آیا کباب کردن جوجه و گوشت سرطان‌زا است؟
سیاه شدن گوشت و جوجه هنگام کباب کردن برروی منقل سرطان‌زا است.
کیمیاگر، متخصص تغذیه گفت: اگر در هنگام کباب کردن جوجه و گوشت برروی ذغال گوشت و جوجه سیاه شود بله سرطان‌زا است.
وی ادامه داد: وقتی شما گوشت را روی ذغال کباب می‌کنید مقداری از چربی گوشت روی ذغال و خاکستر می‌ریزد و وقتی چربی با این حرارت بسیار زیاد برخورد می‌کند، ماده و ترکیبات سرطان‌زا را تولید می‌کند.
این متخصص تغذیه افزود: یک روش سالم و بی ضرر برای کباب کردن گوشت فاصله مناسب بین کباب و ذغال است و همچنین کباب را روی منقل باد نزنیم، زیرا ترکیبات سیاهی روی کباب ایجاد می‌شود و این ترکیبات ایجاد سرطان می‌کند.
منبع:www.yjc.ir
پاسخ : آیا کباب کردن جوجه و گوشت سرطان‌زا است؟
بهترین نوع کباب پختن از نظر متخصصین کنترل بهداشت مواد غذایی اینه که کبابو با حرارت زیاد زغال و سریع بپزیم و برداریم...چون هم بحث سوختن مطرحه و کربن آزاد میشه که سرطانزاست هم اینکه گوشت در پختن کباب بصورت آروم آبش خشک میشه و کباب سفت میشه.
