10 واقعیت درباره اسیدها و بازها

در این مطلب 10 واقعیت درباره اسید ها و بازها و pH بیان می شود. 1-هر مایع با پایه آب (مایعی که آب در آن حلال است) را می توان به صورت اسید، باز و یا خنثی طبقه بندی کرد. روغن و دیگر مایعات غیر آبی، اسید یا باز نیستند.
2-تعریف های مختلفی از اسیدها و بازها وجود دارد، اما اسیدها قادرند در یک واکنش شیمیایی یک جفت الکترون بپذیرند و یا در یک واکنش شیمیایی یک یون هیدروژن یا یک پروتون بدهند در حالی که بازها قادرند یک جفت الکترون بدهند و یا یک هیدروژن یا یک پروتون را بپذیرند.
3-اسیدها و بازها به صورت قوی یا ضعیف مشخص می شوند. یک اسید قوی و یا باز قوی در آب به طور کامل به یون هایش جدا می شود. اگر ترکیب به طور کامل از هم سوا نشود، یک اسید و یا باز ضعیف است. چگونگی خورندگی یک اسید یا باز به قوی بودن آن مربوط نیست.
4-مقیاس pH ، میزان اسیدی یا باز بودن (قلیایی بودن) یک محلول است. این مقیاس از 0-14 است. اسیدها pH کمتر از 7 دارند، 7 خنثی است و بازها PH بالاتر از 7 دارند.
5-اسیدها و بازها در آن چه که واکنش خنثی سازی نامیده می شود با یکدیگر واکنش نشان می دهند. واکنش، نمک و آب تولید می کند و محلول را نزدیک تر از قبل به pH خنثی به جا می گذارد.
6-یک آزمایش متداول درباره این که آیا یک محلول ناشناخته اسید است و یا باز، مرطوب کردن کاغذ تورنسل با آن محلول است. کاغذ تورنسل کاغذی است که مطابق با pH یک عصاره خاص تغییر رنگ می دهد. اسیدها رنگ کاغذ تورنسل را به قرمز تغییر می دهند در حالی که بازها رنگ کاغذ تورنسل را آبی می کنند. یک ماده شیمیایی خنثی رنگ کاغذ تورنسل را تغییر نمی دهد.
7-از آن جایی که هم اسیدها و هم بازها در آب به یون هایشان جدا می شوند، هر دویشان هادی جریان الکتریسیته هستند.
8-از آن جایی که با نگاه کردن نمی توانیم اسید یا باز را تشخیص دهیم، چشیدن و لمس ممکن است به ما کمک کند آنها را از یکدیگر تمیز دهیم. با این حال، از آن جایی که هم اسیدها و هم بازها می توانند خورنده باشند، نباید مواد شیمیایی را با مزه کردن و یا دست زدن به آنها آزمایش کنیم چراکه هم اسیدها و هم بازها می توانند سوختگی شیمیایی ایجاد کنند. مزه اسیدها تمایل به ترشی دارد و احساس خشکی و یا جمع کنندگی می دهد، در حالی که بازها طعم تلخ دارند و احساس لیزی و یا حالت صابونی می دهند. نمونه هایی از اسیدها و بازها با مصارف خانگی وجود دارند که ما می توانیم این آزمایش را روی آنها انجام دهیم. این نمونه ها سرکه (اسید استیک ضعیف) و محلول جوش شیرین (بی کربنات سدیم رقیق که یک باز است) هستند.
9-وجود اسیدها و بازها برای بدن انسان اهمیت دارد. به عنوان مثال، معده اسید هیدروکلریک، HCl، ترشح می کند تا غذا هضم شود. پانکراس یک مایع غنی از بی کربنات که باز است ترشح می کند تا اسید معده را قبل از رسیدن به روده کوچک خنثی کند.
10-اسیدها و بازها با فلزات واکنش نشان می دهند. اسیدها وقتی با فلزات واکنش نشان دادند گاز هیدروژن آزاد می کنند. گاهی اوقات وقتی یک باز با یک فلز واکنش نشان می دهد، مانند واکنش بین هیدروکسید سدیم (NaOH) و روی، گاز هیدروژن آزاد می شود. نمونه دیگر واکنش بین یک باز و یک فلز، واکنش جابجایی دوبل است که ممکن است هیدروکسید فلزی رسوب تولید کند. (واکنش جابجایی دوبل، واکنشی است که در آن از دو مولکول واکنش دهنده، دو یا بیشتر از دو محصول تولید می شود.)
منبع:
http://chemistry.about.com/od/acidsb...-and-Bases.htm