سرو میکنن)

با این موادی که ذکر شد این شما و این سلیقه شما.


تاریخچه:

در برخی از مراجع، اولین دستور های تهیه ترایفل از مخلوط کردن خامه غلیظ، گلاب و شربت زنجبیل بدست می آمد به اواخر قرن شانزدهم نسبت داده میشود اما تاریخچه تهیه این دسر کنونی به اوایل قرن 18 انگلستان برمیگرده که از تکه های کیک و بیسکوئیت با انواع نوشیدنی ها و ... ترکیبی درست میشده که مردم علاقه داشتند. بعد ها به آمریکای جنوبی برده شد و کشاورزان علاقه شدیدی نشان دادند.

اولین دستور موجود به نیمه قرن 18 برمیگرده که " هانا گلیس" در کتاب " پخت آسان " خود، دستوری جهت تهیه ترایفل آورد و از اواخر قرن 18 استفاده بسیاری از مواد در این دسر گسترش یافت.

انواع ترایفل:

دستور های اولیه تهیه این دسر، فقط شامل تکه های کیک یا بیسکوئیت خیس شده با انواع آب میوه های شیرین و کاستارد تخم مرغ بوده که این نوع رو در ایتالیا با کمی تغییر به اسم سوپ انگلیسی میشناختند.

در تهیه ترایفل روسی مخلوطی از تکه های انواع کیک ها در رنگ های مختلف داخل ظرف میریختند و با شربت آغشته میکردند و ظرف را داخل یخچال میگذاشتند.
در آلمان و اتریش نیز این دسر با نام " Punschtorte " تهیه میشد.

یکی از انواع شکلاتی ترایفل به نام " Cadbury " است. این نوع بدون میوه هست و برای تهیه آن از لایه های کیک اسفنجی یا لیدی فینگر (اگر اشتباه نکنم دستور لیدی فینگر رو در سایت گذاشتم)
و کاستارد شکلاتی و خامه استفاده میشود.

[بحث]

سلام
پاسی از شب گذشته دلتون یه نوشیدنی میخواد که جدید باشه و مفید.

Mango smoothie
mango به معنی انبه

مواد مورد نیاز:

یک چهارم انبه
یک عدد موز
2 عدد زرد آلو
مثل همیشه یخ ، 4 مکعب


روش تهیه:

بازم سخته
همه مواد بجز یخ را با هم میکس کنید، یکدست که شد، یخ را به آن اضافه کنید و با سرعت بالا 30 ثانیه میکس کنید.

و از خوردن یک نوشیدنی مفید لذت ببرید.
دکتر های محترم میگویند که: انبه تقویت کننده روده است.
پس نوشیدنی انبه بخورید تا روده هاتون قوی بشه


نوش جان.

ببخشیدها ولی حیفه طعم موز رو با انبه خراب کرد؟؟؟؟؟راستی کی حاضره اینو بخوره ؟؟؟؟؟؟

[داداشی]

ببخشیدها ولی حیفه طعم موز رو با انبه خراب کرد؟؟؟؟؟راستی کی حاضره اینو بخوره ؟؟؟؟؟؟

سلام به ابتدای اسم این نوشیدنی توجه کنید نوشته انبه، یعنی طعم انبه غالب و دو طعم دیگر برای پر کردن طعم و خلق یک طعم جدید و لذت بخش است.
در ضمن قبلا اشاره کردم، مهم نیست دستور چی میگه مهم اینه که ما تجربه کنیم و حس خوبی داشته باشیم و لذت ببریم.

عزیزم منم چندتا غذا ابداع کردم هرکی خورده خوشش اومده میشه بزارم؟

حتما اینجا و آشپزخانه نخبگان هست

- - - به روز رسانی شده - - -

ببخشیدها ولی حیفه طعم موز رو با انبه خراب کرد؟؟؟؟؟راستی کی حاضره اینو بخوره ؟؟؟؟؟؟

سلام به ابتدای اسم این نوشیدنی توجه کنید نوشته انبه، یعنی طعم انبه غالب و دو طعم دیگر برای پر کردن طعم و خلق یک طعم جدید و لذت بخش است.
در ضمن قبلا اشاره کردم، مهم نیست دستور چی میگه مهم اینه که ما تجربه کنیم و حس خوبی داشته باشیم و لذت ببریم.

عزیزم منم چندتا غذا ابداع کردم هرکی خورده خوشش اومده میشه بزارم؟

حتما اینجا و آشپزخانه نخبگان هست

[kahrupay]

عالی بود.
ممنون

[ayda04]

مرسی از پست جالب و خوشمزت

دوستان من یه سوال دارم خیلی ممنون میشم کمکم کنید

من خیلی وقته ک دنبال طرز کار ی نوع قهوه میگردم اما متاسفانه روم نمیه از کافی شاپا بپرسم

میخاستم ببینم کسی بلده قهوه غلی درست کنه از همین قهوه ها ک انگار روش پر از کفه و میشه رو شو با انواع پودر تزیین کرد؟؟؟؟؟؟/

امیدوارم منظورمو فهمیدم باشید

عکسشم اینه

اگه میدونین لدفن راهنماییم کنید ... پیش پیش مرسیو

[طلیعه طلا]

سلام
خوشمان آمد ...
دستتون درد نکنه
میرم و برمیگردم دسته گلامو براتون میذارم
فقط بهم نخندین ( آخه نمیدونم چرا هر کی می خوره روده بر میشه از خنده ... اینم خانواده و فامیله ما داریم ؟ )