***خوشمزه، به پیشنهاد داداشی ***

[داداشی]

بسم ا... الرحمن الرحیم

با سلام خدمت همه دوستان .
وقت همگی به خیر و شادی باشه.

ما که غذا میخوریم چرا یکنواخت باشه طعمی که میچشیم ، چرا طعم جدید رو تجربه نکنیم؟

به قول خودم چرا برای خودمون کلاس نگذاریم!!!

با درست کردن انواع غذا هم خودمون رو شاد کنیم و این شادی رو با دیگران هم تقسیم کنیم حتی حیرت زده کنیم و هر وعده غذایی رو تبدیل به یک خاطره خوشمزه کنیم.
به غذا فقط به عنوان یک اجبار که باید انجام داده بشه نگاه نکنیم، یا به غذا به عنوان رفع گرسنگی نگاه نکنیم.

آشپزی یک هنر است و باید به اون به دید یک لذت نگاه کرد که خلاقیت در اون بی پایان است. غذا فقط سیر شدن نیست، غذا لذت بردن و تجربه ای جدید در طعم است.

قصد دارم با قرار دادن روش تهیه پیش غذا، غذا، دسر، نوشیدنی این تجربه را با شما شریک بشم.

یاعلی بگید و بریم سر لذت آشپزی کردن.
موفق باشید.

[داداشی]

سلام اولین غذای ما ایرانی باشه بهتره.

ته چین گوشت
(برای 4 نفر)

مواد لازم برای ته دیگ:

ماست ----------------3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ--------------- 1 عدد
کره----------- 25 گرم
زعفران------------- به اندازه دلخواه


مواد لازم برای ته چین:

گوشت ----------- 500 گرم
برنج ----------- 4 پیمانه
پیاز ----------- 2 عدد
گوجه ----------- دو عدد
آبلیمو----------- یک قاشق غذا خوری
ادویه (نمک، فلفل،زردچوبه)----------- به میزان لازم

نحوه درست کردن ته دیگ

ماست را در ظرفی ریخته و خوب میزنیم تا صاف شود، تخم مرغ را به آن اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم ، کمی زعفران و نمک به آن اضافه میکنیم .
به میزان دو کفگیر برنج آبکش شده به آن اضافه میکنیم. در انتها 25 گرم کره نیز به آن اضافه میکنیم.

نحوه درست کردن ته چین

گوجه و پیاز را خرد کرده (بسته به علاقه شما که ریز خرد شود یا درشت) و به آن ادویه و زعفران را اضافه میکنیم، گوشت ها را درون مایع ریخته و به مدت 2 ساعت میگذاریم درون یخچال.
برنج را آبکش میکنیم،
بعد از آنکه ته دیگ را درون قابلمه ای مناسب ریختیم یک لایه برنج روی آن میریزیم.
گوشت ها را با موادش میریزیم روی برنج .
بعد بقیه برنج را روی گوشت میریزیم، در آن را بسته و به مدت 4 ساعت با شعله کم دم می اندازیم.

توجه : عکس از اینترنت برداشته شده.

[داداشی]

حتما بعد افطار نوشیدنی خواهید خورد.
یک نوشیدنی نوش جان کنید که میگن مغز رو شاداب و پر انرژی نگه میداره.

یخچای لیمو

مواد لازم:

چای سبز دم کرده یک فنجان
شکر یک قاشق غذا خوری
لیمو ترش یک عدد یا یک دوم لیمو (بسته به شما )
یخ نصف لیوان

طرز تهیه:

چای سبز را دم میکنیم و کمی که دمای اون پایین اومد لیمو ترش رو با شکر اضافه میکنیم و به چای اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم.
در آخر یخ ها را اضافه کنید و با دسر نوش جان کنید.

برای زیبایی میتونید از لیمو استفاده کنید همانطور که در شکل زیر معلوم است.

[master_mind]

به داداشی یه پا خونه دارییییییاااا

[داداشی]

سلام حیف است اگر بدون توت فرنگی بهشتی این یخچای رو نوش جان کنید.
درسته قبلا ذکر کردم اما ذکر دوباره اون برای این شب های عزیز خالی از لطف نیست.



مواد لازم:
توت فرنگی های خوشگل و ترگل ورگل ---------------------------------------- 250 گرم (زیاد هم بزرگ نباشن،متوسط کافیست)
خامه (پرچرب و کمچرب فرقی نداره)--------------------------- 100 گرم
پنیر خامه ای----------------------------------------------100 گرم
شکر----------------------------------- به میزان دلخواه (توجه بکنید که شیرینی اعتدال داشته باشه و به قول خودم مزه شکر بره پشت مزه توت فرنگی)
وانیل.


طرز تهیه :

خامه و مقداری از شکر و وانیل را در ظرفی بزنید. خیلی بزنید
پنیر خامه ای و بخش دیگر شکر را باهم بزنید و این دو را با هم مخلوط کنید.(البته میشه از اول باهم مخلوط کرد اما جدا مزش کمی فرق میکنه، زیاد قابل رسیدن نیست اما کوچک تغییری هست)

بعد توت فرنگی ها رو مثل تصویر بالا برش دهید یعنی از بالا بصورت + برش دهید.(البته نسبت به سلیقه و دست فرمان در برش زدن میتونید شکل های دیگه ای هم بدهید)
سپس ماده رو با قیف شیرینی پزی اگر هم نداشتید، خدا نایلون های فریزر رو خیر بده
مانند شکل مواد رو داخل توت فرنگی ها بریزید.
دقت داشته باشید به تناسب شکری که ریختید درون توت فرنگی رو پر کنید.(طبق نکته ای که ذکر کردم: مزه شیرینی باید پشت مزه توت فرنگی باشه.)

[داداشی]

امروز برای شام و افطار چی بخوریم؟

نودل مرغ

فیلم آموزشی بنده با این غذا هست اما به دلیل اینکه حجمش بالا هست و اینتر نت هم گرون شده شرمندم نمیتونم بگذارم!







مواد لازم جهت تهیه نودل با مرغ:

گوجه مینیاتوری: 3 تا 6 عدد
تره فرنگی : حلقه ای نازک 100 الی 150 گرم
لیمو ترش : 1 عدد
قارچ متوسط : 7 عدد
کرفس خلال شده 50 گرم
فلفل مینیاتوری رنگی : بنا به سلیقه خودتون (تند هست)
نودل : 2 عدد
سینه مرغ متوسط : یک عدد
سرکه سیب
سویا سس
ادویه، زرد چوبه ، دارچین، نمک به میزان دلخواه

روش تهیه

ظرفی مناسب بردارید و داخل اون رغن زیتون برید.
کرفس رو بهش اضافه کنید و تفت دهید
فلفل های مینیاتوری را که خرد کردید بهش اضافه کنید
بعد از کمی تفت سینه مرغ که تکه تکه (مربعی، یا هر شکلی که دوست دارید) کردید رو بهش اضافه کنید.
زرد چوبه، دارچین، ادویه، نمک رو بهش اضافه کنید
تفت دهید.
لیمو رو بهش اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید
قارچ رو بهش اضافه کنید و تفت دهید ، ( قارچ آب میندازه پس حدود 5 دقیقه در ظرف را بگذارید آب که کشیده شد در ظرف رو باز کنید و باز تفت دهید)
تره فرنگی رو بهش اضافه کنید تفت دهید (کلا تفت دهید
بعد گوجه را اضافه کنید، به دلیل کوچکی گوجه بیشتر جنبه تزئین و رنگ غذا رو داره، بازم بسته به سلیقه خودتون تعداد رو عوض کنید.
3 دقیقه خوب تفت دهید
سویا سس را اضافه کنید بازم تفت بدید، تفت دادن ورزش خوبیه استقامت آدم میره بالا!!!
و در آخر سرکه سیب رو بهش اضافه کنید
3 الی 5 دقیقه تفت دهید.

غذا آماده شد؟ خیر نودل یادمون رفت !
در زمانی که دارید مواد رو آماده میکنید آب داخل ظرفی ریخته و بگذارید به جوش بیاید.
بعد نودل را درون آب جوش بیندازید و بگذارید 4 دقیقه بجوشد.
حتما چاشنی های نودل رو بهش اضافه کنید (زیاد نودل نمک دار نمیشه اگر نمک دوست دارید که توصیه میکنیم زیاد از حد نخورید درون آب نمک بریزید)
بعد از 4 دقیقه نودل را ابکش کنید

حالا دیگه غذا آماده است.
من عکس خودم رو میگذارم ببخشید اگر کمی سلیقه درستی در تزئین نداشتم (اون روز از دانشگاه اومده بودم خسته بودم)

نکته بسیار مهم:

مهم نیست دستور غذایی به ما چی میگه مهم اینه که خلاقیت ما بهمون چی میگه.
هدف بنده این نیست که غذا آموزش بدهم
هدف بنده اینه که بگم خیلی راحت غذا درست میشه نیازی به جایی نیست
اگر هم کسی، کتابی یا هر چیز دیگه ای است فقط و فقط اینها ایده هستند
ما با این ایده ها میتونیم بهترین ها رو درست کنیم.


در رابطه با این غذا بگم اگر دوست دارین هویج ، سیب زمینی، ذرت، گوشت ، ماهی و ....
اضافه کنین و از خلاقیت بی پایان لذت ببرین.
نوش جان

[داداشی]

سلام مهمون میخواد بیاد ، خوب یه چیز ترش خوشمزه درست کنیم و لذت ببریم.

والا اسمش رو میگن : Plum cherry

منم بهش هیچی نمیگم جز نوشیدنی ترش

مواد لازم:

آلو: یک عدد
گیلاس: 7 عدد
آب آلبالو: یک فنجان (بسته به اینکه چقدر مزه ترش رو دوست دارید)
گوجه سبز از 7 الی 15 عدد بسته به سلیقه
آلبالو 5 عدد
یخ هر چقدر دوست دارید.

روش تهیه:

خیلی دقت کنید ، خیلی سخت هست این روش، خیلی خیلی زمان میبره شاید وسط کار خسته بشید فرار کنید!!!!

هر چی مواد گفته شد رو بریزید درون میکسر و 30 ثانیه میکس کنید. (بدون هسته باشه ها، سوتی ندید!!!!)


نوش جان

موندم با این همه سختی و زمانی که میبره!!!!

عکسی پیدا نکردم ، تو دستور های آشپزی هست اما اینکه عکسش توی اینترنت نباشه خیلی عجیبه پیدا شد میگذارم

[داداشی]

سلام از تاخیر(سفر کاری) عذر میخوام.
امشب یک اسپاگتی داریم که کلی طرفدار داره.

اسپاگتی با سس پستو

مواد لازم برای 4 نفر (با اشتهای متوسط):

اسپاگتی ----- 300 گرم
پودر پنیر پارمسان ----- 50 گرم
سیر ---- 1 حبه
ریحان ---- 50 گرم
مغز گردو ------ 2 قاشق غذا خوری
روغن زیتون -------- هر چقدر دوست دارید در اینجا نصف پیمانه
نمک و فلفل و دارچین ----- به میزان لازم




روش تهیه:

3 تا 4 لیتر آب را با 4 قاشق نمک و 4 قاشق روغن به جوش بیاورید. (قاشق غذا خوری)
اسپاگتی را حدود 10 تا 15 دقیقه درون آن بپزید.
پنیر، مغز گردو، سیر، ریحان، روغن زیتون را در غذا ساز بریزید و خمیر کنید
پاستا را آبکش کنید و تا داغ است با سس پستو مخلوط کنید و نوش جان کنید.



شاید گردو دوست نداشته باشید خوب خلاق باشید خلال بادام ، فندق و .... هم هست خوب!
سیر رو نگید دوست ندارم ، باید دوست داشته باشید خیلی خاصیت داره هم اینکه طعمی لذت بخش به غذا میده.
روغن زیتون ، روغن معمولی (مایع) فرقی نداره اما توصیه روغن زیتون است.

[داداشی]

خوب مهمون اومده و یک نوشیدنی جدید با طعمی دوست داشتنی و خنک میخواهیم .

در یک مجلات و همه جا این دستور است. ولی اصلا از اسم هایی که براش میگذارند خوشم نمیاد،
انتخاب اسم با شما.

مواد لازم:
گیلاس -------------- بسته به سلیقه خودتون (10 عدد)
شیر ---------------- نصف فنجان
بستنی توت فرنگی، وانیلی ------------------ 4 اسکوپ



روش تهیه:

این نوشیدنی نیز بسیار سخت میباشد و بسیار زمانبر ، هرچی مواد دارید بریزید توی میکسر و مخلوط کنید.
اما یا آما:
با سرعت کم میکس کنید تا یکدست بشه.

نوش جان

[داداشی]

خوب شاید شده نشستین و یکهو دلتون یکچیزی میخواد، نمیدونید چی اما دلتون یک چیزی میخواد
برای اینکه به این حس پاسخ مثبت بدید امشب نوعی سالاد داریم، که میگن برای لبنان است.

fattoush salad

موادی که لازم داریم :

نان پیتا (اگر هم نداشتین اشکال نداره خدا خیر بده نان لواش خودمون رو) --- ------------- یک عدد خرد شده
آبلیمو ------------- 4 قاشق غذا خوری
رب انار-------------- 2 قاشق غذا خوری
سیر ------------- 2 حبه ، رنده کنید
نعنا خشک ------------- نصف قاشق مربا خوری (بازم بسته به سلیقه داره)
روغن زیتون ------------- 60 میلی لیتر ، تقریبا یک چهارم پیمانه میشه
روغن مایع --------------- 6 قاشق غذا خوری
سماق -------------- 4 قاشق مربا خوری (این دیگه سلیقه ای نیست اضافه یا کم نکنید!!!! برای طعمش میگم
نمک و فلفل قرمز (اگر دوست داشتین دارچین) به میزان لازم
گوجه و خیار متوسط ------------------- 3 عدد خرد کنید، پوست خیار را هم نگیرید کلی مفیده.
پیازچه------------------ 5 تا 10 عدد (بنا به سلیقه، کلی سلیقه مهم بید) ساطوری
جعفری ------------------- 3 قاشق غذا خوری (من بیشتر میریزم) ساطوری
برگ ننعنا----------- 300 گرم
کاهو -------------- 5 تا 10 برگ (کاهو پیچ هم خوب میشه)



طرز تهیه:

اول سماق را 15 دقیقه بگذارید در کمی آب گرم (حدود 4 قاشق) بعد آب سماق رو بگیرید و با رب انار، سیر، نعنا خشک، روغن زیتون و آبلیمو مخلوط کنید. یکم هم نمک و فلفل و دارچین بزنید.
تکه های نان پیتا یا لواش را آغشته به روغن کنید و درون تابه ای برشته کنید، تقریبا 5 تا 7 دقیقه طول میکشه.
بقیه مواد رو با هم مخلوط کنید
نان را هم اضافه کنید و مخلوط کنید.

به به ، بهترین روش برای پاسخ به همون حسی که نمیدونه چی میخواد . اون نمیدونه چی میخواد ما که میدونیم
خلاقیت یادتون نره. (خلاقیت هم خواستید بزنید یادتون باشه سیر را حذف نکنید، نگید اه اه بو میده، خوب زمانی که مسواک میزنید رو و زیر زبان و کلا همه جای دهانتان را مسواک بزنید ، دهان شویه هم یادتون نره، ببینم بو جرات میکنه تا فردا صبح که میرید سر کار بمونه، به خاصیت سیر بیشتر از بوی آن توجه کنید)

نوش جان